Menyebarkan kasih sayang dari dapur untuk pasien dialisis yang kurang mampu.

Makanan yang dinikmati bersama pasien dialisis.

Mengunjungi unit dialisis Rumah Sakit Umum Binh Tan (Kota Ho Chi Minh ) pada akhir pekan, tidak sulit untuk melihat pasien berbaring tenang di samping mesin dialisis yang beroperasi dengan stabil. Bagi banyak orang, rumah sakit ini telah menjadi tempat yang familiar untuk dikunjungi karena setiap minggu, mereka harus menjalani tiga sesi dialisis yang berlangsung berjam-jam untuk mempertahankan hidup mereka.

Keterangan foto — Setiap hari Sabtu pukul 9:30 pagi, kelompok relawan membawa 300 makanan ke Rumah Sakit Umum Binh Tan untuk dibagikan kepada pasien dialisis.

Di waktu luangnya ketika tidak berada di rumah sakit untuk menjalani dialisis, Ibu To Thi Thuy (55 tahun, dari Hai Phong ) membawa setumpuk tiket lotere untuk dijual di jalanan guna mendapatkan uang tambahan untuk menutupi biaya rumah sakit dan biaya hidup.

Setelah berjuang melawan gagal ginjal selama tiga tahun, wanita dari Hai Phong itu mengatakan bahwa kehidupan keluarganya benar-benar berubah drastis sejak penyakit itu menyerang. Dia dan suaminya pindah ke Korea Selatan bertahun-tahun yang lalu untuk mencari nafkah, berharap mendapatkan kehidupan yang lebih stabil, tetapi kemunduran kesehatan yang tak terduga telah menjerumuskan seluruh keluarga ke dalam kesulitan.

"Sebelum sakit, saya masih bisa pergi bekerja, tetapi sekarang saya harus pergi ke rumah sakit untuk cuci darah setiap minggu, jadi saya hampir tidak bisa melakukan apa pun lagi," kata Ibu Thuy.

Biaya obat-obatan, transportasi, dan biaya hidup di kota besar seringkali membuat keluarganya kesulitan secara finansial. Kedua putrinya yang lebih tua harus putus sekolah lebih awal untuk bekerja dan membantu menghidupi ibu mereka. Sekarang, putra bungsunya, yang masih duduk di bangku SMA, juga menjadi sumber kekhawatiran yang terus-menerus bagi ibunya yang sakit.

"Ada kalanya, uang untuk obat-obatan, sewa rumah, dan makanan hampir tidak tersisa di saku saya. Saya hanya berharap memiliki kesehatan yang cukup untuk hidup lebih lama bersama anak saya," kata Ny. Thuy, suaranya tercekat karena emosi.

Bagi pasien dialisis seperti Ibu Thuy, setiap makanan harus direncanakan dengan cermat. Oleh karena itu, makanan gratis yang dibagikan setiap Sabtu pagi telah menjadi bentuk dukungan praktis bagi banyak pasien.

"Saya datang ke sini untuk makan setiap minggu. Makanan di sini dimasak dengan baik, empuk, dan mudah dimakan. Makan di sini juga membantu menghemat beberapa pengeluaran," kata Ibu Thuy.

Bukan hanya Ibu Thuy; banyak pasien lain juga menganggap makanan hangat sebagai sumber penyemangat setelah berjam-jam menjalani dialisis yang melelahkan. Seorang pasien pria yang menjalani sesi dialisis siang hari mengatakan bahwa setelah setiap sesi, tubuhnya biasanya kelelahan. Menurutnya, ia biasanya baru selesai sekitar pukul 3 sore. Ia merasa sangat lelah dan perutnya sakit. Mengonsumsi makanan hangat membuatnya merasa lebih baik sampai batas tertentu.

Yang menghangatkan hati banyak pasien bukanlah hanya makanannya sendiri, tetapi juga perhatian yang ditunjukkan oleh staf dapur. Bagi pasien dialisis, makan dan minum harus sangat hati-hati karena hal itu berdampak langsung pada kesehatan mereka. Pada banyak hari, ketika mereka melihat pasien yang menjalani dialisis sore hari, anggota tim bahkan mengingatkan mereka untuk membawa susu atau camilan ringan untuk menghindari kelelahan selama sesi dialisis yang panjang.

Orang-orang yang mengelola dapur khusus ini adalah Bapak Tran Viet Cuong dan istrinya, Ibu Ngo Thi Hang. Setelah bekerja di lingkungan rumah sakit selama bertahun-tahun, Bapak Cuong memiliki kesempatan untuk berinteraksi dengan banyak pasien miskin dari provinsi yang datang ke kota untuk berobat.

Menurut Bapak Cuong, tidak seperti banyak penyakit yang membutuhkan pengobatan jangka pendek, pasien gagal ginjal hampir selalu harus bergantung pada mesin dialisis untuk waktu yang lama. Banyak yang harus menyewa tempat tinggal di dekat rumah sakit demi kenyamanan, kehidupan mereka berputar di sekitar kamar yang sempit dan sesi dialisis yang berkepanjangan.

“Banyak pasien dari provinsi datang ke sini tanpa anggota keluarga di sisi mereka. Akhir pekan bahkan lebih menyedihkan karena rumah sakit kosong dan kantin tutup. Itulah mengapa saya dan istri saya berpikir kami harus melakukan sesuatu untuk mendukung mereka,” kata Bapak Cuong. Ide untuk dapur akhir pekan khusus untuk pasien dialisis juga berawal dari sana.

Dapur "berstandar medis" dan orang-orang yang telah mengatasi penyakit.

Dapur tersebut terletak tepat di rumah Bapak dan Ibu Cuong di sebuah gang di Jalan Binh Tri Dong, Kelurahan Binh Tri Dong (Kota Ho Chi Minh). Setiap akhir pekan, lampu dinyalakan sangat pagi untuk menyiapkan sekitar 300 porsi makanan yang akan diantarkan ke rumah sakit.

Berbeda dengan dapur amal pada umumnya, memasak untuk pasien dialisis membutuhkan perhatian yang cermat terhadap detail di setiap langkah proses persiapan. Ibu Hang menjelaskan bahwa makanan untuk pasien harus dihitung dengan hati-hati dari segi nutrisi, membatasi asupan garam, dan menghindari makanan tertentu yang tidak cocok.

"Pasien yang menjalani dialisis perlu mengonsumsi makanan yang seimbang, tetapi harus hambar dan jenis makanan tertentu harus dibatasi. Oleh karena itu, tim selalu memperhatikan segala hal, mulai dari pemilihan bahan hingga bumbu," kata Ibu Hang.

Menurut Bapak Cuong, banyak pasien dialisis juga memiliki kondisi kesehatan lain yang mendasarinya, sehingga pemilihan makanan harus lebih hati-hati. Bahan-bahan yang diprioritaskan harus segar dan bersih, dengan pengawet seminimal mungkin, dan disiapkan secara menyeluruh sebelum dimasak.

Menu dapur biasanya berkisar pada hidangan yang sudah familiar seperti babi rebus dengan telur, labu, zucchini, buncis, dan lain-lain. Makanan dimasak hingga lunak agar pasien dapat dengan mudah mengonsumsinya setelah menjalani dialisis dalam jangka waktu lama.

Untuk memastikan makanan siap pada Sabtu pagi, persiapan dimulai pada sore hari sebelumnya. Puluhan kilogram sayuran diolah terlebih dahulu, dan daging serta telur dibersihkan secara menyeluruh. Sekitar pukul 5 pagi, dapur kecil itu sudah berkobar dengan api.

Di ruangan yang luasnya kurang dari beberapa puluh meter persegi, semua orang membagi tugas di antara mereka. Ada yang mencuci beras, ada yang memasak sup, dan ada yang mengemas beras ke dalam wadah. Pada banyak hari, Bapak Cuong secara pribadi mencuci hampir 30 kg beras untuk memastikan makanan disiapkan tepat waktu untuk para pasien.

Yang luar biasa adalah banyak dari mereka yang terlibat dalam mendukung dapur amal tersebut sebelumnya adalah pasien miskin yang telah menerima bantuan. Sebelum mendirikan dapur amal, Bapak Cuong telah menjalankan akomodasi gratis untuk pasien yang membutuhkan selama bertahun-tahun. Selama waktu itu, banyak lansia yang menderita penyakit tulang dan sendi atau penyakit kronis, setelah kesehatan mereka stabil, secara sukarela tinggal untuk membantu memasak, mendistribusikan makanan, dan mendukung kegiatan amal.

"Beberapa lansia di sini dulunya sakit parah, jadi mereka mengerti perasaan dirawat di rumah sakit. Sekarang setelah merasa sedikit lebih baik, mereka kembali untuk membantu memasak dan membagikan makanan kepada pasien," cerita Cường.

Saat ini, kelompok relawan tersebut memiliki sekitar 100 anggota yang membantu berbagai tugas, dengan sekitar 20 di antaranya secara rutin terlibat dalam dapur umum akhir pekan.

Tangan mereka, yang dulunya gemetar karena sakit, kini dengan cekatan memetik sayuran, membagi makanan, dan mengemas makanan untuk dikirim ke rumah sakit. Banyak dari mereka pernah menghabiskan waktu di rumah sakit sendiri, bergantung pada bantuan orang lain, sehingga mereka sangat memahami perasaan pasien miskin.

Setelah memprioritaskan distribusi makanan kepada pasien dialisis, makanan yang tersisa akan dikirim ke bangsal lain yang menampung pasien kurang mampu dan anggota keluarga mereka.

Menurut Bapak Cuong, menjaga agar makanan tetap tersedia sebanyak 300 kali seminggu merupakan beban keuangan yang signifikan. Namun, seluruh operasional bergantung pada kontribusi sukarela dari para anggota dan donatur. Pendapatan dan pengeluaran juga diungkapkan secara publik agar dapat dipantau oleh semua orang.

"Kami hanya berharap pasien akan merasa tidak terlalu kesepian di akhir pekan. Kotak makanan hangat mungkin tampak bukan hal besar, tetapi itu dapat membantu mereka merasa diperhatikan dan dipahami," ungkap Ibu Hang.

Setelah bertahun-tahun bekerja dengan pasien gagal ginjal, hal yang paling mengkhawatirkan Bapak Cuong adalah meningkatnya jumlah anak muda yang menderita gagal ginjal. Menurutnya, banyak anak muda saat ini sering begadang, memiliki gaya hidup tidak teratur, dan mengonsumsi banyak minuman manis atau minuman berkarbonasi dalam jangka waktu lama, yang memengaruhi kesehatan mereka secara keseluruhan dan khususnya fungsi ginjal.

"Hal yang mengkhawatirkan adalah gagal ginjal seringkali berkembang tanpa gejala. Banyak orang baru menyadari bahwa mereka memiliki kondisi serius ketika sudah stadium lanjut," kata Bapak Cuong.

Meskipun ia berharap dapat memperluas model dukungan ini ke lebih banyak rumah sakit, Bapak Cuong percaya bahwa hal terpenting tetaplah memastikan kualitas makanan dan kesesuaiannya dengan kondisi fisik pasien.

"Saya berharap lebih banyak kelompok relawan di tempat lain akan bergandengan tangan untuk mendukung pasien dialisis secara sistematis dan jangka panjang. Jika setiap tempat memberikan sedikit kontribusi, kesulitan pasien akan ter alleviated," ujar Bapak Cuong.

Selama empat tahun terakhir, dapur kecil di gang di lingkungan Binh Tri Dong selalu sibuk setiap akhir pekan. Sejak pagi buta, makanan panas diantarkan ke rumah sakit, menyediakan makanan bagi pasien yang dengan tenang melanjutkan hidup mereka melalui perawatan dialisis hari demi hari.

Sumber: https://baotintuc.vn/nguoi-tot-viec-tot/gieo-yeu-thuong-tu-bep-an-cho-benh-nhan-ngheo-chay-than-20260527084902407.htm