Memastikan setiap makanan sekolah aman.

Di tengah desentralisasi banyak tugas pengelolaan sekolah ke pemerintah daerah, inspeksi dan pengawasan keamanan pangan di kantin sekolah terus diperkuat di banyak wilayah di provinsi Phu Tho untuk melindungi kesehatan siswa.

Salah satu persyaratan yang lebih ketat yang berlaku saat ini adalah pengoperasian dapur sekolah sesuai dengan proses satu arah untuk meminimalkan risiko kontaminasi silang antara makanan mentah dan makanan matang. Memastikan keamanan pangan di sekolah termasuk dalam tugas keseluruhan membangun lingkungan pendidikan yang aman, dan terkait dengan tanggung jawab kepala lembaga pendidikan dan pemerintah daerah.

Di Kelurahan Vinh Phuc, inspeksi keamanan pangan di sekolah-sekolah dengan fasilitas asrama dilaksanakan secara komprehensif selama periode puncak "Bulan Aksi Keamanan Pangan" pada tahun 2026. Tim inspeksi antarlembaga secara langsung memeriksa banyak sekolah dengan jumlah makanan yang disajikan dalam jumlah besar di wilayah tersebut.

Di Sekolah Dasar Lien Minh dan Khai Quang, antara 1.000 hingga hampir 1.500 porsi makan siang sekolah disajikan setiap hari. Skala layanan makan yang besar ini menuntut pengendalian bahan baku, prosedur pengolahan, dan kondisi higienis yang tinggi di area dapur.

Selama inspeksi di kedua sekolah ini, kelompok kerja berfokus pada pemeriksaan catatan keamanan pangan, area persiapan, pengolahan, dan penyimpanan makanan, penyimpanan sampel makanan, fasilitas penyimpanan makanan, kondisi kebersihan lingkungan, dan pengaturan area persiapan dan pengolahan yang terpisah untuk meminimalkan risiko kontaminasi silang.

Hasil inspeksi menunjukkan bahwa sekolah-sekolah telah secara proaktif dan ketat menerapkan peraturan keamanan pangan. Makanan memiliki asal-usul yang jelas; sampel makanan disimpan sesuai persyaratan; dan staf pengolahan makanan menjalani pemeriksaan kesehatan rutin dan menerima pelatihan keamanan pangan.

Ibu Lai Thi Thanh Huyen, Kepala Sekolah SD Khai Quang, mengatakan bahwa sekolah tersebut saat ini menyediakan hampir 1.500 porsi makan siang setiap hari, sehingga pihak sekolah memberikan perhatian khusus pada pengendalian sumber bahan baku, menjaga inspeksi makanan, menyimpan sampel makanan, dan memastikan kebersihan di area dapur untuk menjamin keselamatan siswa.

Di komune Lam Thao, tim inspeksi keamanan pangan melakukan inspeksi mendadak di beberapa lembaga pendidikan yang menyediakan layanan asrama. Inspeksi tersebut berfokus pada fasilitas fisik dan peralatan yang digunakan untuk pengolahan dan pengawetan makanan; asal makanan; dan dokumentasi legal dari pemasok.

Ibu Nguyen Thi Huong Nhi, Wakil Ketua Komite Rakyat Komune Lam Thao, mengatakan: Memastikan keamanan pangan di dapur sekolah dianggap sebagai tugas rutin oleh pemerintah daerah, terutama dalam konteks meningkatnya permintaan program makan siang sekolah.

Melalui inspeksi di lokasi, otoritas setempat telah meminta lembaga pendidikan untuk terus memperketat pengawasan terhadap sumber makanan, secara ketat mematuhi prosedur penyimpanan sampel makanan, mengungkapkan informasi pemasok kepada publik, dan memastikan kondisi higienis di area dapur.

Ibu Duong Thanh Huyen, Kepala Sekolah TK Lam Thao, menyampaikan bahwa untuk pendidikan prasekolah, memastikan keamanan pangan sangat penting dan perlu dijaga secara teratur karena anak-anak prasekolah memiliki sistem kekebalan tubuh yang lebih lemah dan mudah terpengaruh jika sumber makanan tidak aman.

Oleh karena itu, sekolah selalu fokus pada kontrol ketat mulai dari pemilihan makanan, persiapan makanan hingga pengaturan makanan harian untuk anak-anak, dan mempublikasikan proses ini setiap hari agar orang tua dapat memantaunya.

Dalam konteks implementasi transformasi digital yang kuat di sektor pendidikan, lembaga pendidikan mulai menerapkan perangkat lunak manajemen dapur, mendigitalisasi catatan inspeksi makanan, dan mengelola sumber pasokan makanan untuk meningkatkan ketelusuran data, penyimpanan, dan efisiensi manajemen.

Sumber: https://giaoducthoidai.vn/giu-an-toan-cho-tung-bua-an-hoc-duong-post778424.html