Ha Thach melestarikan kerajinan tradisional.

Terletak di tepi Sungai Thao, desa Ha Thach di kota Phu Tho yang terkenal dengan tradisi pembuatan mi berasnya memiliki sejarah panjang yang diwariskan dari ayah ke anak. Selama berabad-abad, kerajinan tradisional ini tetap menjadi mata pencaharian utama, memberikan penghasilan yang stabil bagi penduduk setempat, dengan lebih dari 100 rumah tangga terlibat dalam produksinya.

Sambil mengajak kami berkeliling rumah barunya yang baru selesai dibangun lebih dari dua bulan lalu, yang masih beraroma cat segar, Bapak Tran Huu Hoa dari daerah Hung Thao berbagi: “Sejak kecil, saya membantu orang tua saya membuat kue, jadi saya telah mendapatkan pengalaman dari waktu ke waktu. Ketika saya menikah, saya dan istri saya bertekad untuk tetap menekuni kerajinan ini, meskipun peralatannya sangat sederhana saat itu dan tidak semodern sekarang. Membuat kue tidak sulit, tetapi membutuhkan ketekunan, ketelitian, dan begadang serta bangun pagi. Setelah lebih dari 40 tahun berkecimpung dalam profesi ini, saya dan istri saya sekarang memiliki rumah baru yang luas.”

Keluarga Ibu Tran Thi Loan sedang menyiapkan daun pisang untuk membungkus banh chung (kue beras Vietnam).

Di Ha Thach, keluarga-keluarga di desa tersebut memproduksi berbagai jenis kue tradisional sepanjang tahun, seperti banh chung (kue ketan), banh cuon (gulungan nasi kukus), banh tai (kue berbentuk telinga), banh ran (kue goreng), banh gai (kue berduri), bihun, dan mi beras, yang sebagian besar memasok kota Phu Tho dan beberapa distrik tetangga termasuk Thanh Ba, Phu Ninh, dan Lam Thao. Baru-baru ini, untuk meningkatkan produktivitas dan kualitas produk, banyak keluarga telah berinvestasi dalam mesin dan peralatan modern, mendiversifikasi produk mereka untuk memenuhi persyaratan keamanan dan kebersihan pangan sekaligus membangun merek dan merek dagang mereka sendiri.

Keluarga-keluarga di desa kerajinan tersebut semuanya telah berinvestasi dalam mesin dan peralatan modern.

Penduduk desa di kawasan kerajinan sering mengatakan bahwa jika Anda berkunjung di pagi hari, Anda tidak akan melihat siapa pun, tetapi di siang hari, semua orang ada di sana. Pekerjaan pagi dimulai dari pukul 2 pagi hingga 5 pagi, setelah itu orang-orang membawa mi dan kue mereka untuk dijual dan diantar. Pekerjaan siang berlanjut dari pukul 3 sore hingga 10 malam. Terlepas dari cuaca, dingin atau hujan, lorong-lorong menuju desa tetap terang benderang dan ramai dengan kendaraan, obrolan riang para pengantar dan pelanggan, serta dengungan mesin saat tangan-tangan cekatan menghasilkan mi dan kue panas dalam jumlah banyak.

Selama 35 tahun, keluarga Ibu Tran Thi Loan telah tekun membuat banh chung (kue beras tradisional Vietnam), menjual sekitar 300 kue per hari. Meskipun bisnis ini berlangsung sepanjang tahun, periode puncaknya adalah mulai tanggal 20 bulan ke-12 kalender lunar, ketika jumlah pesanan meningkat dua hingga tiga kali lipat, sehingga anggota keluarga harus bekerja lebih lama untuk memenuhi permintaan pelanggan. Pekerjaan di akhir tahun memang berat, tetapi semua orang bahagia karena mereka memiliki Tết (Tahun Baru Imlek) yang makmur dan penuh berkah.

Desa penghasil mi Ha Thach diakui pada tahun 2013, dan pada tahun 2019, Koperasi Penghasil Mi Ha Thach didirikan, yang berfungsi sebagai landasan pertama untuk membangun merek lokal. Pada tahun 2023, Kantor Kekayaan Intelektual ( Kementerian Sains dan Teknologi ) memutuskan untuk memberikan Sertifikat Pendaftaran untuk merek dagang kolektif mi dan kue beras Ha Thach, memberikan dasar hukum dan perlindungan eksklusif bagi produk-produk daerah tersebut. Hal ini semakin memotivasi rumah tangga untuk mengembangkan produksi dan bisnis yang berkelanjutan, memperluas pasar mereka, dan menjaga reputasi serta kualitas merek mereka.

Rumah baru Bapak Hoa setelah bertahun-tahun mengabdikan diri pada kerajinan tradisionalnya.

Kamerad Ha Thi Phuong Thu – Wakil Ketua Komite Rakyat komune tersebut, mengatakan: “Profesi pembuatan mi beras tradisional di daerah ini telah berkontribusi dalam menyediakan lapangan kerja bagi lebih dari 300 pekerja dengan pendapatan rata-rata 60 juta VND/orang/tahun. Keuangan keluarga yang stabil dan peningkatan kehidupan materi dan spiritual juga menjadi dasar bagi masyarakat untuk secara aktif dan sukarela berpartisipasi dalam berkontribusi pada pembangunan daerah pedesaan baru dan gerakan serta kegiatan lokal.”

Selama lebih dari satu abad yang penuh dengan suka duka dan generasi penerus, mereka yang terlibat dalam desa kerajinan ini sekarang tidak hanya mencari nafkah tetapi juga berkontribusi dalam melestarikan budaya tradisional tanah air mereka, bertekad untuk tetap tinggal dan mengembangkan desa kerajinan ini, serta membawa cita rasa kue-kue lokal ke seluruh penjuru provinsi.

Vy An

Sumber: https://baophutho.vn/ha-thach-giu-nghe-truyen-thong-224729.htm