Kelezatan kuliner kawasan Danau Hoa Binh

baophutho.vn Kuliner mempesona di wilayah Danau Hoa Binh

Pengalaman yang unik

Budaya kuliner telah menjadi pengalaman unik, menjadikan perjalanan menjelajahi ekowisata dan wisata komunitas di kawasan wisata Danau Hoa Binh lebih lengkap dan berkesan. Di resor-resor terkenal seperti Mai Chau Hideaway (komune Tan Mai), Maida Lodge (komune Tien Phong), Mo Village dan Xoan Retreat (komune Da Bac)..., kuliner bukan hanya tentang menyajikan makanan dan minuman, tetapi merupakan elemen inti yang menciptakan pengalaman kelas atas dan membedakan merek tersebut.

Di antara hidangan yang ditawarkan kepada tamu di resor, yang paling menonjol adalah ikan dan udang dari Sungai Da, serta hidangan tradisional yang terkait dengan kehidupan sehari-hari masyarakat setempat.

Menurut Bapak Nguyen Van Tu, seorang staf di restoran Maida Lodge: Salah satu alasan para tamu kembali ke resor ini berulang kali adalah pengalaman kulinernya. Bukan karena hidangan eksotis, tetapi karena hidangan yang familiar disiapkan dengan teliti dan sempurna. Ikan dipilih dari tambak ikan setiap pagi, masih segar saat dibawa ke panggangan, dimasak di atas arang hingga kulitnya sedikit gosong, aromanya menyebar dan bercampur dengan semilir angin danau; ayam panggang dengan daun mac mat memiliki kulit keemasan yang renyah, daging yang empuk di dalamnya, dan tetap manis. Daging panggangnya juga harum, sangat cocok dipadukan dengan nasi ketan atau nasi yang dimasak dengan bambu; sayuran musiman, yang dipetik secara lokal, ditumis dengan cepat, mempertahankan kerenyahan dan rasa manisnya yang unik...

Daya tarik cita rasa kuliner yang khas

Dengan mengunjungi destinasi wisata di komune Tan Mai, Thung Nai, Muong Hoa, Cao Son, Tien Phong, Da Bac..., wisatawan akan memiliki kesempatan untuk menikmati kuliner khas kelompok etnis Thai, Muong, dan Dao dalam suasana budaya lokal.

Ibu Dinh Thi Yeu, seorang pemilik rumah tangga yang menyediakan jasa akomodasi di lokasi Pariwisata Komunitas Da Bia di komune Tien Phong, mengatakan: "Untuk menyambut pengunjung ke desa, penduduk setempat sering mengukus nasi ketan, menyiapkan hidangan tradisional yang dibungkus daun, dan menyajikan anggur beras. Untuk mendapatkan nasi ketan yang harum dan kenyal, keluarga merendam beras secara menyeluruh dan mengukusnya dalam wadah tradisional untuk mempertahankan rasa manis dan gurihnya. Saat makan, tamu dapat meremas nasi agar menyatu, sehingga nasi ketan menjadi lebih lezat."

Dalam "pesta daun" tradisional, bahan utamanya adalah daging babi, khususnya babi kampung, yang bertekstur kenyal, harum, dan rendah lemak, sehingga tidak berminyak. Disajikan di atas daun pisang segar, pesta ini mencakup berbagai hidangan seperti daging babi rebus yang diiris tipis, daging babi bakar, jeroan, dan lain-lain. Di sampingnya ada nasi ketan kukus dan sup bunga pisang. Pesta daun ini juga merupakan tradisi kuliner paling representatif yang selalu ingin diperkenalkan oleh masyarakat Muong kepada para pengunjung yang berkesempatan berwisata di kawasan danau ini.

Jamuan makan yang disajikan di atas dedaunan untuk tamu kehormatan oleh masyarakat Muong di wilayah Danau Hoa Binh.

Bagi wisatawan, ikan dan udang dari Sungai Da, atau hidangan tradisional yang disajikan di atas daun, merupakan makanan khas daerah danau dan komunitas etnis minoritas. Dalam santapan yang nyaman di bawah rumah panggung, keluarga di desa Ngo, komune Muong Hoa, sering menjamu tamu dengan ikan bakar dan kukus yang lezat, serta sup ikan asam yang menyegarkan dan bergizi.

Bapak Hoang Van Khanh, seorang wisatawan dari Hanoi, berbagi: "Setelah perjalanan untuk melihat pemandangan indah dan mempelajari adat istiadat serta tradisi setempat, rombongan kami disambut dengan makan malam yang hangat dan penuh perhatian. Dengan bahan-bahan yang terjamin bersih dan segar serta keahlian tuan rumah, kami hanya bisa mengagumi daya tarik tak tertahankan dari hidangan ikan khas Sungai Da."

Selain ikan dan udang dari Sungai Da, dan hidangan yang disajikan di atas daun pisang, kuliner daerah danau ini juga mencakup ayam rebus dengan rebung asam dan biji dổi, yang dibuat dengan ayam kampung, rebung liar, dan biji dổi yang harum. Ibu Bui Thuy Chieu, seorang pengelola wisata komunitas di desa Mo, komune Thung Nai, mengatakan: "Ayam rebus dengan rebung asam dan biji dổi adalah hidangan khas masyarakat Muong di Hoa Binh dan telah menjadi makanan khas favorit wisatawan. Persiapannya cukup sederhana. Ayam dibersihkan, dipotong-potong seukuran gigitan, lalu dicampur rata dengan rebung asam hingga daging tercampur sempurna. Kemudian, ditambahkan air secukupnya dan direbus selama sekitar setengah jam hingga matang. Sebelum disajikan, beberapa biji dổi disangrai, dihancurkan, dan ditaburkan, lalu diaduk rata. Saat dimakan, rebung asam yang sudah dimasak terasa lembut, sangat beraroma, dan tidak berminyak."

Hidangan lain yang umum ditemukan dalam makanan di wilayah danau adalah daging babi yang dibungkus daun pomelo. Daging perut babi diiris tipis, direndam dalam saus ikan dan bawang bombai. Daun pomelo muda dilipat menjadi dua, setiap potongan daging babi dibungkus dengan setengah daun, kemudian ditusuk dengan tusuk sate bambu dan dipanggang di atas arang. Saat dimakan, daun pomelo yang harum dan renyah, bercampur dengan daging babi yang kenyal dan berwarna cokelat keemasan, menyeimbangkan rasa berminyak dan meninggalkan sensasi sedikit pahit dan kesemutan di lidah.

Jembatan budaya antara masyarakat dan wisatawan.

Setiap tahun, destinasi di kawasan wisata Danau Hoa Binh menarik puluhan ribu pengunjung. Selain sekadar menikmati dan menemukan kuliner lokal, wisatawan juga ingin mempelajari metode persiapan, bahan-bahan khas, dan cerita budaya di balik setiap hidangan.

Kuliner juga merupakan bahasa budaya yang menghubungkan wisatawan dengan destinasi mereka, membentuk identitasnya, dan menciptakan kenangan serta emosi yang tak terlupakan selama pengalaman mereka di wilayah danau. Melalui setiap hidangan, wisatawan memperoleh pemahaman yang lebih dalam tentang gaya hidup, adat istiadat, kasih sayang sederhana, keramahan, dan cita rasa yang halus dari masakan lokal.

Terutama jika Anda memiliki kesempatan untuk tinggal lebih lama di desa-desa di kawasan wisata Danau Hoa Binh, selain menikmati hidangan lokal yang lezat dan otentik, pengunjung juga harus mencoba anggur beras yang memabukkan – minuman terkenal dan populer yang terbuat dari beras ketan ungu, beras ketan biasa, singkong, dan jagung. Ini juga merupakan salah satu ciri khas budaya kuliner unik yang membuat orang merasa lebih hangat dan lebih terhubung, membantu pengunjung untuk sepenuhnya merasakan kehidupan komunitas etnis minoritas.

Konten: Bui Minh - Presentasi: Dinh Tu

Sumber: https://baophutho.vn/hap-dan-am-thuc-vung-ho-hoa-binh-252564.htm