Beberapa hidangan seperti sosis, babi panggang muda, nasi ketan lima warna, daging kerbau asap... sangat digemari oleh para pengunjung yang datang ke daerah pegunungan Cao Bang .
 |
| Masakan Cao Bang, sebuah daerah pegunungan dan sungai, kaya dan beragam, namun harmonis dan berkelas, meninggalkan kesan tersendiri bagi para pengunjung. |
Cao Bang adalah tanah yang diberkahi alam dengan iklim dan tanah yang sesuai, sehingga membentuk daerah untuk menanam bahan baku dan tanaman khusus seperti: bihun Phia Den (distrik Nguyen Binh); pir dan tanaman jeli hitam (distrik Thach An); kastanye Mac Pup dan tanaman jeli putih (distrik Trung Khanh); plum merah (distrik Bao Lac); teh Giao Co Lam, teh merah Ha Thu O; tanaman Xom Deng; tanaman Phjac Chac, dll.
Selain itu, Cao Bang juga terkenal sebagai surga kuliner dengan hidangan-hidangan yang sangat unik seperti: lumpia, pho asam, pho bebek, kue coong phu, kue khao, kue che lam, bebek panggang tujuh rasa, babi panggang muda, kue ap chao, kue telur semut, ketan telur semut, ketan lima warna, ketan zaitun hitam, jeli hitam, jeli putih, jeli Xom Deng, dan lain-lain. Hidangan-hidangan terkenal ini telah sepenuhnya memikat hati para wisatawan yang ingin merasakan kuliner daerah pegunungan Cao Bang.
 |
| Cao Bang, nasi ketan dengan zaitun hitam, masuk dalam daftar "100 Masakan Khas Vietnam Terbaik" pada tahun 2020-2021. |
Selain itu, berkat budaya kulinernya yang unik, Cao Bang memiliki beberapa buah dan hidangan khas yang telah mendapatkan penghargaan dari Organisasi Rekor Vietnam, seperti: buah pir Dong Khe, yang termasuk dalam 50 buah paling terkenal di Vietnam pada tahun 2012; ketan dengan zaitun hitam dan kue Coong Phu, yang termasuk dalam "100 hidangan khas Vietnam teratas" pada tahun 2020-2021; kastanye Trung Khanh, yang termasuk dalam "100 oleh-oleh khas Vietnam teratas" pada tahun 2020-2021; lumpia kukus dan kue Ap Chao, yang terpilih sebagai salah satu "100 hidangan khas Vietnam teratas" pada tahun 2021-2022; dan kue Che Lam dan bihun hitam Phja Den, yang terpilih sebagai salah satu "100 oleh-oleh khas Vietnam teratas" pada tahun 2021-2022…
 |
| Kacang kastanye Trung Khanh (provinsi Cao Bang) masuk dalam daftar "100 Oleh-Oleh Khas Vietnam Terbaik" untuk tahun 2020-2021. |
Selain itu, banyak makanan khas Cao Bang yang telah menerima sertifikasi bintang 3 OCOP di bawah program Satu Komune Satu Produk Pertanian telah lama terkenal, seperti: ketan wangi Bao Lac; daging asap; sosis; bihun; jeli hitam; kue panggang Ha Lang; Na Giang Khau Sli; Teh Hitam A1; Teh Hijau A2; teh Giao Co Lam; anggur jagung CP 999; anggur Khau Nang... dan banyak penghargaan lainnya.
 |
| Beberapa produk telah meraih sertifikasi OCOP bintang 3 dalam program Satu Komune Satu Produk Pertanian. |
Pada tahun 2022, Cao Bang berhasil menyelenggarakan Kompetisi Inovasi Pariwisata Kuliner "Hidangan Lezat Daerah Pegunungan" untuk membangun merek pariwisata berbasis kuliner, sekaligus mencari hidangan unik dan representatif untuk secara bertahap membentuk peta pariwisata kuliner Cao Bang di masa mendatang.
Menyusul kesuksesan kompetisi pertama pada tahun 2022, Provinsi Cao Bang memutuskan untuk memasukkannya ke dalam kegiatan pariwisata tahunannya, dengan janji untuk menciptakan pengalaman kuliner yang beragam dan kaya bagi para pengunjung Cao Bang.
 |
| Para wisatawan berpartisipasi dalam pengalaman pembuatan bánh chưng tradisional bersama penduduk setempat di desa wisata komunitas Hoai Khao. (Foto: Nguyen Binh) |
Sejalan dengan tujuan terobosan untuk pengembangan pariwisata dan layanan berkelanjutan pada tahun 2023, provinsi ini terus melaksanakan program pelatihan dan pengembangan keterampilan memasak di destinasi wisata komunitas untuk meningkatkan kualitas sumber daya manusia dan memberikan pengalaman kuliner terbaik bagi wisatawan di wilayah pegunungan.
Dengan melibatkan semua tingkatan pemerintahan, dunia usaha, dan masyarakat, pariwisata kuliner Cao Bang khususnya, dan pariwisata Cao Bang pada umumnya, akan membangun merek dan kesan unik bagi wisatawan di masa depan.
Sumber
Komentar (0)