Rasa nasi hijau Tet

Bapak Nguyen Can di Kuartal 5, Kelurahan Phuoc Hoi, Kota La Gi telah terlibat dalam profesi pembuatan kue beras tradisional selama lebih dari 50 tahun.

Bagi orang Vietnam, kue dan selai merupakan hidangan wajib selama perayaan Tet, tradisi bangsa. Di tengah cuaca dingin di hari-hari terakhir tahun ini, aroma harum selai jahe, selai ketan, banh in, banh com… membuat suasana gembira dan meriah menyambut tahun baru semakin hangat dan penuh cita rasa.

Dapat dikatakan bahwa pasar ini semakin dipenuhi dengan beragam kue dan selai yang kaya dan beragam, tetapi kue beras hijau tradisional masih memiliki tempat khusus di hati masyarakat La Gi khususnya dan seluruh negeri pada umumnya, terutama bagi mereka yang jauh dari rumah dan saat ini tinggal di perantauan. Kue beras hijau adalah hidangan yang meninggalkan "jejak" tak terlupakan bagi mereka yang telah menikmatinya. Oleh karena itu, hanya ketika kita menikmati kue beras hijau, kita dapat sepenuhnya merasakan semangat Tahun Baru tradisional bangsa ini.

Bapak Nguyen Can dengan gembira berbagi: “Setiap bulan Desember, keluarga saya yang beranggotakan 5 orang harus bekerja dari pagi hingga malam untuk membuat kue beras hijau. Dalam 1 bulan, keluarga kami menghasilkan sekitar 5.000 kotak kue beras hijau. Tidak hanya untuk pasar domestik, kue beras hijau keluarga kami juga dikirim ke luar negeri agar anak-anak yang jauh dari rumah dapat menikmati kekayaan cita rasa tradisional kue beras hijau dari tanah air mereka.”

Kue beras hijau selalu hadir dan tak terpisahkan selama Tet. Hal ini jelas menunjukkan bahwa di era apa pun, kue beras hijau tradisional tetap tak terpisahkan untuk menghormati kakek-nenek, leluhur, atau menjamu teman dan tamu setiap kali Tet tiba. Membuat kue beras hijau sepenuhnya dengan tangan seperti keluarga Tuan Nguyen Can menjadikan musim semi semakin bermakna. Menyaksikan langsung proses pembuatan kue beras hijau, kami merasakan atmosfer Tet perlahan-lahan merasuki setiap rumah dan jalan, membuat hati orang-orang berdebar tak karuan!

Membuat kue beras hijau yang lezat sepenuhnya dengan tangan bukanlah hal yang mudah, mengharuskan pembuatnya untuk mematuhi dan memastikan waktu dari berbagai tahapan... Dari pemilihan bahan, memasak gula hingga membuat kue, membungkus kue...

Menurut Bapak Nguyen Can, untuk membuat kue beras hijau yang lezat, langkah pertama adalah memilih bahan-bahan dengan sangat cermat, terutama beras ketan yang benar-benar berkualitas. Rahasia kedua adalah proses memasak gula. Gula putih direbus dengan api kecil, dimasak bersama nanas dan jahe dalam waktu yang cukup lama, sehingga aroma manis yang menggoda tercium di mulut siapa pun yang berdiri di dekatnya. Harga kue beras hijau ukuran kecil adalah 10.000 VND, kue beras hijau ukuran sedang adalah 25.000 VND, dan kue beras hijau ukuran besar adalah 30.000 VND.

Kue beras hijau tradisional bisa dibilang merupakan kue yang sederhana namun bernuansa pedesaan, namun penuh dengan cita rasa musim semi. Tanpa kue beras hijau, musim semi akan kehilangan "jiwa" tradisinya. Melihat api unggun yang menyala-nyala, tangan-tangan cekatan membungkus kue beras hijau, tawa dan obrolan para pembuat kue beras hijau, kita dapat merasakan dengan jelas bahwa musim semi sudah sangat dekat. Dan yang terpenting, hati mereka yang mencintai pekerjaan ini masih tak kenal lelah menciptakan kue beras hijau yang lezat, penuh cita rasa musim semi, untuk dinikmati semua orang, setiap keluarga.

Sumber