Cita rasa Tet (Tahun Baru Imlek Vietnam) dari produk-produk OCOP.

Việt Nam•28/01/2025

Di antara produk-produk OCOP (Oregon Coastal Pacific) dari wilayah pesisir Tien Hai, banyak produk tradisional yang digunakan konsumen selama Tahun Baru Imlek. Produk-produk seperti saus ikan, bakso ikan, bakso udang, beras, telur, dan lain-lain, hadir dalam perayaan Tahun Baru di banyak keluarga. Selain itu, banyak orang memilih untuk membeli makanan khas OCOP dari distrik tersebut sebagai oleh-oleh untuk kerabat dan teman.

Pabrik saus ikan Doan Tuyet meningkatkan produksi untuk melayani pasar selama liburan Tet.

Menambah cita rasa pada Tahun Baru Imlek

Kecap ikan bukan hanya sekadar bumbu, tetapi juga bagian dari kenangan rumah, membangkitkan gambaran tentang hidangan keluarga yang kaya dan hangat. Kecap ikan juga merupakan bumbu tradisional yang tak tergantikan dalam setiap hidangan dan perayaan Vietnam selama Tet (Tahun Baru Imlek). Untuk memilih kecap ikan tradisional yang lezat dan berkualitas tinggi di Tien Hai, kita harus menyebutkan kecap ikan Doan Tuyet dari komune Nam Ha. Tidak seperti tempat lain yang menggunakan ikan untuk membuat kecap ikan, kecap ikan Doan Tuyet hanya menggunakan udang laut putih segar. Udang segar diasinkan dengan perbandingan 1 bagian udang banding 2 bagian garam, kemudian difermentasi dalam tangki khusus selama minimal dua tahun. Setelah dua tahun fermentasi, kecap ikan murni disaring dan dijemur hingga hampir semua residu garam mengapung ke permukaan. Setelah semua lapisan garam dihilangkan, hasilnya adalah kecap ikan yang harum, lezat, dan bergizi.

Ibu Bui Thi Tuyet, pemilik fasilitas produksi saus ikan Doan Tuyet, mengatakan: "Merek saus ikan Doan Tuyet telah mendaftarkan merek dagangnya, telah mendapatkan sertifikat keamanan dan kebersihan pangan, dan merupakan produk OCOP bintang 3 di tingkat provinsi. Ini adalah saus ikan tradisional, alami, murni, tanpa campuran, selalu memastikan kriteria lezat, bergizi, dan bersih."

Saat ini, pabrik kecap ikan Doan Tuyet memasok lebih dari 50.000 liter kecap ikan ke pasar setiap tahunnya. Mungkin justru karena tetesan kecap ikan yang murni, harum, dan lezat inilah merek Doan Tuyet mendapatkan kepercayaan masyarakat tidak hanya di daerah setempat tetapi juga di banyak desa lain di dalam dan luar provinsi, yang memesannya sebagai hadiah selama hari raya dan festival.

Bapak Le Van Tan dari komune Tay Phong (distrik Tien Hai) mengatakan: "Setiap Tahun Baru Imlek, saya memesan lebih dari 100 liter kecap ikan Doan Tuyet untuk diberikan sebagai hadiah kepada kerabat dan teman di Hai Phong, Quang Ninh, dan Hanoi . Semua orang memuji kecap ikan ini karena rasanya enak, dan keluarga saya juga sering mengonsumsi kecap ikan ini karena sudah terbiasa dan tidak beralih ke jenis lain."

Memastikan keseimbangan penawaran dan permintaan untuk pasar liburan Tet.

Dalam beberapa waktu terakhir, distrik Tien Hai telah membimbing kecamatan dan kota untuk meninjau produk-produk potensial dan mendaftarkannya untuk sertifikasi OCOP (One Commune One Product). Bersamaan dengan itu, distrik ini juga telah meningkatkan propaganda, bimbingan, dan bantuan kepada produsen produk OCOP dalam menyelesaikan berkas evaluasi dan pemeringkatan di tingkat distrik. Hingga saat ini, distrik tersebut memiliki 51 produk OCOP, termasuk 4 produk yang mencapai status OCOP bintang 4, dan sisanya mencapai status bintang 3. Dengan datangnya Tahun Baru Imlek (Tahun Ular 2025), para produsen produk OCOP di distrik ini memasuki fase peningkatan produksi untuk memenuhi permintaan pasar yang terus meningkat.

Bapak Pham Van Dong, Direktur Ngoc Minh Seafood Co., Ltd. (Komune Nam Thinh), mengatakan: Perusahaan saat ini memiliki 6 produk bintang 3 OCOP, termasuk: perkedel ikan kerapu, perkedel udang, perkedel ikan barakuda, belut rebus, udang laut kering, dan udang laut. Sejak mendapatkan bintang OCOP, produk-produk tersebut lebih mudah dipasarkan, dan produk perusahaan laris manis, terutama selama Tết (Tahun Baru Imlek), dengan penjualan meningkat tiga kali lipat dibandingkan hari-hari biasa. Menjelang Tahun Baru Imlek, perusahaan harus terus memproduksi untuk memasok pelanggan di dalam dan luar provinsi.

Menurut Bapak Bui Van Khai, Direktur Perusahaan Pengolahan Makanan Laut No. 6 (Komune Nam Cuong), perusahaan memiliki produk OCOP bintang 3, "Saus Ikan Tien Chau." Saus ikan kami, yang terbuat dari ikan teri, ikan kembung, cumi-cumi, dan udang, menyandang merek Tien Chau dan sangat dihargai oleh konsumen. Selama hari libur dan Tết (Tahun Baru Imlek), produk Tien Chau sering dibeli oleh perusahaan sebagai hadiah untuk para pekerja yang pulang kampung untuk liburan, dan diterima dengan antusias oleh para karyawan. Tết tahun ini lebih awal dari biasanya, sehingga perusahaan telah menyiapkan puluhan ribu produk saus ikan untuk memenuhi kebutuhan masyarakat dan perusahaan.

Terbukti bahwa produk-produk OCOP dari distrik Tien Hai berkualitas baik dengan label dan kemasan yang menarik. Mulai dari produk pertanian seperti beras, telur, daging, dan sayuran, hingga hasil laut seperti ikan, udang, dan cumi-cumi, serta produk olahan seperti sosis, ham, bihun, anggur, ikan rebus, atau produk obat-obatan seperti teh dan minyak atsiri, dan kerajinan tangan dari rotan dan bambu, tikar bambu, dan lain-lain, semuanya dapat sepenuhnya memenuhi kebutuhan masyarakat selama Tết (Tahun Baru Imlek), menggantikan produk impor dan secara efektif melaksanakan kampanye "Rakyat Vietnam memprioritaskan penggunaan barang-barang Vietnam".