Apa kata pelanggan Vietnam saat menyantap pho seharga 265.000 VND di restoran Chipu di Tiongkok?

(Dan Tri) - Setelah mencoba banyak restoran pho di Shanghai, Hanh Thu belum benar-benar puas dengan satu pun karena rasanya tidak memenuhi standar pho Vietnam.

Nguyen Hanh Thu pertama kali menginjakkan kaki di Shanghai pada tahun 2016 dan telah terikat dengan kota ini sejak saat itu.

Setelah hampir sepuluh tahun tinggal di negeri asing, gadis Vietnam ini terkadang ingin mencari restoran yang menyajikan masakan Vietnam autentik. Karena pho adalah salah satu hidangan favoritnya, Thu telah mencoba banyak restoran di Shanghai untuk merasakannya.

Semangkuk pho Vietnam di Shanghai dengan bola daging sapi, tauge, dan kemangi.

Jika dihitung secara kasar, ada lebih dari 30 merek pho dengan hampir 100 restoran di Shanghai. Saya sudah mencoba banyak dan menemukan bahwa karakteristik pho di sini tidak sekuat aroma kayu manis, adas manis, dan kapulaga seperti di Vietnam. Mangkuk pho juga tidak menyediakan brisket, flank, atau tendon untuk dipilih pelanggan, biasanya hanya disajikan rare, well done, dan beef ball.

Mungkin rasanya telah dicampur untuk menyesuaikan selera lokal. Oleh karena itu, kebanyakan orang Vietnam yang makan pho di Tiongkok tidak akan merasakan cita rasa pho Vietnam yang sebenarnya," komentar Thu.

Pelanggan Vietnam datang ke restoran pho Chipu untuk merasakannya.

Baru-baru ini, ketika dia mendengar bahwa restoran pho Chipu baru saja dibuka, gadis Vietnam itu sangat gembira dan langsung pergi untuk mencobanya.

Restoran ini terletak di Jalan Dien Binh di Distrik Tinh An. Setelah 3 minggu uji coba penjualan, restoran ini resmi dibuka. Restoran ini terletak di jalan yang tidak terlalu ramai, tetapi mudah ditemukan. Setelah masuk, hanya ada deretan meja di dalamnya, membuat pengunjung langsung teringat kedai mi bergaya Jepang dengan sekitar selusin kursi.

Karena restorannya cukup kecil, tidak banyak ruang untuk mendesain dan mendekorasi aksesori bergambar Kawasan Kota Tua Hanoi . Papan nama restoran juga tidak bertuliskan "Pho Vietnam" seperti kebanyakan restoran lain di Shanghai.

Ruangan restorannya cukup kecil, tata tempat duduknya seperti kedai mi Jepang.

Waktu Thu datang untuk makan malam adalah akhir pekan. Saat itu, restorannya hampir penuh pelanggan. Karena lokasinya di jalan yang tidak terlalu ramai, pelanggan Vietnam itu menganggap itu cukup bagus.

Diketahui bahwa restoran tersebut tengah menjalankan paket kombo seharga 79 yuan (265.000 VND) yang memadukan banyak produk, termasuk: Semangkuk pho, telur rebus, stik adonan goreng dengan teh atau kopi teratai.

Dari semua restoran pho yang pernah saya kunjungi di Shanghai, ini satu-satunya yang menyajikan telur rebus dan stik roti goreng. Daging sapinya juga berbeda. Selain daging sapi yang matang sempurna dan setengah matang, pho-nya tidak menggunakan bola-bola daging sapi, melainkan semur daging sapi.

"Rempah-rempah yang digunakan restoran ini antara lain cuka bawang putih, saus cabai, dan cabai segar, bukan lemon segar, tauge, dan kemangi seperti di beberapa restoran lain," jelas gadis Hanoi itu.

Makanan seharga 265.000 VND termasuk semangkuk pho, telur rebus, roti goreng, dan minuman pilihan Anda.

Surat itu menyebutkan bahwa harga pho di Shanghai berkisar antara 40 hingga 70 yuan (135.000 - 235.000 VND). Di kota dengan biaya hidup semahal itu, harga pho di restoran tersebut dianggap "setara dengan harga pho di Tiongkok".

Sementara restoran Vietnam lain di luar negeri menjual banyak hidangan selain pho seperti bun cha, bun bo, banh mi, nem ran, atau nem cuon, Pho Chipu saat ini hanya berfokus menjual satu hidangan: pho bo. Thu menemukan bahwa hal yang paling mengesankan dari restoran ini adalah cita rasa pho Utara yang kuat dengan dekorasi yang indah.

"Jika saya berkesempatan, saya ingin mendukung semua restoran Vietnam di Shanghai dan banyak tempat lainnya," ungkap pelanggan Vietnam tersebut.

Sebelumnya, saat masa uji coba, banyak pengunjung yang datang ke sini untuk mencoba dan mengatakan "inilah restoran pho Vietnam tradisional di Tiongkok yang pernah mereka kenal".

"Kuahnya manis alami dan mi-nya lembut dan kenyal. Dagingnya yang banyak menjadi nilai tambah dibandingkan beberapa restoran pho di Shanghai," komentar seorang pelanggan bernama My Pham.

Foto : Nguyen Hanh Thu

Dantri.com.vn