Lakukan sepuluh kali lebih keras, dan pelanggan akan berdatangan.

Kesibukan

Tepat sebelum Tết (Tahun Baru Imlek), kami mengunjungi toko roti milik Ibu Huynh Ngoc Chinh (39 tahun), sebuah bisnis keluarga dengan pengalaman hampir 40 tahun di daerah Cholon, yang terletak di 106 Xom Dat (Distrik 11, Kota Ho Chi Minh). Setiap pagi, toko roti ini ramai, dengan arus pelanggan yang terus menerus datang untuk bertanya dan membeli berbagai macam kue tradisional…

Kue yang dibungkus daun willow sangat diminati selama Tet (Tahun Baru Imlek).

Ibu Chinh mengatakan bahwa toko rotinya terkenal sepanjang tahun karena roti kukus, roti daun willow, roti lobak, dan roti keberuntungan… Selama Tet (Tahun Baru Imlek), permintaan pelanggan untuk roti daun willow, yang juga dikenal sebagai roti panjang umur atau roti bunga persik, meningkat secara signifikan, karena ini adalah persembahan terkenal dari masyarakat Teochew di Cholon, dan sangat populer selama festival dan hari libur besar sepanjang tahun.

Pemilik toko mengatakan bahwa kue ini melambangkan umur panjang dan kemakmuran, menjadikannya persembahan yang tak tergantikan di altar leluhur, bersama dengan kue beras tradisional. Itulah mengapa, pada liburan Tet kali ini, Ibu Chinh mengatakan tokonya memproduksi kue berbentuk pohon willow sepuluh kali lebih banyak dari biasanya, dengan hampir sepuluh anggota keluarga bekerja dari jam 6 pagi hingga jam 1 pagi keesokan harinya untuk memenuhi permintaan.

Toko roti keluarga Ibu Trinh menjual berbagai macam kue tradisional Tiongkok.

Mengenai harga, toko roti tersebut mempertahankan harga yang sama yaitu 16.000 VND per kue yang dibungkus daun willow. Ia mengatakan toko roti akan buka sepanjang Tết, hanya tutup pada pagi hari pertama. Selama Tết, harga mungkin naik 1.000-2.000 VND, tetapi tidak drastis.

"Kue-kue keluarga saya memiliki cita rasa unik yang tidak dimiliki tempat lain; yang terpenting adalah cara kami menyiapkan dan membumbui kue-kue tersebut. Setelah berjualan selama beberapa dekade, toko roti ini memiliki basis pelanggan tetap yang stabil. Tahun ini, karena situasi ekonomi yang sulit, penjualan tidak setinggi tahun lalu, tetapi tetap merupakan musim puncak," ungkap Ibu Chinh.

Rawat oven rumah Anda.

Pak Chi (63 tahun, tinggal di Distrik 11) mengatakan bahwa ia telah menjadi pelanggan tetap di sini selama beberapa dekade. Sebagai keturunan Tionghoa, ia selalu datang ke sini untuk membeli kue beras, kue daun willow, bakpao kukus, dan lain-lain, untuk persembahan dan untuk diberikan kepada tamu selama hari raya dan festival penting.

"Kue-kue di sini berkualitas baik dan harganya wajar, sama sekali tidak mahal, jadi saya selalu membelinya. Rumah saya juga dekat sini. Secara umum, saya sudah terbiasa membeli dari sini; saya tidak suka kue dari tempat lain. Menjelang Tết, saya kembali untuk membeli kue daun willow untuk persembahan," ungkap pelanggan tersebut.

Seiring meningkatnya permintaan pelanggan, kue beras yang dibungkus daun willow terus menerus dipasok kembali.

Keluarga Chinh bekerja lembur membuat kue.

Pada usia delapan tahun, Chinh membantu orang tuanya menjual kue. Hampir 40 tahun yang lalu, orang tuanya membuka toko roti ini. Awalnya, mereka hanya membuat kue dalam skala kecil, mengantarkannya ke beberapa kenalan di Cholon karena kue-kue mereka yang lezat. Lambat laun, jumlah pelanggan meningkat, dan mereka mengembangkannya menjadi toko roti seperti sekarang ini.

"Saya putus sekolah setelah kelas 10 untuk membantu orang tua saya berjualan kue, dan sekarang saya mewarisi bisnis ini. Kakek dan nenek saya sudah tua, tetapi mereka masih bekerja tanpa lelah di dalam oven setiap hari, menjual kue kepada pelanggan. Toko roti ini adalah puncak dari upaya orang tua saya dalam membesarkan empat saudara kandung, dan ini mewakili seluruh masa kecil dan masa muda saya," tambah Chinh.

Pelanggan secara rutin mengunjungi toko roti ini beberapa hari sebelum Tết (Tahun Baru Vietnam).

Menjelang Tet (Tahun Baru Imlek Vietnam), toko roti keluarga Chinh terus memproduksi kue-kue dengan penuh semangat, menampilkan keindahan kuliner dan budaya tradisional komunitas Tionghoa di jantung kota modern.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/lo-banh-truong-tho-nuc-tieng-cho-lon-dip-tet-lam-gap-10-lan-khach-nuom-nuop-185240131130836419.htm