Lakukan 10 kali lebih banyak, pelanggan berbondong-bondong datang

Kesibukan

Sebelum Tet, kami mengunjungi toko roti milik keluarga Ibu Huynh Ngoc Chinh (39 tahun), yang telah tinggal di Cho Lon selama hampir 40 tahun, yang terletak di 106 Xom Dat (Distrik 11, Kota Ho Chi Minh). Setiap pagi, toko roti ini ramai dengan pelanggan yang datang silih berganti untuk membeli berbagai macam kue tradisional...

Kue daun willow sangat diminati selama liburan Tet

Ibu Chinh mengatakan bahwa ovennya terkenal sepanjang tahun dengan pangsit, kue daun willow, kue lobak, dan kue keberuntungannya. Selama Tet, permintaan pelanggan akan kue daun willow, yang juga dikenal sebagai kue umur panjang atau kue persik, meningkat karena kue ini merupakan persembahan yang terkenal dari masyarakat Teochew di Cho Lon, dan sangat populer selama festival besar dan hari raya sepanjang tahun.

Pemiliknya mengatakan bahwa kue ini melambangkan umur panjang dan kemakmuran, sehingga menjadi persembahan yang tak terpisahkan di altar leluhur, bersama dengan Banh To. Itulah sebabnya tahun ini, selama Tet, Ibu Chinh mengatakan bahwa toko rotinya memproduksi Banh Willow 10 kali lebih banyak dari biasanya, dan seluruh keluarga yang berjumlah hampir sepuluh orang harus bekerja dari pukul 6 pagi hingga 1 pagi keesokan harinya agar dapat menyajikannya tepat waktu.

Toko roti keluarga Ibu Trinh menjual berbagai kue tradisional Cina.

Soal harga, toko roti masih mempertahankan harga yang sama, yaitu 16.000 VND/kue daun willow. Ia mengatakan toko roti akan berjualan sepanjang Tet, dan baru tutup pada pagi hari pertama. Jika berjualan pada hari libur Tet, harga kue bisa naik 1.000-2.000 VND, tidak terlalu mendadak.

"Kue-kue keluarga saya punya cita rasa unik yang tidak dimiliki tempat lain, yang penting adalah cara kami mengolah dan membumbuinya. Karena sudah puluhan tahun beroperasi, toko roti ini memiliki jumlah pelanggan tetap yang stabil. Tahun ini, situasi ekonomi sedang sulit, jadi penjualannya tidak setinggi tahun lalu, tetapi tetap saja ini puncak penjualan," kata Chinh.

Mengelola toko roti keluarga

Pak Chi (63 tahun, tinggal di Distrik 11) mengatakan ia telah menjadi "pelanggan tetap" di sini selama beberapa dekade. Sebagai orang Tionghoa, pada setiap hari raya penting atau Tahun Baru, ia datang ke sini untuk membeli Banh To, Banh La Willow, Banh Bao... untuk beribadah dan menjamu tamu.

"Kue-kue di sini kualitasnya bagus, harganya terjangkau, tidak terlalu mahal, jadi saya beli saja. Rumah saya juga dekat sini. Biasanya, saya sudah biasa beli di sini, makan di tempat lain kurang cocok. Menjelang Tet, saya mampir untuk membeli kue daun willow untuk persembahan," kata pelanggan itu.

Permintaan pelanggan meningkat, kue daun willow terus diisi ulang.

Keluarga Chinh bekerja lembur untuk membuat kue.

Pada usia 8 tahun, Chinh membantu orang tuanya berjualan kue. Hampir 40 tahun yang lalu, orang tuanya membuka toko roti ini. Awalnya, toko ini hanyalah usaha kecil-kecilan, mengantarkan kue ke beberapa kenalan di Cho Lon karena kelezatan cara pembuatannya. Lambat laun, semakin banyak orang yang memesan kue, dan mereka mengembangkan toko roti ini hingga seperti sekarang ini.

"Setelah kelas 10, saya putus sekolah dan kembali membantu orang tua berjualan kue. Sekarang saya mewarisi toko kue. Kakek-nenek saya sudah tua, tetapi masih bekerja keras setiap hari di toko roti, menjual kue kepada pelanggan. Toko roti adalah hasrat orang tua saya yang membesarkan 4 anak dalam keluarga, dan juga merupakan masa kecil dan masa muda saya," tambah Chinh.

Pelanggan rutin mengunjungi toko roti ini pada malam Tet.

Seiring semakin dekatnya Tet, toko roti keluarga Chinh masih menjadi tempat untuk membuat kue dengan penuh semangat, menghadirkan keindahan kuliner dan budaya tradisional Tiongkok di jantung kota modern.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/lo-banh-truong-tho-nuc-tieng-cho-lon-dip-tet-lam-gap-10-lan-khach-nuom-nuop-185240131130836419.htm