Gila dengan salad siput spesial pasar Con

(NLDO) - Salad siput apel pasar Con memiliki rasa unik yang memikat pengunjung karena dicampur dengan saus ikan, makanan khas Da Nang .

Datang ke kios-kios makanan Pasar Con di sore hari, banyak wisatawan yang sulit menahan rasa unik dari kios-kios siput. Tersedia berbagai macam hidangan, mulai dari siput apel kukus, siput nasi, siput batu... tetapi hidangan unik yang tidak tersedia di tempat lain adalah salad siput apel.

Kios siput lezat yang menarik pelanggan di Pasar Con - Da Nang

Biasanya, siput diolah menjadi hidangan seperti dikukus, ditumis, dipanggang dengan paprika hijau, atau dimasak dengan sup bihun. Di Da Nang, orang-orang menciptakan salad siput, yang bahan-bahannya juga berasal dari produk-produk lokal yang memberikan cita rasa unik pada hidangan ini.

Siput dikeluarkan isi perutnya dan direbus dalam panci berisi air siput panas sebelum disiapkan sebagai salad.

Siput apel yang digunakan untuk salad dipilih dari siput yang besar dan kokoh. Setelah direbus dalam air mendidih, siput dikukus dengan rempah-rempah termasuk serai untuk menciptakan aroma yang harum. Penjual akan menyiapkan berbagai macam herba untuk mencampur salad seperti kemangi, ketumbar, selada... Selain itu, akan ada irisan pepaya muda, irisan kelapa tebal, dan irisan mangga muda tipis. Semua bahan ini disimpan secara terpisah, dan pencampuran baru dimulai ketika pelanggan datang untuk memesan.

Langkah terpenting untuk menciptakan cita rasa unik hidangan ini mungkin adalah mencampurkan saus ikan untuk salad. Saus ikan ini tidak terbuat dari saus ikan, melainkan saus ikan fermentasi, hidangan khas Da Nang. Berkat saus ikan fermentasi, salad siput ini memiliki aroma dan rasa yang unik dan kaya. Pada tahap ini, bawang putih dan cabai dihaluskan hingga tercampur dengan saus ikan, ditambah sedikit gula dan MSG.

Saus ikan yang dicampur dengan salad adalah saus ikan, makanan khas Da Nang.

Saat pelanggan datang untuk memesan, penjual mengeluarkan isi perut bekicot dan merebusnya kembali dalam panci berisi kaldu bekicot panas. Sambil menunggu bekicot panas, penjual menata sayuran yang sudah disiapkan di atas piring, termasuk beberapa herba, selada, beberapa potong mangga muda, dan parutan pepaya, lalu menuangkan bekicot di atasnya. Setelah itu, penjual menyendok beberapa sendok saus ikan yang sudah disiapkan dan menuangkannya ke atas hidangan bekicot, lalu menaburkan bawang goreng dan cabai untuk menambah rasa pedas pada salad.

Pelanggan yang menyantap salad menggunakan sumpit untuk mengaduknya sendiri agar bumbu meresap ke dalam siput dan dapat menikmatinya. Rasa lemak siput, rasa asam mangga, rasa renyah pepaya, aroma kemangi, rasa asin saus ikan yang kaya, dan rasa pedas cabai... membuat pengunjung terpesona.

Hidangan salad siput yang sudah jadi terlihat menarik dan memiliki rasa yang kaya.

Ibu Nguyen Thi Nhung, pemilik kios siput di Pasar Con, mengatakan bahwa proses pembuatan hidangan ini sangat sederhana, tetapi rasanya sangat unik. Tak hanya warga Da Nang, salad siput juga menarik pengunjung dari Utara maupun Selatan.

Sumber: https://nld.com.vn/du-lich-xanh/me-man-dac-san-goi-oc-buou-cho-con-20230116205610043.htm