Terpesona dengan salad siput spesial dari pasar Con

(NLDO) - Salad siput apel Con Market memiliki rasa unik yang memikat pengunjung karena dicampur dengan saus ikan, makanan khas Da Nang .

Datang ke kios-kios makanan di Pasar Con pada sore hari, banyak wisatawan yang sulit menahan rasa unik dari kios-kios siput. Tersedia berbagai macam hidangan, mulai dari siput apel kukus, siput nasi, siput batu... tetapi hidangan unik yang tidak tersedia di tempat lain adalah salad siput apel.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 1.

Kios siput lezat yang menarik pelanggan di Pasar Con - Da Nang

Biasanya, siput diolah menjadi hidangan seperti dikukus, ditumis, dipanggang dengan paprika hijau, atau dimasak dengan sup bihun. Di Da Nang, orang-orang menciptakan hidangan salad siput yang bahan-bahannya, yang membentuk cita rasa unik hidangan ini, juga merupakan makanan khas setempat.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 2.

Siput dikeluarkan isi perutnya dan direbus dalam panci berisi air siput panas sebelum diolah menjadi salad.

Siput apel untuk salad dipilih dari siput yang besar dan padat. Setelah direbus dalam air mendidih, siput dikukus dengan rempah-rempah termasuk serai untuk menciptakan aroma yang harum. Penjual akan menyiapkan berbagai sayuran untuk campuran salad seperti kemangi, ketumbar, selada... Selain itu, akan ada irisan pepaya hijau, irisan kelapa tebal, dan irisan mangga hijau tipis. Semua bahan ini disimpan secara terpisah, dan baru dicampur ketika pelanggan memesan.

Langkah terpenting untuk menciptakan cita rasa unik hidangan ini mungkin adalah mencampurkan saus ikan untuk salad. Saus ikan ini tidak terbuat dari saus ikan, melainkan dari saus ikan fermentasi, hidangan khas Da Nang. Berkat saus ikan fermentasi, salad siput ini memiliki rasa dan aroma yang unik dan kaya. Pada tahap ini, bawang putih dan cabai dihaluskan hingga tercampur dengan saus ikan, ditambah sedikit gula dan MSG.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 3.

Saus ikan yang dicampur dengan salad adalah saus ikan yang difermentasi, makanan khas Da Nang.

Saat pelanggan datang untuk memesan, penjual mengeluarkan isi perut bekicot dan merebusnya kembali dalam panci berisi kaldu bekicot panas. Sambil menunggu bekicot panas, penjual menata sayuran yang sudah disiapkan di atas piring, termasuk beberapa herba, selada, beberapa potong mangga muda, dan parutan pepaya, lalu menuangkan bekicot di atasnya. Setelah itu, penjual menyendok beberapa sendok saus ikan siap pakai dan menuangkannya ke atas bekicot, lalu menaburkan bawang goreng dan cabai giling agar salad terasa pedas.

Pelanggan yang menyantap salad ini menggunakan sumpit untuk mengaduknya agar bumbu meresap ke dalam siput dan dapat dinikmati. Rasa lemak siput, rasa asam mangga, kerenyahan pepaya, aroma kemangi, rasa asin saus ikan, dan rasa pedas cabai... membuat pengunjung terpesona.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 4.

Hidangan salad siput yang sudah jadi terlihat menarik dan memiliki rasa yang sangat kaya.

Ibu Nguyen Thi Nhung, pemilik kios siput di Pasar Con, mengatakan bahwa proses pembuatan hidangan ini sangat sederhana, tetapi rasanya sangat unik. Tidak hanya warga Da Nang, salad siput juga menarik pengunjung dari Utara maupun Selatan.

(NLDO) - Salad siput apel Con Market memiliki rasa unik yang memikat pengunjung karena dicampur dengan saus ikan, makanan khas Da Nang .

Komentar (0)