Mie Quang vegetarian untuk bulan purnama di bulan lunar pertama.

Selama Tết (Tahun Baru Vietnam), selain hidangan tradisional yang sudah dikenal, semangkuk mi Quang vegetarian panas bukan hanya persembahan kepada leluhur tetapi juga membawa kesucian dan keringanan bagi tubuh setelah berhari-hari menikmati berbagai hidangan yang terbuat dari ikan, daging, dan minyak.

Mie Quang vegetarian sangat lezat, memiliki cita rasa khas dan nilai gizi yang tinggi.

Mie Quang vegetarian tersedia di banyak tempat, tetapi mie Quang dari Quang Nam - Da Nang memiliki cita rasa yang sangat unik, kaya namun tetap lembut.

Dari desa-desa penghasil sayuran terkenal seperti Tra Que, Bau Tron, Tuy Loan, La Huong..., hingga bahan-bahan khas seperti minyak kacang murni, Dai Loc dan kerupuk beras panggang Tuy Loan; bawang merah yang harum... semuanya telah menciptakan jiwa mi Quang, baik gurih maupun vegetarian, masing-masing dengan cita rasa kaya yang tak terlupakan.

Berbeda dengan pho Hanoi atau bihun Hue, mi Quang memiliki karakter yang berbeda berkat kuahnya yang kaya dan beraroma—tidak terlalu banyak, tetapi penuh cita rasa.

Semangkuk mi ini juga memiliki aroma harum jeruk nipis segar, daun bawang, dan ketumbar, rasa sedikit tajam dari daun mint ikan, bercampur dengan rasa kacang panggang yang kaya dan gurih.

Saat disajikan dengan sayuran segar seperti bunga pisang muda, tauge, kemangi, dan daun ketumbar, semangkuk mi menjadi lengkap, menyegarkan, dan sangat menggugah selera. Yang tak kalah penting adalah kulit lumpia panggang yang renyah, yang menambah daya tarik hidangan ini, memberikan sensasi renyah di mulut – sungguh nikmat dan memuaskan.

Mie Quang vegetarian sederhana

Memasak mi Quang vegetarian tidak terlalu rumit, tetapi membutuhkan perhatian yang cermat terhadap detail di setiap langkahnya. Bahan-bahan seperti tahu, lembaran tahu, jamur jerami, wortel, talas, dan lain-lain, disiapkan dan dibumbui dengan hati-hati hingga sempurna.

Daun bawang ditumis dengan minyak gac hingga harum, kemudian bahan-bahan lainnya ditambahkan dan ditumis hingga bumbu meresap. Terakhir, kaldu ditambahkan secukupnya untuk menciptakan rasa manis dan gurih alami.

Setelah semuanya matang hingga empuk dan kuahnya beraroma, cukup tuangkan ke atas mi yang sudah direbus, taburi dengan kacang tanah cincang, tambahkan beberapa lumpia sayur yang renyah, dan hiasi dengan daun bawang dan daun ketumbar segar untuk hidangan yang menggugah selera.

Melihat semangkuk mi Quang vegetarian yang mengepul dengan warna keemasan dari minyak annatto, hijaunya sayuran segar yang cerah, dihiasi dengan irisan tahu yang lembut dan creamy, serta sedikit rasa pedas dari cabai hijau… semuanya membangkitkan semua indra.

Saat dimakan, mi kenyal menyerap rasa, berpadu dengan kekayaan rasa kacang tanah dan manisnya sayuran yang menyegarkan, menciptakan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga baik untuk kesehatan.

Selama perayaan Tahun Baru Imlek, setelah kenyang dengan kue ketan, babi rebus, dan sosis, semangkuk mi Quang vegetarian yang ringan dan menyegarkan akan menjadi perubahan yang menyenangkan, membantu menyeimbangkan selera dan menenangkan sistem pencernaan.

Lebih dari sekadar hidangan lezat, mi Quang vegetarian juga melambangkan kemurnian, kesederhanaan, dan keanggunan, menjadikannya persembahan yang sangat cocok untuk leluhur selama Tahun Baru atau Festival Lentera (Tet Nguyen Tieu).

Dengan cita rasa yang khas dan cara pembuatan yang relatif sederhana, mi Quang vegetarian adalah hidangan yang dapat dibuat siapa saja untuk menjamu keluarga dan teman selama Tahun Baru Imlek.

Hidangan dengan cita rasa rumahan, kaya namun lembut, pasti akan meninggalkan kesan tak terlupakan bagi setiap orang.

Sumber: https://tuoitre.vn/mi-quang-chay-cho-ram-thang-gieng-20250207212841748.htm