Michelin Guide menyebut kopi kelapa sebagai simfoni tropis, dan kopi telur sebagai mahakarya Hanoi

Kopi Vietnam terkenal di seluruh dunia - Foto: MICHELIN GUIDE

Menurut Panduan Michelin, di Vietnam, kopi bukan sekadar minuman, tetapi juga sebuah ritual.

Dalam artikel terbarunya, buku panduan Michelin mengatakan bahwa berkat pengenalan kopi Prancis pada pertengahan abad ke-19, kopi di Vietnam telah mengatasi fluktuasi sejarah dan menjadi salah satu fondasi warisan kuliner Vietnam.

Saat ini, ungkapan "pergi minum kopi" tidak hanya mencakup menikmati kopi, tetapi juga menunjukkan persahabatan dekat antar teman atau kebiasaan sebelum terjun ke dunia kerja.

Kopi susu es: Simbol Vietnam

Panduan Michelin menyebut kopi susu es sebagai "permata" di antara kopi Vietnam.

Kopi susu es memadukan rasa pahit kopi dan manisnya susu kental manis

Minuman tradisional ini terbuat dari kopi bubuk, air mendidih panas, dan susu kental manis, lalu dicampur dengan es.

"Kombinasi antara pahitnya kopi dengan manisnya susu kental manis menciptakan cita rasa yang mengesankan bagi para pengunjung," jelas panduan tersebut.

Berasal dari jalanan Saigon yang ramai, minuman ikonik ini telah menemukan jalannya ke setiap sudut dan celah, dari kafe pinggir jalan hingga tempat bintang lima, menurut Michelin.

Saat ini, kopi susu es telah menjadi minuman pokok di restoran Vietnam di seluruh dunia.

Koin perak memadukan tiga budaya

Diciptakan oleh komunitas Tionghoa pada abad ke-20, Bac Xiu muncul sebagai contoh menarik dan menawan dari budaya Saigon - Kota Ho Chi Minh ketika secara bersamaan memadukan tiga budaya: Tionghoa, Vietnam, dan Prancis.

Wanita dan anak-anak juga menikmati minum teh perak - Foto: DAU DUNG

Kopi hitam dan kopi susu merupakan tantangan bagi wanita dan anak-anak, sehingga orang Tiongkok menciptakan hidangan bac xiu dengan menyesuaikan rasio kopi dan susu agar lebih mudah diminum.

Kopi telur adalah mahakarya Hanoi

Menurut panduan Michelin, kopi telur merupakan kreasi kopi Vietnam selama masa kelangkaan kopi pada masa perang.

Kopi telur adalah hidangan yang familiar di Hanoi, terutama di musim gugur dan musim dingin - Foto: Shutterstock

Pada tahun 1940-an, ketika harga gula dan susu meroket, Tn. Giang - pendiri Giang Cafe di Hanoi - beralih menggunakan kuning telur, dikombinasikan dengan rahasia yang dipelajari dari Hotel Metropole dan daya tarik cappuccino untuk menciptakan kopi telur yang terkenal.

Penggantian yang cerdik ini menciptakan lapisan krim emas yang unik pada dasar kopi yang pahit dan kaya, dijalin dengan rasa telur yang kaya dan berlemak serta manisnya madu yang lembut.

Disajikan dalam cangkir kecil dan dihangatkan dengan semangkuk air panas, kopi telur Vietnam adalah pengalaman yang emosional dan memikat, direkomendasikan oleh Panduan Michelin.

Kopi Garam: Petualangan Unik

Salt Coffee mewakili semangat masakan Vietnam, memadukan kopi tradisional dan kreativitas abad ke-21.

Kopi asin - Foto: Shutterstock

Berasal dari ibu kota kuno Hue, kopi asin dibuat dari biji kopi Robusta dengan garam secukupnya, mengingatkan pada karamel asin yang mempesona.

Ketika diaduk bersama, rasa asinnya menonjolkan cita rasa kopi yang kaya, sekaligus mengurangi rasa pahit dan meningkatkan rasa manis dan kaya susu.

Disajikan berlapis-lapis, susu kental manis di bawah, kopi di tengah dan krim di atas, kopi asin Vietnam merupakan petualangan kuliner yang unik.

Kopi Kelapa: Simfoni Tropis

Hidangan ini menunjukkan kecintaan orang Vietnam terhadap hidangan yang terbuat dari kelapa.

Kopi kelapa memadukan rasa kopi murni yang pekat dan pahit dengan rasa santan dan susu kental manis yang lembut.

Semuanya menciptakan simfoni rasa yang memikat indra.

Kopi kelapa - Foto: Shutterstock

Untuk membuat secangkir kopi kelapa, prosesnya harus melalui tahapan yang cukup rumit. Pertama, santan dicampur dengan susu kental manis dan es batu hingga mencapai tekstur lembut seperti beludru.

Pada saat yang sama, kopi hitam dikocok kuat-kuat dalam botol hingga terbentuk busa berwarna coklat muda di permukaan.

Terakhir, kopi dituang ke dalam gelas kaca, diikuti dengan aliran santan pekat yang perlahan dan anggun, sehingga menghasilkan minuman yang lezat dan menarik secara visual.

Menurut panduan Michelin, setiap tegukan kopi kelapa membawa peminumnya ke surga tropis…

Buah seduh dingin meningkatkan kenikmatan

Membawa sentuhan baru pada budaya kopi Vietnam, kopi seduh dingin (sejenis kopi yang diseduh dingin, bukan diseduh dengan air mendidih) telah dengan cepat merebut hati kaum urban di kota-kota ramai seperti Kota Ho Chi Minh dan Hanoi.

Kopi seduh dingin untuk hari-hari musim panas yang sejuk - Foto: DAU DUNG

Dengan menerapkan metode penyeduhan dingin tradisional, kopi seduh dingin membantu 100% kopi Arabika berpadu dengan semua kesegaran dan kesegaran buah-buahan atau jus buah segar seperti jeruk, leci, aprikot... sehingga menghadirkan pengalaman menikmati kopi ke tingkat baru.

Sumber: https://tuoitre.vn/michelin-guide-goi-ca-phe-cot-dua-la-giao-huong-nhiet-doi-ca-phe-trung-la-tuyet-tac-ha-noi-20240401134312135.htm