Makanan tak terduga yang membantu membakar lemak perut.

Penelitian di Korea menunjukkan bahwa mengonsumsi kimchi, lobak acar, dan sayuran fermentasi lainnya dapat mengurangi lemak perut dan menurunkan risiko diabetes tipe 2.

Studi yang diterbitkan dalam jurnal BMJ Open pada 1 Februari lalu menemukan bahwa kimchi, atau lobak yang diasamkan, kaya akan serat, bakteri asam laktat yang meningkatkan mikrobioma usus, vitamin, dan polifenol. Para ahli mengatakan mengonsumsi tiga porsi kimchi setiap hari dapat mengurangi risiko obesitas. Studi sebelumnya juga menunjukkan bahwa bakteri dari kimchi memiliki efek anti-obesitas pada hewan.

Para ilmuwan menganalisis hasil kesehatan lebih dari 115.000 sukarelawan, berusia 40 hingga 69 tahun, yang terdaftar dalam Pemeriksaan Kesehatan Korea. Para peserta menjawab kuesioner tentang frekuensi mengonsumsi berbagai makanan setiap hari, dengan pilihan mulai dari satu hingga lima dan lebih dari lima porsi per hari.

Tinggi badan, berat badan, indeks massa tubuh (BMI), dan lingkar pinggang peserta juga diukur. BMI 18,5 atau lebih tinggi dianggap kurang berat badan, antara 18,5 dan 25 dianggap berat badan "normal", dan di atas 25 dianggap obesitas.

Kimchi kubis Napa adalah jenis kimchi yang umum dikonsumsi di Korea dan negara-negara Asia lainnya. Foto: Freepik — Kimchi kubis Napa adalah jenis kimchi yang umum dikonsumsi di Korea dan negara-negara Asia lainnya. Foto: *Freepik*

Dalam penelitian tersebut, para sukarelawan terutama mengonsumsi kimchi kubis, kimchi lobak, dan kimchi encer. Satu porsi kimchi kubis atau lobak adalah 50g, dan satu porsi kimchi encer adalah 95g. Para peneliti dari Universitas Chung Ang di Korea Selatan mendefinisikan obesitas perut sebagai memiliki lingkar pinggang minimal 88 cm untuk pria dan 83 cm untuk wanita.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumsi kimchi dalam jumlah sedang mengurangi lemak pada individu yang kelebihan berat badan. Namun, mengonsumsi kimchi secara berlebihan justru menyebabkan peningkatan lemak. Setelah memperhitungkan faktor eksternal, para ahli menemukan bahwa mengonsumsi maksimal tiga porsi kimchi sehari mengurangi risiko kelebihan berat badan sebesar 11%. Pria yang mengonsumsi kimchi dalam jumlah tersebut memiliki tingkat lemak perut 10% lebih rendah, sedangkan angka untuk wanita adalah 8%.

Namun, orang yang mengonsumsi terlalu banyak kimchi (5 porsi atau lebih per hari) cenderung memiliki lingkar pinggang yang lebih besar dan lebih mungkin mengalami kelebihan berat badan.

Thuc Linh (Menurut NY Post )

Tautan sumber