Korea Selatan Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi kimchi, acar lobak, dan sayuran fermentasi lainnya dapat mengurangi lemak perut dan mengurangi risiko diabetes tipe 2.
Studi ini dipublikasikan di jurnal BMJ Open pada 1 Februari. Kimchi dan acar lobak kaya akan serat, bakteri asam laktat penambah probiotik, vitamin, dan polifenol. Para ahli mengatakan mengonsumsi tiga porsi kimchi sehari dapat mengurangi risiko obesitas. Studi sebelumnya juga menunjukkan bahwa bakteri dari kimchi memiliki efek anti-obesitas pada hewan.
Para ilmuwan menganalisis hasil kesehatan lebih dari 115.000 sukarelawan berusia 40 hingga 69 tahun yang terdaftar di Registrasi Pemeriksaan Medis Korea. Peserta diminta menjawab kuesioner yang menanyakan seberapa sering mereka mengonsumsi berbagai makanan setiap hari, dengan pilihan mulai dari satu hingga lima porsi, dan lebih dari lima porsi per hari.
Peserta juga diukur tinggi badan, berat badan, indeks massa tubuh (IMT), dan lingkar pinggangnya. IMT 18,5 dianggap kurang berat badan, 18,5 hingga 25 dianggap berat badan "normal", dan di atas 25 dianggap obesitas.
Kimchi kubis umumnya digunakan di Korea dan negara-negara Asia lainnya. Foto: Freepik
Dalam studi tersebut, para relawan terutama mengonsumsi kimchi kubis, kimchi lobak, dan kimchi air. Satu porsi kimchi kubis atau lobak adalah 50 gram, dan satu porsi kimchi air adalah 95 gram. Para peneliti dari Universitas Chung Ang di Korea Selatan mendefinisikan obesitas perut sebagai lingkar pinggang minimal 88 sentimeter untuk pria dan 83 sentimeter untuk wanita.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumsi kimchi dalam jumlah sedang mengurangi lemak tubuh pada orang yang kelebihan berat badan. Namun, mengonsumsi kimchi terlalu banyak justru meningkatkan lemak. Setelah memperhitungkan faktor eksternal, para ahli menemukan bahwa mengonsumsi hingga tiga porsi kimchi sehari mengurangi risiko kelebihan berat badan sebesar 11%. Pria yang mengonsumsi kimchi dalam jumlah tersebut memiliki tingkat lemak perut 10% lebih rendah, sementara wanita memiliki tingkat lemak perut 8% lebih rendah.
Namun, orang yang makan terlalu banyak kimchi (5 porsi atau lebih per hari) memiliki lingkar pinggang yang besar, yang berpotensi menyebabkan kelebihan berat badan.
Thuc Linh (Menurut NY Post )
[iklan_2]
Tautan sumber
Komentar (0)