'Makanan harus disiapkan sesuai standar yang benar.'

Masakan yang sesuai dengan hukum Islam.  

Suatu akhir pekan, saya mengunjungi daerah mayoritas Muslim di Kota Ho Chi Minh di Jalan Nguyen An Ninh, di seberang Gerbang Barat Pasar Ben Thanh (Distrik 1). Tempat ini dikenal sebagai "Jalan Halal Saigon," yang menarik wisatawan dari Malaysia dan negara-negara Muslim lainnya untuk menikmati makanan dan berbelanja.

Sekitar tengah hari, saya mampir ke sebuah restoran Muslim dan mengobrol dengan pemiliknya, Bapak Musa Karim (44 tahun). Ketika saya tiba, ada banyak pelanggan dari Malaysia, Indonesia, dan negara lain yang sedang menikmati makanan mereka, semuanya dengan antusias menikmati hidangan yang disajikan. Para staf berkomunikasi dengan para pengunjung dengan lancar dalam bahasa setempat.

Bapak Musa Karim menyambut para tamu dengan hangat di restorannya.

Bapak Musa Karim (asal Chau Doc, provinsi An Giang ) membuka restoran di Kota Ho Chi Minh pada tahun 2009, yang khusus menyajikan hidangan untuk umat Muslim. Semua stafnya beragama Muslim, dan mereka menyiapkan makanan sendiri.

Semua restoran yang melayani umat Muslim telah ditetapkan sebagai Halal oleh Dewan Perwakilan Komunitas Muslim Kota Ho Chi Minh. Dalam bahasa Arab, Halal berarti halal atau diperbolehkan. Sebaliknya, Haram berarti haram, tidak diperbolehkan, atau dilarang. Semua produk dan makanan Halal diproduksi dari bahan-bahan yang diperbolehkan, sehingga memastikan kepatuhan terhadap hukum Islam.

Restoran ini menawarkan beragam hidangan yang disiapkan dengan gaya masakan Muslim.

"Saya menyadari bahwa ada banyak restoran di Kota Ho Chi Minh, tetapi hanya sedikit yang melayani umat Muslim, jadi saya memutuskan untuk membuka satu. Orang luar tidak banyak tahu tentang hukum Islam, jadi mereka tidak akan bisa menyiapkan hidangan dengan benar. Banyak hidangan disiapkan dengan cara yang cukup mirip dengan masakan Vietnam, tetapi bumbu dan bahan-bahannya akan sedikit berbeda," ujarnya.

Menurut Musa Karim, umat Islam tidak memakan hewan berkaki empat bertaring, reptil, dan sebagainya. Secara khusus, mereka hanya memakan makanan yang disiapkan sendiri oleh umat Islam karena bahan-bahannya mentah, dan doa harus dibaca sebelum penyembelihan, sesuai dengan norma-norma suci Islam.

Banyak umat Muslim sering makan di restoran-restoran di Jalan Nguyen An Ninh.

Restoran ini memiliki menu yang beragam. Para pengunjung sering memesan hidangan utama seperti nasi kelapa dan mi goreng pedas (mee goreng mamk - hidangan populer Malaysia). Mi dimasak hingga empuk, kemudian ditumis dengan bawang putih, bawang merah, berbagai macam sayuran segar, udang, daging sapi, atau ayam…

Tidak satu pun hidangan di restoran tersebut mengandung daging babi.

"Saya harus memilih bahan-bahan dari tempat yang memiliki sertifikasi Halal. Masakan biasanya dibumbui sedikit lebih pedas dan kaya rasa agar sesuai dengan selera masyarakat Malaysia dan Indonesia," ujarnya.

Restoran ini sering dikunjungi dan didukung oleh banyak umat Muslim. Pelanggan tetap datang secara teratur, dan beberapa orang asing yang datang ke Vietnam untuk bekerja atau berlibur singkat juga menyempatkan diri untuk mampir.

"Makanan di sini enak sekali."

Restoran ini buka setiap hari dari pukul 06.30 hingga sekitar pukul 23.00. Setiap kelompok pelanggan disambut hangat oleh pemilik dan staf, menciptakan suasana yang ramah. Sebagian besar pelanggan berasal dari Asia Tenggara dan Timur Tengah, meskipun orang Vietnam kadang-kadang berkunjung untuk menjelajahi dan menikmati kuliner Muslim.

Banyak warga Malaysia, Indonesia, dan lainnya yang menjadi pelanggan tetap restoran ini.

Menurut pemilik restoran, selama Ramadan, umat Muslim menjalankan puasa dari makan dan minum mulai subuh hingga matahari terbenam. Bulan puasa ini tidak memiliki tanggal tetap; ia mengikuti kalender Islam. Selama bulan ini, restoran tetap buka seperti biasa tetapi tidak melayani pelanggan Muslim.

Pada hari ketiga perjalanannya ke Vietnam, Bapak Hj Yakfa (warga negara Singapura) mengunjungi restoran Bapak Musa Karim untuk makan siang. Ia dan rombongan temannya mengobrol dengan gembira dan memuji kelezatan makanannya. "Saya sudah makan di restoran ini 4 atau 5 kali, pagi, siang, sore, dan malam, karena makanan di sini sangat enak dan sesuai dengan selera saya. Teman-teman saya semua setuju," katanya.

Bapak Hj Yakfa (kanan) sangat menyukai hidangan di restoran tersebut.

Bapak Mohamad Nil (warga negara Malaysia) berbagi: "Makanan di sini enak sekali, meskipun cara penyajian dan bumbunya sedikit berbeda dari masakan tradisional di tanah air kami. Para staf sangat antusias, mereka berbicara dengan jelas, dan kami sangat menikmati kuliner di sini."

Bapak Mohamad Nil (paling kiri) sedang makan bersama seorang kenalan.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/nha-hang-hoi-giao-o-tphcm-tap-nap-khach-malaysia-indonesia-mon-an-phai-dung-chuan-185230717145544651.htm