Jual beli air laut di... daerah pesisir.

Untuk memungkinkan kehidupan laut berenang bebas di air laut biru jernih dalam tangki kaca besar yang dilengkapi dengan mesin aerasi, banyak restoran dan tempat makan makanan laut di kota Cua Tung (distrik Vinh Linh) dan Cua Viet (distrik Gio Linh) tidak ragu-ragu menghabiskan jutaan dong untuk membeli air laut. Dan tidak sedikit orang di daerah pesisir yang mencari nafkah dengan membeli dan menjual air laut.

Pak Hoang Khoa menjual air laut kepada pelanggan - Foto: SH

Di bawah terik matahari di pagi hari yang cerah, Bapak Ho Van Hai, dari lingkungan An Duc 3, kota Cua Tung, dengan cekatan memegang pipa air laut dan menggantungkannya di bak truk yang membawa dua tangki air laut besar, lalu dengan cepat membuka keran untuk mengalirkan air ke dalam tangki.

Pak Hai mengatakan bahwa banyak orang awalnya merasa sulit memahami konsep jual beli air laut. Namun kenyataannya, profesi ini telah ada di daerah pesisir selama beberapa dekade. Bisnis perdagangan air laut muncul ketika restoran makanan laut dan tempat makan yang melayani wisatawan bermunculan di kota Cua Tung dan Cua Viet.

Untuk menjaga agar makanan laut yang ditangkap dari laut tetap hidup selama beberapa hari di dalam tangki kaca besar, pemilik restoran harus menggunakan air laut standar dan menggantinya setiap hari. Bisnis jual beli air laut, yang awalnya dianggap hanya sebagai hobi bagi banyak orang, telah menjadi semakin populer karena meningkatnya permintaan dari restoran makanan laut, yang menyebabkan peningkatan bertahap dalam jumlah pemasok air laut.

Awalnya, air laut diangkut dengan sepeda motor dalam wadah plastik. Lambat laun, jumlahnya meningkat, sehingga para penjual harus menggunakan mobil untuk memenuhi permintaan pelanggan. Setiap hari, restoran dan warung makan makanan laut di kota Cua Tung dan Cua Viet menggunakan puluhan meter kubik air laut. Hai sendiri menjual sekitar 10 meter kubik air laut setiap hari; selama musim puncak wisata, ia memasok sekitar 15 meter kubik ke restoran dan warung makan makanan laut untuk memenuhi permintaan. Harga air laut juga bergantung pada jarak. Untuk jarak pendek, air laut berharga 150.000 - 200.000 VND/meter kubik; untuk jarak yang lebih jauh, harganya berkisar antara 300.000 - 400.000 VND/meter kubik.

Pak Hai menambahkan bahwa waktu tersibuk bagi mereka yang menjual air laut adalah dari pukul 8 pagi hingga 12 siang setiap hari. Selama waktu ini, restoran dan tempat makan makanan laut terus-menerus memesan air laut untuk mengganti air di dalam tangki kaca mereka. Kegagalan untuk mengirimkan air tepat waktu akan memengaruhi tingkat kelangsungan hidup makanan laut.

Pagi hari juga merupakan waktu ketika para nelayan membawa banyak hasil laut untuk memasok restoran dan tempat makan makanan laut, sehingga mereka membutuhkan air laut alami untuk mencegah ikan, udang, dan kerang lainnya mati karena guncangan lingkungan. Oleh karena itu, keterlambatan sekecil apa pun berarti pemilik restoran akan menghubungi orang lain di lain waktu. Pekerjaannya tidak memiliki jam kerja tetap; setiap kali ada yang menelepon, dia bergegas ke desa Cat Son, komune Trung Giang, untuk mengambil air laut. Terkadang dia berangkat pagi-pagi sekali, terkadang di tengah hari yang panas di musim panas.

Sambil melipat bagian selang pompa air laut yang baru saja ditarik ke pinggir jalan untuk dijual kepada pelanggan, Bapak Hoang Khoa di desa Cat Son melanjutkan pekerjaannya memberi makan udang. Bapak Khoa bercerita bahwa ia telah terlibat dalam budidaya udang selama hampir beberapa dekade, mengalami pasang surut. Adapun menjual air laut kepada pelanggan, ia baru mulai melakukannya beberapa tahun yang lalu untuk mendapatkan penghasilan tambahan.

Sekilas, banyak orang mengira pekerjaan ini hanya sekadar mengambil air laut untuk dijual, tetapi kenyataannya tidak sesederhana itu. Untuk mendapatkan air laut yang memenuhi standar restoran dan tempat makan makanan laut, air tersebut harus bersih dan memiliki salinitas yang tepat. Ini bukan hanya soal mengambil air dari laut dan menggunakannya; air tersebut harus diambil dari lokasi dengan kedalaman tertentu, air jernih, bebas dari pasir dan puing-puing, serta memiliki salinitas yang tepat. Setelah lokasi yang sesuai dipilih, kemudian dipasang sistem pemompaan air laut yang terhubung ke waduk.

Saat ini, Bapak Khoa sedang memasang sistem pipa pengambilan air laut sepanjang hampir 150 meter di waduk tersebut. Berdasarkan pengalamannya, Bapak Khoa yakin bahwa hanya dengan jarak ini salinitas air laut dapat mencapai 30-32 g/kg (32 g/kg). Salinitas akan sedikit menurun tergantung musim. Variasi salinitas tidak terlalu signifikan karena dengan filter yang dirancang dengan baik untuk menghilangkan puing-puing, pasir, dan organisme terapung, sistem pipa pengambilan yang dipasangnya akan selalu menjaga kualitas air yang paling bersih.

Saat ini, sebagian besar pemasok air laut untuk restoran dan tempat makan makanan laut membelinya dari peternak udang. Hal ini karena air laut dipompa ratusan meter dari pantai. Air tersebut kemudian disaring dan dimurnikan untuk budidaya udang, sehingga menjamin kelangsungan hidup kehidupan akuatik. Lebih lanjut, selama musim hujan, ketika air laut menjadi keruh dan salinitas menurun, hanya peternak udang yang memiliki cadangan air laut untuk memasok para pemasok.

Namun, jika mereka mengambil air laut langsung untuk dijual, sangat mudah menemukan air yang terkontaminasi, dan konsekuensinya bisa tidak terduga. Jika penjualan air laut menyebabkan kematian makanan laut karena sumber air tersebut, mereka harus memberikan kompensasi kepada restoran dan warung makan makanan laut. Saat ini, Bapak Hoang Khoa menjual sekitar 5-7 meter kubik air laut setiap hari dengan harga 100.000 VND per meter kubik kepada restoran dan warung makan makanan laut.

Menurut Bapak Nguyen Duc Vinh, pemilik restoran makanan laut di pantai Cua Viet, restoran dan tempat makan makanan laut di kota Cua Viet harus membeli beberapa meter kubik air laut setiap minggu untuk mengganti air di dalam tangki kaca besar, agar makanan laut seperti cumi-cumi, kepiting hijau, dan kerapu tetap segar untuk disajikan kepada pelanggan.

Meskipun restoran dan tempat makan terletak di dekat pantai, sekadar membawa ember atau baskom ke laut untuk mengambil air laut guna membudidayakan makanan laut segar saja tidak cukup. Air laut harus bersih dan memiliki kadar garam yang tepat... oleh karena itu dibutuhkan orang-orang yang mencari nafkah dengan membeli dan menjual air laut.

Sy Hoang

Sumber: https://baoquangtri.vn/mua-ban-nuoc-bien-o-vung-bien-193545.htm