Musim kerang di sepanjang Sungai Day

Saat padi musim dingin-semi siap panen, warga yang tinggal di sepanjang Sungai Day, Komune Khanh Cong, Distrik Yen Khanh, juga memasuki musim panen utama kerang. Setiap hari, beberapa keluarga menangkap hingga 15-20 kg kerang, menghasilkan jutaan dong.

Umpan harum untuk menarik ikan

Setelah menikmati banyak hidangan lezat berbahan kerang, saya penasaran bagaimana para petani memanen kerang. Suatu hari di pertengahan Mei, saya beruntung karena para petani di komune Khanh Cong mengizinkan saya "menyaksikan" proses ini.

Sejak pukul 4 pagi, saya sudah berada di tepi Sungai Day untuk memasang perangkap dan menangkap kerang bersama penduduk setempat. Menurut penduduk setempat, alasan saya harus pergi lebih awal sebelum matahari terbit adalah karena kerang menyukai cuaca dingin; jika saya pergi terlambat, mereka akan mati karena panas. Meskipun saya harus bangun pagi, penduduk setempat mengajari saya rahasia terpenting dalam menangkap kerang, yaitu teknik mencampur umpan.

Musim kerang di sepanjang Sungai Day — Umpan untuk kepiting ini diracik oleh masyarakat dari dedak padi sangrai wangi, ikan segar dan ragi.

Ibu Pham Thi Soi, warga Dusun 5, Kelurahan Khanh Cong, berbagi: "Ini bukan sekadar dedak padi panggang yang harum, ikan segar cincang, tetapi juga saya - bumbu tradisional dalam masakan Vietnam. Kami menemukan metode pembuatan umpan dan perangkap kepiting ini, lalu kami meneruskannya kepada orang lain. Umumnya, metode ini tidak membutuhkan banyak usaha tetapi sangat efektif. Ketika kepiting mencium bau umpan, mereka akan merangkak keluar dari lubang untuk memakannya. Setelah mereka merangkak masuk, mereka tidak bisa merangkak keluar lagi."

Setelah mencampur umpan, saya diam-diam mengikuti Bu Soi untuk mengumpulkan kepiting. Sambil berjalan, Bu Soi berbisik: Ada pepatah "semalu-malunya kepiting", memang benar bahwa kepiting sangat pemalu, begitu melihat bayangan manusia atau mendengar suara, mereka akan bersembunyi di lubangnya, jadi saat mengumpulkan kepiting, kita harus berjalan dengan sangat hati-hati, hindari berbicara keras. Setelah mengatakan itu, sambil memegang ember di satu tangan dan umpan di tangan lainnya, ia mengarungi ladang. Kepiting bambu telah ditempatkan di sepanjang tepi ladang sejak sehari sebelumnya, dengan jarak 50-70 cm per ekor. Sekarang ia tinggal mengangkatnya, menuangkan kepiting ke dalam ember, menyebarkan umpan baru, lalu mengembalikannya ke tempat semula. Mungkin karena ia sangat terbiasa dengan pekerjaan ini, pekerjaannya cepat dan lincah, hanya dalam 15-20 menit ember plastik berisi kepiting sudah penuh. Sesaat kemudian, seorang pedagang datang ke ladang untuk menimbang kerang. Kata mereka: Kerang di daerah ini kecil-kecil dan tidak semerah kerang di daerah pesisir, tapi baunya tidak busuk dan rasanya lebih manis, jadi mudah sekali untuk dijual.

Kami melanjutkan perjalanan ke ladang keluarga Ibu Pham Thi Linh (Dusun 11, Khanh Cong). Setelah lebih dari 2 jam mengumpulkan kerang, Ibu Linh berhasil mengumpulkan sekantong penuh kerang, sekitar 15 kg. Menurut Ibu Linh, Mei dan Juni adalah bulan-bulan di mana kerang paling melimpah dan pada saat itu juga kerang paling montok dan lezat. Keluarganya memanen kerang hampir setiap hari, hanya sesekali beristirahat selama 1-2 hari. Pada hari yang baik, mereka mendapatkan 15-20 kg, pada hari yang buruk, mereka mendapatkan 6-7 kg. Meskipun hasil panennya besar, harga kerang selalu terjaga di kisaran 70-100 ribu VND/kg, karena di musim panas, tak ada yang lebih nikmat daripada menyantap semangkuk sup kerang dengan goni.

"Di komune ini, ada sekitar belasan rumah tangga yang menyewa lahan di tepi sungai seperti keluarga saya. Sejak beralih ke budidaya padi organik yang dipadukan dengan budidaya cacing tanah dan kepiting, kehidupan kami menjadi jauh lebih sejahtera," kata Ibu Linh.

"Berkat Tuhan" tidak datang secara cuma-cuma.

Terletak di sepanjang Sungai Day, memiliki lahan yang luas, seringkali dipenuhi aluvium, bersama dengan cacing tanah, kerang juga merupakan kekayaan alam yang dianugerahkan oleh alam kepada komune Khanh Cong. Dibandingkan dengan cacing tanah, waktu eksploitasi kerang lebih lama. Musim eksploitasi kerang biasanya dimulai dari bulan Maret dan berakhir pada bulan November setiap tahun, dengan fokus utama pada bulan Mei hingga akhir Juli. Orang-orang sering membandingkannya dengan "berkah surga", tetapi "berkah surga" tidak datang secara alami. Selama beberapa dekade, manusia telah bekerja keras untuk memelihara tanah, memperbaiki, dan melestarikan lingkungan agar makhluk-makhluk ini dapat berkembang biak.

Bapak Pham Van Xuyen (Dusun 11, Khanh Cong) berbagi: Setiap tahun, keluarganya hanya menanam satu kali padi musim dingin-semi, menerapkan proses produksi organik, menghindari pestisida dan pupuk kimia, dan sebagian besar kegiatan pertanian dilakukan secara manual. Pada bulan Mei dan Juni, setelah panen padi, tanah dibajak kembali, dibuat parit, air dikeringkan, lalu kompos dan sekam padi ditaburkan untuk menciptakan nutrisi bagi tanah. Selain itu, perlu dilakukan pengaturan agar air pasang surut mengalir masuk dan keluar secara terus-menerus, tidak stagnan. Setelah beberapa tahun dilakukan secara terus-menerus, kerang dan cacing tanah perlahan muncul dan menghasilkan panen yang stabil seperti sekarang.

Ibu Pham Thi Soi menambahkan, "Kami harus makan dan tidur siang dan malam, menempel di tepi sungai, terus memantau aliran air naik turun. Jika kami merasa air sungai tidak bersih, kami harus segera menutup saluran pembuangan untuk mencegah pencemaran meluap, karena sedikit kelalaian saja dapat menyebabkan hilangnya sumber daya perairan. Selain itu, saat panen, setiap kali saya melihat kerang bertelur, saya akan melepaskannya kembali ke alam liar untuk bereproduksi."

Hanya melalui berbagi di atas, sudah cukup untuk melihat betapa masyarakat di sini menghargai alam dan setiap jengkal lahannya. Sungguh baik bahwa masyarakat telah meninggalkan pola pikir produksi yang terfragmentasi, dan mengubah keunggulan inheren mereka menjadi nilai-nilai yang lebih besar dan berkelanjutan. Pendekatan ini sepenuhnya konsisten dengan orientasi pengembangan ekonomi pertanian yang berlapis dan bernilai tinggi, yang dipadukan dengan pariwisata, yang menjadi tujuan provinsi kami.

Diharapkan di masa mendatang, partisipasi yang lebih besar dari sektor-sektor khusus diperlukan untuk mendukung daerah dalam meneliti, menyelidiki, mengevaluasi karakteristik, kualitas tanah, sumber air, dan mengidentifikasi secara jelas area-area potensial untuk terus memperluas lahan budidaya rươi dan kepiting. Selain itu, diversifikasi produk, membangun merek untuk beras organik lokal, kepiting, dan saus rươi, serta mengembangkan produk-produk pariwisata untuk melayani wisatawan dalam bertamasya dan merasakan pengalaman... Dengan demikian, berkontribusi pada pengembangan sosial ekonomi lokal.

Nguyen Luu

Sumber