Musim pergantian dari nampan pengering pisang

Nampan pisang dikeringkan di bawah sinar matahari

Setiap awal Desember, Ibu saya akan pergi ke kebun untuk melihat tandan-tandan pisang, dengan terampil memotongnya menjadi beberapa tandan untuk diletakkan di altar. Asap dupa berputar-putar di sekitar pisang, membuatnya cepat matang, dan hanya dalam beberapa hari warnanya menjadi kuning keemasan. Memakannya terlalu lama akan membosankan, dan jika dibiarkan terlalu lama akan membusuk, jadi Ibu saya akan memotong pisang menjadi dua atau tiga irisan memanjang dan meletakkannya di atas nampan untuk dikeringkan.

Berbeda dengan di tempat lain, ibu saya hanya menjemur pisang di bawah sinar matahari, tanpa menambahkan bumbu atau gula. Pisang kering buatan ibu saya sederhana dan murni, persis seperti beliau.

Pisang yang dikeringkan biasanya adalah pisang berjamur. Pisang kering tidak pilih-pilih jenisnya, tetapi rasa manisnya saat air di dalam pisang berjamur mengering karena terik matahari menyenangkan anak-anak.

Ibu ingin melatih kami untuk teliti dan sabar, jadi beliau sering menugaskan anak-anak untuk mengupas pisang dan menaruhnya di baskom. Pekerjaan ini tampak sederhana, tetapi membutuhkan ketelitian. Pisang yang matang cukup lunak, jadi saat mengupas, kami harus berhati-hati agar tidak memar, tetapi terampil agar tidak patah. Awalnya, anak-anak bersemangat untuk mencoba, tetapi setelah duduk beberapa saat, mereka mulai gelisah.

Setelah mengupas pisang, Ibu memotongnya menjadi irisan berukuran sedang, memanjang, dan menatanya secara merata di atas loyang bundar. Jika ada irisan yang terlalu tebal, Ibu akan meratakannya agar lebih cepat kering, tetapi kedua ujung irisan pisang tidak boleh terlalu tipis agar tidak lengket di loyang.

Ibu meletakkan nampan berisi pisang di atas kursi kayu tinggi dan menjemurnya di bawah sinar matahari. Setelah seharian terpapar sinar matahari, Ibu akan membalik pisang agar kedua sisinya kering merata.

Dulu, kami sering berlari keluar untuk melihat nampan pisang, dan ketika melihat ada yang agak kering, kami akan diam-diam memakannya. Entah kenapa, memakannya langsung terasa lebih nikmat daripada setelah kering. Mungkin benar, seperti candaan beberapa orang, memakannya "bebas" di dapur lebih nikmat daripada dibawa ke meja. Setiap kali ibu saya keluar dan menoleh, melihat nampan pisang kosong di beberapa tempat, ia langsung tahu ada beberapa "kucing kecil" yang sedang menggigit.

Setelah 4-5 hari terpapar sinar matahari yang terik, pisang kering siap disantap. Ibu memasukkannya ke dalam stoples kaca tertutup rapat, lalu meletakkannya di tempat sejuk untuk dimakan perlahan. Saat Tet tiba, Ibu menata pisang kering dalam kotak-kotak permen dan kue, lalu meletakkannya di meja terlebih dahulu untuk dihidangkan bagi tamu yang datang untuk mengucapkan selamat tahun baru. Seduh secangkir teh Moc Cau hangat, cicipi sepotong pisang kering manis, saling bercerita tentang awal tahun, dan Tet pun selesai.

Tahun lalu memang sulit, Tet sudah dekat, tetapi saya masih sibuk mencari nafkah di kota. Ibu saya tinggal di rumah untuk mengeringkan pisang, mengemasnya ke dalam kotak, dan mengirimkannya ke kota dengan mobil. Ketika saya membuka kotak styrofoam yang saya terima dari terminal bus, selain seikat sayuran, cabai, atau selusin telur, kotak pisang kering itulah yang membuat saya hampir menangis. Setelah memakan sepotong pisang kering, saya tersedak rasa rindu!

Sumber: https://baoquangnam.vn/mua-chuyen-tu-mam-chuoi-phoi-3145942.html