Setiap tahun di awal Desember, ibuku akan pergi ke kebun untuk memeriksa tandan pisang, dengan hati-hati memotongnya menjadi beberapa kelompok untuk diletakkan di altar. Asap dupa akan berputar di sekelilingnya, mematangkannya dengan cepat, dan dalam beberapa hari pisang-pisang itu akan berwarna kuning cerah. Memakannya terus-menerus akan membosankan, dan membiarkannya terlalu lama akan membuatnya busuk, jadi ibuku akan memotong pisang menjadi dua atau tiga irisan memanjang dan meletakkannya di atas nampan untuk dikeringkan di bawah sinar matahari.
Berbeda dengan di banyak tempat, ibu saya hanya menjemur pisang di bawah sinar matahari, tanpa menambahkan bumbu atau gula. Pisang kering yang dijemur ibu saya lahir sederhana dan murni, sama seperti wanita itu sendiri.
Pisang yang digunakan untuk dikeringkan biasanya adalah pisang yang belum matang. Pisang kering tidak pilih-pilih jenisnya, tetapi rasa manis yang seimbang sempurna dari pisang mentah yang dikeringkan di bawah sinar matahari adalah yang paling disukai anak-anak.
Ibu saya ingin menanamkan ketelitian dan kesabaran pada kami, jadi beliau sering memberi kami tugas mengupas pisang dan memasukkannya ke dalam baskom. Pekerjaan ini tampak sederhana, tetapi membutuhkan penanganan yang hati-hati. Pisang yang matang cukup lunak, jadi mengupasnya membutuhkan tangan yang lembut agar tidak memar, dan tangan yang terampil agar pisang tidak patah menjadi dua. Awalnya, anak-anak sangat antusias untuk mencoba, tetapi setelah beberapa saat, mereka menjadi gelisah.
Setelah mengupas pisang, ibu saya memotongnya menjadi irisan berukuran sedang, memanjang, dan menatanya secara merata di atas nampan kaleng bundar. Jika irisannya terlalu tebal, ia akan meratakannya agar lebih cepat kering, tetapi ujung irisan pisang harus cukup tipis agar tidak lengket pada nampan.
Ibu saya meletakkan nampan berisi pisang di atas bangku kayu tinggi, lalu menjemurnya di bawah sinar matahari yang terik. Setelah setiap hari dijemur, beliau membalik pisang-pisang itu agar kedua sisinya kering merata.
Dulu, kami sering diam-diam mengintip nampan pisang kering, dan jika kami melihat pisang yang agak kering, kami akan diam-diam mengambil beberapa potong untuk dimakan. Entah mengapa, memakannya langsung di tempat terasa lebih menarik daripada memakannya setelah dikeringkan. Mungkin, seperti yang beberapa orang bercanda, makan "gratis" dari dapur lebih enak daripada memakannya di meja. Setiap kali Ibu datang untuk memeriksa dan melihat beberapa tempat kosong di nampan, dia langsung tahu bahwa beberapa "anak kucing kecil" telah diam-diam mengambil beberapa gigitan.
Setelah mengeringkan pisang di bawah sinar matahari yang terik selama sekitar 4-5 hari, pisang-pisang itu siap. Ibu saya memasukkannya ke dalam toples kaca tertutup dan menyimpannya di tempat yang sejuk dan berangin untuk dimakan secara bertahap. Saat Tết (Tahun Baru Vietnam) tiba, beliau menyusun pisang kering di dalam kotak yang biasa digunakan untuk permen dan selai, lalu meletakkannya di atas meja untuk ditawarkan kepada tamu yang datang untuk mengucapkan selamat tahun baru kepadanya. Menyeduh secangkir teh panas, menikmati sepotong pisang kering yang kenyal dan manis, dan berbagi cerita tentang tahun baru – itulah bagaimana Tết terasa lengkap.
Tahun lalu sangat berat, dan menjelang Tet (Tahun Baru Imlek), saya masih berjuang mencari nafkah di kota. Ibu saya tinggal di rumah, dengan tekun mengeringkan pisang, mengemasnya ke dalam kotak, dan mengirimkannya ke kota dengan bus. Ketika saya membuka kotak styrofoam yang saya terima dari terminal bus, selain seikat sayuran, cabai, atau selusin telur ayam, kotak pisang kering itulah yang membuat saya berlinang air mata. Saat memakan sepotong pisang kering, tenggorokan saya terasa tercekat, diliputi rasa rindu kampung halaman!
Sumber: https://baoquangnam.vn/mua-chuyen-tu-mam-chuoi-phoi-3145942.html
Komentar (0)