Nâng niu nghề miến Cự Đà

Hơn bốn thập kỷ gắn với nghề, vợ chồng anh Đinh Văn Nguyện ở làng Cự Đà vẫn miệt mài bên bột dong, phên nứa và những mẻ miến vàng óng. Dù nhiều công đoạn nay đã có sự hỗ trợ bằng máy móc, sự khéo léo thủ công và bí quyết gia truyền vẫn là linh hồn của miến Cự Đà.

Meskipun mesin penggiling dan pengaduk banyak digunakan, tangan pengrajin tetap menjadi ritme utama yang melestarikan jiwa bihun tradisional.

Setiap potongan adonan diregangkan dengan kencang dengan penuh keahlian, seperti halnya penduduk desa Cự Đà mengukur waktu menggunakan pengalaman yang accumulated selama bertahun-tahun di bawah sinar matahari.

Lembaran-lembaran mi vermicelli terbentang rata, tipis seperti embun pagi, samar-samar menyimpan kehangatan tangan pembuat mi yang baru saja selesai memotongnya.

Mie vermicelli dipisahkan sedikit demi sedikit.

Di bawah terik matahari siang, gulungan mi vermicelli berkilauan seperti sutra.

Rak pengering yang terletak sangat tinggi di atas membentuk "atap mi" yang khas—di mana matahari dan angin menjadi teman setia dalam proses pembuatan mi.

Setiap bundel bihun ditimbang dan diukur dengan cermat...

Mata pengrajin itu, saat ia dengan penuh konsentrasi memusatkan perhatian pada pekerjaannya, bersinar dengan kebanggaan – karena mereka tidak hanya membuat bihun, tetapi juga melestarikan sebagian dari kenangan Cự Đà.

Sumber: https://hanoimoi.vn/nang-niu-nghe-mien-cu-da-726180.html