Pembuatan lumpia Lai Vung merupakan warisan budaya takbenda nasional.

Pada sore hari tanggal 25 Januari, provinsi Dong Thap menerima Warisan Budaya Takbenda Nasional berupa kerajinan tradisional "Kerajinan Lai Vung Nem".

Profesi pembuat Nem di Lai Vung lahir sekitar tahun 1960. Orang pertama yang memikirkan dan membuat Lai Vung Nem adalah Ibu Tu Man di dusun Tan Khanh, kecamatan Tan Thanh, distrik Duc Thanh, provinsi Sa Dec (sekarang distrik Lai Vung, provinsi Dong Thap).

Para pemimpin provinsi Dong Thap menganugerahkan Sertifikat Warisan Budaya Takbenda Nasional kepada kerajinan tradisional “Pembuatan Lai Vung Nem”. Foto: baodongthap.vn

Bahan-bahan untuk membuat lumpia Lai Vung semuanya adalah bahan-bahan yang sudah dikenal dan tersedia secara lokal termasuk: daging babi, kulit babi, daun vông, daun pisang, batang pisang dan beberapa rempah-rempah yang umum digunakan dalam persiapan makanan sehari-hari.

Setelah lebih dari 60 tahun, pada awalnya hanya ada beberapa rumah tangga yang membuat nem, sekarang seluruh distrik Lai Vung memiliki lebih dari 20 fasilitas produksi nem, dengan banyak merek terkenal seperti: Giao Tho, Ut Thang, Hoang Khanh, Thanh Xuan, Thanh Son, Co Hiep... menarik lebih dari 300 pekerja untuk berpartisipasi, memproduksi ratusan ribu nem setiap hari, dengan perkiraan pendapatan lebih dari 60 miliar VND/tahun.

Pada tahun 2012, Nem Lai Vung diakui oleh Buku Rekor Vietnam sebagai salah satu dari 10 produk nem dan cha ternama di Vietnam. Pada tahun 2013, Nem Lai Vung masuk dalam 50 besar oleh-oleh khas Vietnam yang pertama kali diumumkan oleh Pusat Rekor Vietnam. Beberapa fasilitas produksi Nem Lai Vung telah mendapatkan sertifikat produk OCOP bintang 3 dan 4 dan termasuk di antara produk oleh-oleh khas lokal terbaik.

Saat ini, pasar lumpia Lai Vung tersebar di seluruh provinsi Barat, di supermarket Big C dan Coop mart dengan sistem cabang yang membentang dari Utara ke Selatan, dengan konsumsi terkuat di Hanoi dan Kota Ho Chi Minh.

Nem Lai Vung telah terdaftar untuk perlindungan merek dagang dan telah diberikan sertifikat 10 tahun oleh Departemen Properti Industri untuk sejumlah fasilitas produksi.

Aktivitas di fasilitas produksi lumpia di Kota Lai Vung, Kabupaten Lai Vung, Provinsi Dong Thap. Foto: baodongthap.vn

Menurut Wakil Ketua Komite Rakyat Provinsi Dong Thap Huynh Minh Tuan, pengakuan warisan budaya takbenda nasional untuk kerajinan tradisional pembuatan lumpia Lai Vung akan memberikan kontribusi dalam melestarikan, menjaga dan mempromosikan nilai-nilai tradisional desa kerajinan, serta meningkatkan tanggung jawab dalam melestarikan dan mempromosikan warisan di antara masyarakat.

Provinsi Dong Thap saat ini memiliki lebih dari 100 warisan yang berfokus pada seni pertunjukan rakyat, adat istiadat, pengetahuan rakyat, festival tradisional, dan kerajinan tradisional. Dari jumlah tersebut, 1 warisan terdaftar dalam Daftar Warisan Budaya Dunia , yaitu Seni Don Ca Tai Tu; 5 warisan terdaftar dalam Daftar Warisan Budaya Takbenda Nasional (Lagu Rakyat Dong Thap, Pembuatan Perahu Long Hau, Tenun Mat Dinh Yen, Tenun Jubah Long Khanh A, Lai Vung Nem).

Khanh Ngoc

Sumber: https://www.congluan.vn/nghe-lam-nem-lai-vung-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post282547.html