Sup mie kepiting yang lezat dan manis.

(VLO) Bagaimana cara memasak sup mie kepiting? Mari kita cari tahu langkah-langkah membuat sup mie kepiting yang lezat dan sederhana untuk memanjakan seluruh keluarga di akhir pekan.

Bahan

1 kg kepiting air tawar, 0,5 kg tomat, 2 potong tahu, 1,5 kg mi beras, 1 cangkir cuka, kangkung, bunga pisang, tauge, kemangi, daun bawang, cabai, jeruk nipis, 5 bawang merah. Bumbu: garam, MSG, pasta udang, kecap ikan.

Melakukan

Rendam kepiting air tawar dalam air selama kurang lebih satu jam untuk menghilangkan semua kotoran dan pasir, lalu bilas hingga bersih. Selanjutnya, kupas cangkangnya dan sisihkan. Kemudian, masukkan kepiting ke dalam lesung, tambahkan sedikit garam, dan giling hingga halus.

Menambahkan garam membantu protein dalam daging kepiting menyatu lebih baik, membentuk gumpalan saat dimasak. Kemudian, masukkan ke dalam panci dengan 3 mangkuk besar air, aduk rata, saring airnya, dan buang cangkang kepiting. Untuk cangkangnya, gunakan ujung sendok kecil untuk mengambil telur kepiting dan masukkan ke dalam mangkuk kecil, bumbui dengan sedikit lada bubuk dan bumbu penyedap.

Cuci tahu, potong kecil-kecil, dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Cuci daun bawang; cincang halus setengahnya dan potong setengahnya lagi menjadi potongan 3 cm. Kupas dan cincang halus bawang merah. Cuci tomat dan potong menjadi irisan.

Cuci dan bersihkan kangkung, lalu iris tipis batangnya. Iris tipis bunga pisang secara horizontal dan rendam dalam air cuka. Cuci herba segar, tauge, dan kemangi.

Panaskan 150 ml minyak goreng atau lemak babi dalam wajan yang dalam, lalu tambahkan bawang merah iris dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya, tambahkan telur kepiting dan tumis hingga mengental, lalu taburkan telur kepiting di atas daging kepiting untuk menambah warna, dan taburkan daun bawang cincang untuk menambah aroma.

Tambahkan tomat cincang bersama dengan 1 sendok teh bumbu bubuk dan 1 sendok teh gula, tumis selama sekitar 2 menit, lalu matikan api.

Letakkan panci berisi kaldu kepiting di atas kompor dan didihkan. Setelah mendidih, tambahkan tomat yang telah ditumis. Lanjutkan memasak hingga daging kepiting membentuk lapisan tipis yang mengapung ke permukaan, lalu kecilkan api, tambahkan telur kepiting yang telah ditumis, bumbui dengan saus ikan, garam, dan MSG secukupnya, lalu matikan api.

Rebus sebentar mi beras dalam air mendidih, lalu pindahkan ke mangkuk. Saat disajikan, siramkan kuah di atas mi, dan beri topping daging kepiting dan tahu. Sajikan panas dengan sayuran segar, pasta udang (sesuai selera), jeruk nipis, dan cabai.

Buah Plum Kering

Tautan sumber