Orang-orang kembali mengonsumsi daging babi.

HNN - Setelah periode stagnasi yang panjang di pasar daging babi di Hue karena kekhawatiran akan penyakit babi streptokokus, masyarakat secara bertahap kembali mengonsumsi daging babi. Akibatnya, kios-kios daging di pasar tradisional mulai ramai kembali.

Pelanggan memilih untuk membeli daging babi yang telah diperiksa dan disertifikasi oleh otoritas veteriner.

Pasar daging babi secara bertahap pulih.

Suatu hari di akhir Agustus, saat mengunjungi Pasar Dong Ba, saya merasakan dengan jelas kesibukan dan keramaian baru di kios-kios daging babi. Sekitar sebulan yang lalu, banyak kios yang sepi, dan beberapa pedagang bahkan harus tutup sementara karena penjualan yang buruk. Namun sekarang, jumlah pelanggan yang mengunjungi kios daging jauh lebih tinggi, dan suasananya ramai dengan aktivitas jual beli.

Ibu Nguyen Thi Hoa, seorang pedagang daging babi veteran di Pasar Dong Ba, menceritakan bahwa selama wabah penyakit babi streptokokus, jumlah pelanggan menurun tajam, dan selama beberapa hari ia harus membawa daging kembali ke rumah. Namun, dalam seminggu terakhir, pelanggan telah kembali membeli cukup banyak. "Kami selalu menjaga reputasi bisnis kami, hanya mengimpor barang dengan asal yang jelas dan stempel inspeksi. Pelanggan tidak perlu khawatir atau terlalu curiga," kata Ibu Hoa.

Menurut Ibu Bui Thi Thu Hang, Kepala Dewan Pengelola Pasar Dong Ba, konsumsi daging babi telah meningkat sekitar 60% dibandingkan titik terendah selama pandemi. Lebih dari 60 kios yang dikelola oleh pedagang perempuan di pasar tersebut telah kembali beroperasi. Selain itu, Pasar Dong Ba memiliki 12 kios yang khusus bergerak di bidang distribusi grosir, dengan setiap kios menjual rata-rata 500-1.000 kg berbagai jenis daging babi setiap hari.

Selain Pasar Dong Ba, pasar-pasar lain seperti An Cuu, Ben Ngu, Kim Long, Phu Bai... juga menunjukkan tren serupa. Ibu Nguyen Thi Chi, seorang penjual daging di Pasar Phuong Duc (Kelurahan Thuan Hoa), mengatakan bahwa selama hampir seminggu, ia telah menjual 15-20 kg berbagai jenis daging babi setiap hari. Dagingnya berasal dari rumah potong hewan yang bereputasi baik, dengan asal-usul yang dapat ditelusuri dan stempel pemeriksaan hewan, sehingga konsumen mempercayainya. Ini adalah pertanda baik bagi para pedagang dan peternak setelah periode yang sulit.

Tidak hanya pasar tradisional, tetapi juga supermarket dan toko makanan organik di Kota Hue mencatat peningkatan daya beli yang signifikan. Seorang perwakilan dari supermarket GO! Hue mengatakan bahwa jumlah daging babi yang terjual minggu lalu meningkat lebih dari 40% dibandingkan dengan saat informasi tentang wabah penyakit babi streptokokus dirilis; produk dengan label dan ketertelusuran lebih disukai pelanggan. Saat ini, pendapatan harian rata-rata dari penjualan daging babi berkisar antara 20 hingga 25 juta VND.

Meningkatkan kepercayaan diri melalui kontrol yang ketat.

Masyarakat di Hue secara bertahap kembali mengonsumsi daging babi berkat inspeksi dan kontrol keamanan dan kebersihan pangan yang lebih ketat yang diterapkan oleh pihak berwenang terkait. Komite Rakyat Kota Hue telah mengarahkan sektor kesehatan, pertanian , dan industri serta perdagangan untuk berkoordinasi dan menerapkan banyak solusi komprehensif seperti: memperkuat inspeksi rumah pemotongan hewan terpusat, menangani secara tegas pemotongan hewan ilegal, dan menyarankan masyarakat untuk hanya mengonsumsi daging yang telah diperiksa dan disertifikasi.

Bapak Nguyen Van Hung, Kepala Departemen Peternakan dan Veteriner Kota, mengatakan: "Kami telah membentuk kelompok kerja untuk secara langsung memeriksa rumah potong hewan dan pasar lokal. Sebelum dilepas ke pasar, daging babi diperiksa oleh petugas veteriner dan diberi stempel segel pengawasan pemotongan. Konsumen dapat merasa tenang saat memilih produk yang memiliki segel inspeksi yang sah."

Bersamaan dengan itu, sektor kesehatan juga telah mengintensifkan upaya komunikasi untuk membantu masyarakat lebih memahami cara mencegah dan mengendalikan infeksi streptokokus pada manusia. Rekomendasi seperti "makan makanan yang dimasak dan minum air yang direbus," bersama dengan pesan untuk menghindari mengonsumsi hidangan darah mentah atau daging yang kurang matang, telah disebarluaskan secara luas. Akibatnya, masyarakat tidak lagi ragu untuk makan daging babi.

Bapak Ho Dang Khoa (Jalan Le Thanh Ton, Kelurahan Phu Xuan) berbagi: "Sebelumnya, ketika kami mendengar tentang penyakit streptokokus babi, keluarga saya beralih makan ikan, ayam, dan sapi, dan hampir tidak berani membeli daging babi. Baru-baru ini, melihat laporan berita bahwa situasinya terkendali dengan baik, keluarga saya merasa tenang membeli daging babi dengan stempel inspeksi yang jelas di pasar. 'Daging babi adalah makanan yang familiar, tak tergantikan dalam makanan sehari-hari kami,' kata Bapak Khoa."

Perubahan positif dalam pola pikir konsumen sebagian besar disebabkan oleh intervensi tegas dari lembaga dan departemen terkait dalam mencegah praktik curang di bisnis makanan secara cepat. Perusahaan yang melanggar peraturan tentang asal dan kualitas daging dihukum berat, sehingga berkontribusi pada perlindungan hak-hak konsumen.

Menurut para ahli gizi, daging babi merupakan sumber makanan bergizi, mudah disiapkan, dan sesuai dengan selera sebagian besar masyarakat Vietnam. Isu pentingnya adalah konsumen perlu mengubah kebiasaan mereka untuk mengonsumsi daging dengan aman dan menghindari risiko yang tidak perlu.

Dr. Hoang Thi Bach Yen, Wakil Kepala Departemen Kesehatan Masyarakat, Universitas Kedokteran dan Farmasi Hue, mengatakan: “Daging babi sepenuhnya aman jika bahan bakunya dikontrol dan diproses dengan benar. Masyarakat harus membeli daging dari tempat yang bereputasi baik dengan stempel inspeksi yang jelas; saat memasak, daging harus dimasak hingga matang sempurna, dan sama sekali tidak boleh dimakan darah atau daging mentah. Hal ini tidak hanya mencegah infeksi streptokokus pada babi tetapi juga membatasi banyak penyakit bawaan makanan lainnya.”

Untuk memastikan keberlanjutan pasar daging babi di Kota Hue, sektor pertanian perlu mempertimbangkan dukungan bagi peternakan dan terus memprioritaskan pengembangan rantai pasokan yang aman, mulai dari pembibitan dan penyembelihan terpusat hingga distribusi. Hal ini dianggap sebagai pendekatan jangka panjang untuk membangun kepercayaan konsumen yang kuat dan meningkatkan nilai produk ternak lokal.

Teks dan foto: Song Minh

Sumber: https://huengaynay.vn/kinh-te/nguoi-dan-da-tro-lai-dung-thit-lon-157242.html