Nikmati pangsit di Festival Lentera

[iklan_1]

Banh troi (bola nasi manis) di Selatan adalah hidangan lezat dan mengenyangkan selama Festival Lentera.

Pada malam Festival Lentera, bulan purnama bersinar di langit, dan di bumi, terdapat nampan berisi persembahan yang dipenuhi ketulusan tuan rumah. Semuanya selaras dalam cahaya murni ciptaan. Oleh karena itu, ritual-ritual selama Festival Lentera begitu khidmat, tak kalah dengan ritual lainnya.

Makanan enak

Sejak dahulu kala, bulan purnama Januari dianggap sebagai hari bulan purnama terbesar dan terpenting dalam setahun. Banyak orang sangat berhati-hati dalam menyiapkan hidangan lezat untuk persembahan bulan purnama di bulan Januari.

Selain kue dan buah-buahan lain untuk pesta yang meriah, banh troi adalah hidangan paling sederhana namun paling meriah. Bola-bola banh troi yang lembut dan bulat menyatu dengan isian kacang lembut di dalamnya; tersembunyi di dalam air gula merah muda dengan aroma jahe yang harum, dan sedikit santan kental yang kaya rasa...

Harapan untuk tahun baru yang penuh kelancaran dan kesuksesan dalam pekerjaan, kedamaian keluarga, dan reuni anak-anak serta orang tua… semuanya dititipkan kepada bola-bola indah yang mengapung itu. Di bawah sinar rembulan yang terang di malam bulan purnama bulan Januari, orang-orang selalu saling memberikan hal-hal terbaik.

Asal usul banh troi Vietnam berasal dari banh thang vien, yang juga dikenal sebagai kue Nguyen Tieu Tiongkok, karena sering dipersembahkan pada Festival Lentera. Kue ini berasal dari Tiongkok kuno, dan kemudian beredar luas dan dipopulerkan di negara-negara Asia, termasuk Vietnam.

Kue Pandan Apung - variasi kue apung tradisional

Ada dua jenis banh troi Vietnam: banh troi untuk festival Han Thuc di Utara dan che troi nuoc di Selatan. Meskipun cara pembuatan banh troi di kedua wilayah agak mirip, cara penyajiannya berbeda di setiap wilayah.

Banh troi untuk Han Thuc biasanya berupa bola-bola ketan seukuran ujung jari, disusun berdampingan di atas piring, ditaburi biji wijen sangrai, dengan sedikit atau tanpa air gula. Che Troi Nuoc Selatan berupa bola-bola besar tepung beras, diisi dengan pasta kacang hijau.

Pangsit-pangsit tersebut tampak begitu serasi dengan sirup jahe, memamerkan keindahannya sepenuhnya di dalam mangkuk. Di atasnya, orang-orang menambahkan beberapa helai kelapa parut dan sesendok santan untuk mengurangi rasa manis teh yang pekat. Warna tepung ketan yang lama berubah menjadi gading, tetapi lapisan adonan diremas dengan hati-hati untuk menciptakan permukaan yang halus dan berkilau, memikat mata.

Budaya kuliner yang sudah lama ada

Seiring berjalannya waktu, hidangan banh troi Selatan ini perlahan-lahan mengalami transformasi dalam cara penyajiannya agar lebih menarik perhatian, terutama dengan “mewarnai” cangkangnya: banh troi gac, banh troi thanh long, banh troi la pandan, tra xanh… Namun pada dasarnya, ini tetaplah hidangan banh troi yang didasarkan pada budaya kuliner yang telah lama ada.

Tepung dapur lama berubah warna menjadi gading tetapi bola kue halus dan menarik perhatian. — Tepung beras ketan lama berubah warna menjadi gading tetapi bola kue halus dan menarik perhatian.

Beberapa sajian tradisional sudah mulai menghilang, namun dengan adanya kue yang penuh makna ini, setiap kali ada Festival Lampion atau hari pelepasan Dewa Dapur ke kahyangan, atau Festival Doan Ngo, kue ini selalu terlihat ramai di nampan persembahan.

Menikmati bola-bola nasi yang harum dan kenyal tak hanya diiringi harapan agar semuanya sempurna. Hidangan ini juga membawa kembali indra perasa ke akar kue yang murni dan sederhana. Saya ingat kata-kata ibu saya: "Bentuk bulat atau tidaknya bola-bola nasi sebagian mencerminkan suasana hati orang yang membuatnya. Siapa yang bisa membuat bola nasi bulat jika hatinya dipenuhi kecemasan dan kesedihan?"

Jadi, cuma satu hidangan tapi isinya banyak banget. Sampai sekarang, aku masih nggak ngerti gimana Ibu, dengan setiap bola adonan yang bahkan nggak cukup buat ngisi telapak tangannya, bisa diuleni jadi bola-bola pangsit beras yang ukurannya sama persis kayak buatan mesin.

Mungkin bukan hanya karena sering membuatnya sehingga kita terbiasa, tanpa perlu menimbang dan mengukur, kita masih bisa memperkirakan dan menebak "bagaikan dewa", tetapi juga karena ibu saya membuat hidangan ini dengan sepenuh hati. Hanya dengan melihat pangsitnya yang bulat atau tidak berbentuk, kita bisa tahu apakah pembuatnya tulus atau acuh tak acuh. Benar kata orang dahulu: "Di mana hati berada, di situlah hasilnya."

Komentar (0)