4 hidangan Vietnam dalam 100 hidangan jahe terbaik di dunia

Masakan Vietnam dengan jahe masuk dalam daftar masakan terbaik dunia

Dalam daftar 100 hidangan terbaik di dunia yang disajikan dengan jahe yang diterbitkan oleh Taste Atlas pada 17 September, selain hidangan yang sudah dikenal seperti pho, bola nasi manis, ayam rebus, hidangan unik juga banyak membuat kagum pengunjung Vietnam.

Sup mie

Pho adalah hidangan istimewa dalam daftar karena kedua versi hidangan tersebut menempati dua tempat dalam daftar, termasuk pho nuoc dengan 4,2/5 bintang (peringkat ke-12) dan pho tron ​​​​dengan 4,0/5 bintang (peringkat ke-25).

Pho ayam Vietnam disukai oleh teman-teman internasional - Foto: Taste Atlas

Ketika berbicara tentang pho, kita tidak bisa tidak menyebutkan bahan-bahan "inti" seperti bawang bombai, bawang merah, daun bawang, bola daging sapi, lemon...

Untuk pho daging sapi, bagian utama kaldu direbus bersama tulang sapi dalam waktu lama, sehingga menghasilkan rasa manis pada kaldu.

Selain itu, pengunjung sering kali secara fleksibel memilih bahan-bahan yang akan dibagikan, seperti urat daging sapi, brisket, daging setengah matang...

Sedangkan untuk pho ayam, si juru masak sering memilih daging dada ayam yang berwarna putih, lemak, kulit...

Daging dada biasanya dipotong memanjang dan tipis. Dibandingkan dengan daging sapi, daging ayam memiliki rasa yang unik, menciptakan ciri khas tersendiri.

Untuk pho versi kering, persiapannya mirip dengan pho biasa, tetapi kuahnya akan dipisahkan dan disajikan secara terpisah. Sebagai gantinya, beberapa tempat menambahkan saus khusus.

Selain rempah-rempah pendamping, jahe merupakan sumber rasa yang ringan, pedas, dan aromatik pada kedua versi pho.

Bola nasi manis

Sebagai satu-satunya hidangan penutup Vietnam dalam daftar, bola nasi manis menduduki peringkat ke-23 oleh pengunjung internasional dengan bintang 4,0/5.

Pangsit beras manis Vietnam yang cantik dan bermakna - Foto: Diambil dari YOUTUBE

Untuk membuat sup manis jenis ini, juru masak biasanya menyiapkan bahan-bahan seperti santan, bola-bola sup manis, jahe, wijen, air gula...

Satu porsi chè biasanya berupa bola-bola besar dan kecil. Bagian dalamnya terbuat dari kacang hijau, yang biasanya sangat harum dan lembut, serta terasa seperti tepung saat dimakan. Lapisan luarnya terbuat dari tepung ketan, yang berwarna putih buram.

Setelah bahan-bahan tersebut dicampur, sedikit jahe di bagian luar tidak hanya menambah kesan menarik dan hangat pada hidangan, tetapi juga menciptakan rasa harum dan sedikit pedas yang selaras dengan manisnya teh.

Hidangan ini memiliki makna tradisional dan budaya yang mendalam bagi masyarakat Vietnam. Oleh karena itu, hidangan ini menjadi salah satu hidangan yang wajib diundang dalam acara-acara ibadah khusus masyarakat Vietnam.

Ayam rebus

Hidangan ini ternyata mudah dibuat tetapi disukai dan mendapat peringkat 38.

Ayam rebus mudah dibuat, tetapi hampir tak tergantikan dalam pesta-pesta spesial Vietnam - Foto: MEATDeli

Ayam rebus sering muncul dalam acara-acara ibadah dan perayaan tradisional. Ayam biasanya direbus utuh dengan bahan-bahan seperti garam, jahe, lemon, daun bawang, kunyit...

Setelah dilumuri garam hingga merata, ayam akan direbus bersama jahe, bawang merah, dan kunyit hingga kulitnya berubah warna menjadi keemasan muda. Kulit juga merupakan komponen penting, sehingga perlu diolah secara menyeluruh sebelum dimakan.

Efek jahe saat disajikan dalam hidangan ayam rebus adalah untuk menyelaraskan dan menyeimbangkan rasa dalam hidangan. Banyak orang Vietnam menganggapnya sebagai cara untuk menyelaraskan yin dan yang, sementara bagi sebagian orang lain, jahe merupakan bumbu yang tak terpisahkan saat menyantap hidangan.

Hotpot Ayam Hitam

Ini adalah hidangan yang tidak semua orang Vietnam tahu, dan menduduki peringkat ke-68 dalam daftar oleh pengunjung internasional.

Hotpot ayam hitam populer di daerah pegunungan Vietnam Utara, tidak semua orang Vietnam mengetahuinya - Foto: 2Trip

Hotpot ayam hitam adalah hidangan tradisional yang berasal dari daerah pegunungan Sa Pa di Vietnam Utara. Hidangan utamanya adalah hotpot yang dimasak dengan ayam hitam. Hidangan ini populer di kalangan penduduk di daerah pegunungan tinggi di Vietnam Utara, karena ayam hitam juga merupakan jenis ayam yang istimewa di daerah ini.

Setelah dimasak, daging ayam akan berubah warna menjadi hitam aneh, dan dagingnya sangat alot dan padat karena sebagian besar diberi pakan alami. Hot pot sering kali berisi bahan-bahan seperti jamur shiitake, labu, ubi jalar, mi, bihun, dan jamur hutan...

Bahan-bahan tersebut tidak hanya membuat hidangan hot pot terasa lebih lezat tetapi juga menambah kelezatan ayam.

Sumber: https://tuoitre.vn/4-mon-viet-lot-top-100-mon-an-voi-gung-ngon-nhat-the-gioi-20240918182848013.htm