'Tentara' Festival Pho Vietnam 'menyerbu' Singapura

Pada pagi hari tanggal 17 Oktober, di Singapura, panitia penyelenggara dan para koki yang berpartisipasi dalam Festival Pho Vietnam 2025 bergegas menyelesaikan persiapan akhir untuk Festival Pho Vietnam.

Koki restoran Thu Duc Golf (Vietnam Golf & Country Club - Saigontourist Group) berbagi dengan reporter Tuoi Tre di restoran Thien Long, Singapura pada pagi hari tanggal 17 Oktober - Foto: HUU HANH

“Saya belum pernah melayani rombongan dengan jumlah orang dan barang sebanyak ini,” ujar sopir asal Singapura itu berkelakar kepada wartawan Tuoi Tre , sembari membantu rombongan memindahkan kardus-kardus besar berisi barang bawaan ke berbagai lokasi.

Diperkirakan "pasukan" Festival Pho Vietnam tahun ini akan berjumlah lebih dari 100 orang, dengan staf dari merek pho, koki dan staf dapur dari Saigontourist Group, serta staf media dan acara dari Tuoi Tre .

Di pagi hari, sudut Geylang ramai dengan rombongan lebih dari 30 orang dari merek pho yang "mendarat" di dapur Restoran Nasi Ayam Hoi An di Jalan Ayer.

Dengan gembira datang untuk mengambil alih dapur, merek Pho Thin, Pho Khoe dari Korea, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Pho Hai Thien, Pho Phat Tai, Pho Ta (Makanan Binh Tay), Pho Saigon, Pho Sen Sasco... segera bekerja, dalam semangat berbagi dan saling mendukung.

Festival Pho Vietnam 2025: Ketika cita rasa pho Vietnam menjadi 'duta budaya' di Singapura

Pemilik merek Pho memeriksa peralatan dapur di dapur umum Restoran Nasi Ayam Hoi An di Jalan Ayer Street

"Semuanya diatur dan dibagikan secara profesional," komentar Khuat Quang Thanh, koki Pho Sen SASCO. Ini juga pertama kalinya Thanh berpartisipasi dalam Festival Pho Vietnam.

Kelompok merek pho berbagi bahan-bahan dan berkelompok bersama untuk menangani banyak tugas guna memenuhi jadwal.

“Ada empat restoran dalam satu kelompok, kemudian dibagi menjadi tim-tim kecil untuk memutihkan tulang, memutihkan daging, menyiapkan sayuran…”, kata Bapak Thanh, seraya menambahkan bahwa staf bergantian mencuci sayuran dan memotong cabai, untuk memanfaatkan ruang dan peralatan secara maksimal.

Ibu Nguyen Thi Hong Gam, Wakil Direktur Penjualan dan Pemasaran Saigontourist Group, menyingsingkan lengan bajunya untuk membantu di dapur.

Restoran Thien Long di Jln Besar adalah dapur bersama lainnya. Para koki dan staf dari dapur restoran bintang 5 Saigontourist Group bekerja "selalu" di sini.

Tahun ini, Saigontourist Group mengirimkan ke Festival Pho Vietnam 2025 tim koki utama dari empat hotel mewah: Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon dan merek Pho dari Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club).

Menurut pengamatan, dapur umum restoran Thien Long terbakar, bau kuah dan rempah memenuhi dapur.

Selain pho tradisional, para koki di Majestics Saigon Hotel juga akan menyajikan pho iga sapi dan pho goreng kepada pengunjung Singapura. Restoran Thu Duc Golf Course akan menyajikan pho ayam, pho renyah, dan pho hidangan laut dengan variasi yang lebih unik.

Unit dapur Saigontourist Group juga mempromosikan masakan unik Vietnam dengan lumpia, bihun dengan lumpia, nasi ayam, atau sup mie sapi Hue Rex...

Festival Pho Vietnam 2025: Ketika cita rasa pho Vietnam menjadi 'duta budaya' di Singapura

Sebelum memasuki dapur, Anda harus mengikuti tes.

Selain peraturan impor pangan, Singapura juga memiliki persyaratan yang sangat ketat untuk sertifikasi keamanan pangan.

Oleh karena itu, setiap peserta, mulai dari tahap persiapan hingga tahap dapur, wajib mengikuti ujian dan menerima sertifikat Kursus Keamanan Pangan WSQ Level 1. Sementara itu, VNPF di Korea dan Jepang tidak memiliki persyaratan ini.

Namun, Bapak Pham Tien Cuong, kepala koki Restoran Thu Duc Golf (Vietnam Golf & Country Club), mengatakan bahwa hal ini tidak menjadi masalah bagi para koki Vietnam, karena semua persyaratan dan peraturan di Singapura serupa dengan peraturan tentang kebersihan dan keamanan makanan di Vietnam.

“Ini adalah standar yang biasa dipraktikkan dan diikuti oleh para koki profesional, jadi tidak ada yang terlalu sulit,” kata Bapak Cuong.

Ruang ujian untuk Kursus Keamanan Pangan WSQ Level 1 bagi para koki dan staf dapur yang berpartisipasi dalam Festival Pho Vietnam 2025 - Foto: Panitia Penyelenggara

Festival Pho Vietnam 2025 di Singapura menghubungkan budaya, mempromosikan kerja sama

Festival Pho Vietnam 2025 di Singapura, yang diselenggarakan oleh Kedutaan Besar Vietnam di Singapura, Surat Kabar Tuoi Tre , dan Saigon Tourist Group bekerja sama dengan Departemen Perindustrian dan Perdagangan Kota Ho Chi Minh, Komite Penghubung Vietnam di Singapura di bawah arahan Kementerian Luar Negeri, dan Komite Rakyat Kota Ho Chi Minh, akan berlangsung pada tanggal 18 dan 19 Oktober di Our Tampines Hub, Singapura.

Festival ini diadakan dalam konteks Vietnam dan Singapura yang meningkatkan hubungan mereka menjadi kemitraan strategis yang komprehensif, yang menegaskan signifikansi dan status program tersebut.

Dengan pesan "Pho - Menikmati bersama, tumbuh bersama", Festival Pho Vietnam 2025 berharap acara ini tidak hanya akan mengundang sahabat internasional untuk menikmati hidangan khas Vietnam, yang didaftarkan oleh CNN dalam daftar 50 hidangan yang harus dicoba di seluruh dunia pada tahun 2011, tetapi juga menyampaikan keinginan untuk terhubung - berbagi - mendampingi pembangunan Vietnam.

Melalui festival ini, pho akan diperkenalkan sebagai "duta budaya", yang berfungsi sebagai jembatan bagi Vietnam dan Singapura, serta teman-teman internasional, untuk bekerja sama menuju masa depan yang sejahtera dan berkelanjutan.

Kegiatan terpenting festival ini adalah memberikan kesempatan kepada warga Singapura dan wisatawan untuk menikmati cita rasa pho Vietnam yang "asli". Di Our Tampines Hub, para pengunjung dapat menikmati pho yang disiapkan langsung oleh para seniman dan koki terbaik dari Vietnam.

Para koki utama hotel bintang 5 dalam sistem Saigontourist Group, termasuk empat hotel mewah Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon dan merek Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), bersama dengan merek pho terkenal seperti Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho... akan menghadirkan keberagaman dalam metode memasak dan cara menikmati.

Selain pho, para peserta juga berkesempatan menikmati berbagai hidangan tradisional Vietnam lainnya, yang disiapkan oleh 5 koki bintang Saigontourist, sehingga menciptakan "simfoni kuliner" yang semarak.

Khususnya, bersamaan dengan festival pho, sebuah forum investasi berskala besar juga diselenggarakan, yaitu Forum Promosi Investasi, Perdagangan, dan Pariwisata Vietnam - Singapura 2025, yang menegaskan substansi acara tersebut. Forum tersebut berlangsung tepat setelah upacara pembukaan (18 Oktober pagi).

Di forum tersebut, badan manajemen dan bisnis akan membahas tren kerja sama baru dalam pemrosesan dan logistik ramah lingkungan, layanan pariwisata dan penerbangan, impor dan ekspor produk dan spesialisasi pertanian Vietnam, transformasi digital, dan perdagangan elektronik.

Secara khusus, program Pencocokan Bisnis (hubungan bisnis 1-1) akan menciptakan kondisi bagi bisnis Vietnam dan Singapura untuk bertemu secara langsung dan mencari peluang kerja sama praktis.

Kembali ke topik

NGHI VU - HUU HANH

Sumber: https://tuoitre.vn/doi-quan-vietnam-pho-festival-do-bo-singapore-20251017142300047.htm