Apa saja yang dibutuhkan agar pho Vietnam bisa populer di Singapura?

Menurut pengalaman perwakilan merek yang berpartisipasi dalam Festival Pho Vietnam 2025, dari pho hingga kopi dan roti, membangun merek agar dapat berkembang pesat perlu berjalan beriringan dengan standarisasi dan integrasi, tetapi tetap mempertahankan identitasnya sendiri.

Para tamu berdiskusi dalam talkshow "Pho - Menikmati bersama, tumbuh bersama", sebuah kegiatan Festival Pho Vietnam 2025 - Foto: HUU HANH

Pada sore hari tanggal 19 Oktober di Our Tampines Hub, acara bincang-bincang "Pho - Menikmati bersama, tumbuh bersama" diadakan untuk menekankan tema Festival Pho Vietnam: menikmati pho bersama, tetapi juga membahas kisah membawa pho dan masakan Vietnam ke mana-mana.

Standarisasi akan dibutuhkan

Memulai cerita tentang pho di luar Vietnam, Ibu P, seorang turis Thailand yang tertarik dengan pho, mengatakan bahwa dia memiliki kesan yang baik tentang masakan Vietnam dan selalu memperhatikan restoran Vietnam saat bepergian ke negara lain.

Dari kisah Ibu P, terlihat bahwa pho atau kuliner Vietnam memang sangat digemari oleh pengunjung mancanegara. Namun, selain program berskala besar seperti Festival Pho Vietnam, para pemilik atau pelaku usaha pho juga harus memperhitungkan dan mempertimbangkan secara matang ketika hendak membawa brand-nya ke mancanegara.

Bapak Nguyen Huu Y Yen, Ketua Dewan Anggota Saigontourist Travel Service Company, menekankan bahwa standarisasi diperlukan agar pho dapat berkembang pesat - Foto: HUU HANH

Bapak Nguyen Huu Y Yen, Ketua Dewan Anggota Perusahaan Layanan Perjalanan Saigontourist, mengatakan bahwa agar pho dapat menjangkau jauh, selain rasa, perhatian harus diberikan pada faktor-faktor seperti pelatihan, standarisasi, dan indikasi geografis.

Bapak Yen mengatakan pelatihan berarti menyatukan bagaimana pho harus disajikan, cara memakannya dengan benar, serta menstandardisasi resep.

Dengan kekayaan pho, perwakilan Perusahaan Layanan Perjalanan Saigontourist juga menyarankan agar ada simbol-simbol bagi wisatawan untuk mengenali pho Selatan, pho Utara, pho tradisional, dan pho yang dimodifikasi.

Selain mengetahui tentang pho, wisatawan juga perlu mempelajari pho secara mendalam, mulai dari tahap pembelian bahan, memasak, hingga menikmatinya. "Dari sana, pho akan semakin menyebar luas, dan menyebar secara berkelanjutan," ujar Bapak Yen.

Berbagi pendekatan yang sama terhadap faktor "standardisasi" yang diperlukan untuk membawa masakan Vietnam ke luar negeri, Tn. Tran Nhat Quang - Pendiri La Viet Coffee - mengatakan bahwa kopi La Viet sendiri juga dibangun di atas faktor standardisasi.

Mahasiswa PhD, master Nguyen Thuy Tinh Ca, dosen di Universitas Swinburne di Vietnam, pembawa acara talk show "Pho - Menikmati bersama, tumbuh bersama", telah membantu mengoordinasikan banyak pertukaran di Festival Pho Vietnam 2025 - Foto: HUU HANH

Menurut Bapak Quang, standarisasi diperlukan agar produk dapat mencapai nilai kualitas dasar, seperti halnya kopi La Viet yang telah distandarisasi menurut standar kopi terbaik di dunia saat ini.

“Untuk pho, kami berharap nilai pho akan terstandarisasi sehingga baik di Vietnam maupun di mana pun di dunia, standar kualitas pho akan diakui,” kata Bapak Quang.

Jurnalis Tran Xuan Toan, Ketua Panitia Penyelenggara Festival Pho Vietnam 2025 (kanan), dan Bapak Tran Nhat Quang, Pendiri La Viet Coffee, berdiskusi tentang ekosistem di sekitar semangkuk pho - Foto: HUU HANH

Integrasikan tapi jangan larut

Selain faktor standardisasi, Tn. Quang juga menyebutkan persyaratan internasionalisasi dan lokalisasi produk.

Mengenai penyesuaian produk untuk berintegrasi dengan pasar internasional, Ibu Le Thi Giau - Ketua Dewan Direksi Binh Tay Food - mengatakan bahwa perusahaan, berdasarkan pengalaman dalam menghubungi pasar, telah melakukan penelitian untuk menghasilkan produk yang sesuai dengan kebutuhan setiap negara.

Meninjau pasar Singapura melalui Festival Pho Vietnam, Ibu Giau mengatakan bahwa ini adalah pasar yang sangat potensial namun sangat menantang. Produk Pho yang memasuki pasar ini harus kaya rasa dan harus menggunakan bahan baku berkualitas tinggi.

Selain kisah kualitas, kuliner Vietnam saat menaklukkan pasar internasional juga harus memperhatikan adaptasi dengan kebiasaan konsumen.

Ibu Le Thi Giau, Ketua Dewan Direksi Binh Tay Food, berbagi pengalaman perusahaan dalam menembus pasar luar negeri - Foto: HUU HANH

Ibu Han Lam Tu Quynh, pemilik merek Society Bread di Singapura, berkomentar bahwa roti Vietnam diterima dengan hangat di negara kepulauan ini karena cepat, praktis, dan cocok untuk budaya "makanan cepat saji".

Namun, sandwich Vietnam sendiri, dalam hal rasa dan bahan-bahan, menekankan perbedaannya dibandingkan dengan produk dari jaringan restoran seperti Subway atau McDonald's, dari rasa pate yang istimewa hingga ham yang memiliki rasa lebih khas daripada potongan daging dingin biasa.

“Ketika berbicara tentang roti Vietnam, baik orang Singapura maupun orang Vietnam di Singapura dapat langsung membayangkan seperti apa rasanya, dan mereka memiliki ekspektasi tertentu terhadap rasa ini,” kata Ibu Quynh.

Ibu Han Lam Tu Quynh, pemilik merek Society Bread di Singapura, mengatakan bahwa roti telah memikat hati masyarakat Singapura berkat cita rasanya yang khas namun tetap praktis - Foto: HUU HANH

Festival Pho Vietnam 2025 di Singapura - Menghubungkan budaya, mempromosikan kerja sama

Festival Pho Vietnam 2025 di Singapura diselenggarakan oleh Kedutaan Besar Vietnam di Singapura, surat kabar Tuoi Tre dan Saigon Tourist Group bekerja sama dengan Departemen Perindustrian dan Perdagangan Kota Ho Chi Minh, Komite Penghubung Vietnam di Singapura di bawah arahan Kementerian Luar Negeri dan Komite Rakyat Kota Ho Chi Minh, berlangsung pada tanggal 18 dan 19 Oktober di Our Tampines Hub, Singapura.

Festival ini diadakan dalam konteks Vietnam dan Singapura yang meningkatkan hubungan mereka menjadi kemitraan strategis yang komprehensif, yang menegaskan signifikansi dan status program tersebut.

Dengan pesan "Pho - Menikmati bersama, tumbuh bersama", Festival Pho Vietnam 2025 berharap acara ini tidak hanya akan mengundang sahabat internasional untuk menikmati hidangan khas Vietnam, yang didaftarkan oleh CNN dalam daftar 50 hidangan yang harus dicoba di seluruh dunia pada tahun 2011, tetapi juga menyampaikan keinginan untuk terhubung - berbagi - mendampingi pembangunan Vietnam.

Melalui festival ini, pho akan diperkenalkan sebagai "duta budaya", yang berfungsi sebagai jembatan bagi Vietnam dan Singapura, serta teman-teman internasional, untuk bekerja sama menuju masa depan yang sejahtera dan berkelanjutan.

Kegiatan terpenting festival ini adalah memberikan kesempatan kepada warga Singapura dan wisatawan untuk menikmati cita rasa pho Vietnam yang "asli". Di Our Tampines Hub, para pengunjung dapat menikmati pho yang disiapkan langsung oleh para seniman dan koki terbaik dari Vietnam.

Para koki utama hotel bintang 5 dalam sistem Saigontourist Group, termasuk empat hotel mewah Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon dan merek Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), bersama dengan merek pho terkenal seperti Pho Sen Sasco, Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho... akan menghadirkan keberagaman dalam metode memasak dan cara menikmati.

Selain pho, para peserta juga berkesempatan menikmati berbagai hidangan tradisional Vietnam lainnya, yang disiapkan oleh 5 koki bintang Saigontourist, sehingga menciptakan "simfoni kuliner" yang semarak.

Khususnya, bersamaan dengan Festival Pho, sebuah forum investasi berskala besar juga diselenggarakan, yaitu Forum Promosi Investasi, Perdagangan, dan Pariwisata Vietnam - Singapura 2025, yang menegaskan substansi acara tersebut. Forum tersebut berlangsung tepat setelah upacara pembukaan (18 Oktober pagi), dan diperkirakan akan menarik sekitar 150 pelaku bisnis dari kedua negara untuk berpartisipasi.

Di forum tersebut, badan manajemen dan bisnis akan membahas tren kerja sama baru dalam pemrosesan dan logistik ramah lingkungan, layanan pariwisata dan penerbangan, impor dan ekspor produk dan spesialisasi pertanian Vietnam, transformasi digital, dan perdagangan elektronik.

Secara khusus, program Pencocokan Bisnis (hubungan bisnis 1-1) akan menciptakan kondisi bagi bisnis Vietnam dan Singapura untuk bertemu secara langsung dan mencari peluang kerja sama praktis.

Kembali ke topik

NGHI VU

Sumber: https://tuoitre.vn/lam-gi-de-pho-viet-dung-chan-o-singapore-20251019201420731.htm