Apa yang harus dimakan di Hoi An ketika makanan menjadi warisan takbenda?

Apa yang bisa dimakan di Hoi An ketika makanan menjadi warisan tak benda? - foto 1

Cao Lau adalah hidangan mi khas Hoi An, Quang Nam.

Jika Anda datang ke Hoi An hanya untuk melihat kota tua, berfoto-foto gemerlap, tetapi mengabaikan wisata kuliner , perjalanan Anda belum lengkap. Tempat ini merupakan titik temu dari inti sari pelabuhan perdagangan internasional yang ramai, terpatri dalam setiap hidangan yang menjadi simbol pertukaran budaya antara Vietnam, Tiongkok, dan Jepang. Setiap hidangan tak hanya menawarkan cita rasa murni, tetapi juga kisah sejarah, bagian dari jiwa masyarakat Hoi An.

Cao Lau - Jiwa kuliner kawasan kota tua

Puncak daftar hidangan khas Hoi An adalah Cao Lau, hidangan yang konon hanya dapat dinikmati secara autentik di negeri ini. Keunikannya terletak pada mi kuningnya yang kenyal, terbuat dari beras khas Quang Nam, yang diremas dengan air dari sumur kuno Ba Le dan air abu dari pepohonan di Cu Lao Cham. Itulah rahasia menciptakan cita rasa yang tak tertandingi.

Char siu direbus hingga lembut dan harum, disajikan dengan kulit babi goreng renyah, kerupuk kulit babi, dan herba Tra Que segar. Setiap mangkuk cao lau merupakan gambaran nyata dari kombinasi bahan-bahan yang sempurna, hidangan yang telah menjadi simbol tak tergantikan.

Apa yang bisa dimakan di Hoi An ketika makanan menjadi warisan tak benda? - foto 2

Banh vac terkenal dengan manisnya daging dan saus cocolannya.

Banh Vac - Esensi dalam setiap kelopak

Berbeda dengan kekuatan Cao Lau, Banh Vac, yang juga dikenal sebagai Kue Mawar Putih, memiliki keindahan yang elegan dan lembut. Hidangan ini berasal dari komunitas Tionghoa dan telah diolah oleh masyarakat Hoi An menjadi versi unik mereka sendiri. Setiap kue kecil memiliki lapisan kertas beras tipis dan transparan, yang dibungkus dengan cermat untuk menutupi isian udang, daging, dan jamur kuping kayu yang kaya rasa.

Saat menikmatinya, akan terasa keserasian antara manisnya isi, tipisnya kulit pie, serta rasa manis, asam, pedas, dan asin yang sedang pada saus cocolannya, sehingga terciptalah satu kesatuan yang harmonis dan menarik.

Bihun babi panggang dan gulungan babi panggang - Rasa panggang yang tak tertahankan

Kuliner Hoi An juga memikat pengunjung dengan hidangan panggangnya yang menarik. Bihun babi panggang dengan tusuk sate babi yang dimarinasi dengan bumbu spesial, dipanggang di atas arang yang harum, disajikan dengan bihun, sayuran mentah, lumpia renyah, dan saus ikan asam manis yang kaya. Hidangan ini memang sederhana namun memiliki daya tarik yang unik.

Variasi lain yang tak kalah menarik adalah gulungan daging sapi panggang. Gulungan lembut dan kenyal ini dibalut dengan daging sapi panggang yang harum, lalu dicelupkan ke dalam semangkuk saus selai kacang yang creamy dan sedikit pedas, menciptakan pengalaman rasa yang tak terlupakan.

Mie Quang - Jiwa pedesaan dalam semangkuk mie khas

Mi Quang, hidangan kebanggaan seluruh wilayah Quang Nam, tak boleh dilewatkan. Semangkuk mi Quang standar pastilah mi yang terbuat dari beras halus, diolesi minyak kacang goreng, dan dipres hingga kering dan mengembang. Kuahnya direbus dari tulang babi, ayam, atau udang, dengan kekentalan sedang, dituang secukupnya agar meresap ke dalam mi, tetapi tidak sampai terendam. Di atas semangkuk mi terdapat potongan daging babi, udang, telur puyuh, sayuran mentah Tra Que, dan kacang tanah sangrai yang dihaluskan, menciptakan cita rasa yang sederhana namun mendalam.

Banh mi Phuong - Legenda di jantung kota tua

Ketika berbicara tentang roti Hoi An, semua orang langsung teringat roti Phuong, merek yang telah melintasi batas berkat diperkenalkannya program kuliner internasional. Kesuksesan roti lapis ini berasal dari kombinasi yang apik: kulitnya dipanggang renyah dengan mentega bawang putih yang harum, di dalamnya terdapat " dunia " isian berupa pâté, potongan daging dingin, char siu, sosis, sayuran mentah, dan terutama salad pepaya asam manis dengan saus tradisional yang istimewa. Setiap roti menawarkan keseimbangan sempurna antara lemak, asam, pedas, asin, dan manis.

Nasi ayam dan pancake - Kelezatan di setiap hidangan

Nasi ayam Hoi An memiliki cita rasa yang unik. Nasinya dimasak dengan kaldu ayam dan kunyit segar, sehingga berwarna keemasan, harum, dan lengket. Ayam suwirnya kenyal dan manis alami, disajikan dengan ketumbar Vietnam dan semangkuk saus ikan jahe yang kaya rasa. Panekuk Hoi An memukau dengan rasanya yang kecil dan seukuran gigitan. Kulitnya yang renyah keemasan, dengan isian udang, daging, dan tauge segar di dalamnya, digulung dengan sayuran mentah dan dicelupkan ke dalam saus ikan asam manis, memastikan siapa pun yang memakannya akan mengingatnya selamanya.

Apa yang bisa dimakan di Hoi An ketika makanan menjadi warisan tak benda? - foto 3

Pancake Hoi An merupakan hidangan yang wajib dinikmati wisatawan saat berkunjung ke tempat ini.

Kerang goreng kerupuk beras - Hidangan pedesaan yang kreatif

Untuk merasakan suasana pedesaan sepenuhnya, cobalah nasi goreng kerang. Hidangan ini merupakan kombinasi menarik antara nasi goreng renyah yang diremukkan, diapit nasi goreng basah yang lembut, dan sepiring kerang goreng yang harum dengan bawang goreng dan ketumbar Vietnam. Cicipi nasi goreng renyah yang berpadu dengan rasa kerang yang berlemak, celupkan ke dalam saus ikan spesial, dan Anda akan mengerti mengapa hidangan pedesaan ini begitu menarik.

Teh Mot dan Teh Hoi An - Menyegarkan di jantung kota kuno

Setelah menyantap hidangan lezat, secangkir teh Mot yang menyegarkan akan membantu menyeimbangkan selera Anda. Minuman ini terbuat dari herba seperti buah biksu, akar manis, krisan, dan daun teratai, menciptakan rasa manis yang ringan dan sangat baik untuk kesehatan Anda. Beragam jenis teh Hoi An seperti teh jagung, teh kacang hijau, dan teh biji teratai juga tak kalah lezat... Setiap cangkir teh santan yang harum, menyegarkan, dan menyegarkan ini adalah cara sempurna untuk mengakhiri perjalanan kuliner Anda.

Kue Mangga - Hadiah manis penuh nostalgia

Berjalan-jalan di jalanan, Anda akan dengan mudah menemukan penjual kue mangga. Meskipun namanya berkaitan dengan mangga, kue ini tidak mengandung buah ini. Kue kecil nan cantik ini berbentuk seperti biji mangga dengan kulit adon beras ketan yang lembut dan berisi kacang tanah, wijen, dan jahe parut, menciptakan rasa manis, sedikit berlemak, dan pedas yang unik. Camilan ini identik dengan kenangan masa kecil banyak orang Hoi An.

Rasakan Pengalaman Lokal - Rahasia untuk Pengalaman yang Memuaskan

Untuk benar-benar menyelami dunia kuliner Hoi An, Anda harus belajar cara makan layaknya penduduk lokal. Alih-alih hanya berfokus pada restoran-restoran besar di kota tua, cobalah menjelajahi rumah makan kecil, pedagang kaki lima, atau pasar seperti Pasar Hoi An. Terutama di pagi hari, kawasan Thai Phien adalah surga kuliner kaki lima dengan beragam pilihan mulai dari bihun, mi, hingga lumpia. Jangan ragu untuk bertanya kepada penduduk setempat, mereka akan dengan senang hati menunjukkan alamat-alamat "favorit" yang hanya diketahui oleh penduduk Hoi An.

Pastikan untuk mencoba wonton renyahnya - variasi unik dari wonton biasa. Dan yang lebih penting, luangkan waktu Anda untuk menikmati setiap hidangan, agar setiap hidangan tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan kisah budaya dan sejarah negeri pusaka ini. Hoi An siap membangkitkan semua indra Anda dengan cita rasa yang luar biasa.

Sumber: https://baovanhoa.vn/du-lich/den-hoi-an-an-gi-khi-mon-an-tro-thanh-di-san-phi-vat-the-185692.html