Sup mie sapi Vietnam menduduki peringkat ke-9 dalam 100 hidangan terbaik di Asia Tenggara.

Sup mie sapi Vietnam baru saja menduduki peringkat ke-9 dalam daftar 100 hidangan terbaik di Asia Tenggara oleh situs web kuliner terkenal dunia TasteAtlas.

Menurut TasteAtlas, daya tarik pho daging sapi terletak pada proses persiapan rumit untuk menciptakan kaldu yang dianggap sebagai "jiwa" hidangan tersebut.

Kuah pho tradisional direbus dengan cermat dari tulang sumsum, daging otot, dan buntut sapi. Untuk menciptakan cita rasa yang mendalam dan tak terlupakan, koki harus dengan terampil memadukan rempah-rempah kering khas seperti kayu manis, adas bintang, cengkeh, kapulaga, dan ketumbar.

"Saat menikmatinya, pengunjung akan merasakan perpaduan bahan yang sempurna. Semangkuk pho panas dengan mi beras yang lembut dan kenyal, dilengkapi dengan berbagai macam daging seperti brisket, flank, rare, tendon, atau bola daging sapi. Warna hijau daun bawang yang menyegarkan menghiasi hidangan ini, rempah-rempah yang dipadukan dengan rasa ringan tauge dan bawang bombai, menciptakan hidangan yang lezat dan indah," komentar TasteAtlas.

Hal menarik lain yang dicatat situs ini, dan juga menjadi kebanggaan masyarakat Vietnam, adalah fleksibilitas luar biasa dalam cara penyajian pho. "Hidangan nasional" Vietnam ini tidak hanya terbatas pada cita rasa tradisional, tetapi juga dapat diolah menjadi berbagai bentuk untuk memuaskan semua pengunjung.

Di samping semangkuk pho daging sapi langka yang sudah dikenal, gambaran kuliner pho juga sangat kaya dengan versi-versi unik seperti pho goreng, pho gulung dengan cita rasa kaya yang khas; pho campur dan pho asam dengan cita rasa menyegarkan yang "unik"; pho makanan laut dan pho vegetarian - variasi-variasi menarik untuk melayani berbagai kebutuhan pengunjung masa kini.

Daftar 100 hidangan lezat Asia Tenggara ini menyaksikan kedatangan kuat serangkaian hidangan Vietnam lainnya, yang membentang dari Utara ke Selatan.

Dalam kelompok 50 Teratas, kuliner Vietnam bangga memiliki nama-nama terkenal seperti mi Quang (peringkat ke-11) dan bihun babi panggang ala Selatan (peringkat ke-16), daging babi rebus (peringkat ke-17), daging sapi kocok (peringkat ke-18), dan sandwich babi panggang (peringkat ke-19).

Perwakilan lainnya termasuk semur daging sapi (peringkat 26), saus ikan asam manis (peringkat 27), bun cha (peringkat 30) dan chao tom (peringkat 49).

Dari posisi ke-51 hingga ke-100, ada Bun Bo Hue (posisi ke-55), Banh Khoai (posisi ke-70)... Khususnya, hidangan "spesial" nasi pecah dengan iga babi, kulit, dan sosis dari Kota Ho Chi Minh berada di peringkat ke-81.

Pho dan banh mi - dua hidangan yang terus muncul dalam peringkat internasional, berkontribusi dalam membangun citra Vietnam sebagai tujuan menarik untuk makanan jalanan.

Pada tahun 2025, TasteAtlas juga menunjukkan bahwa Vietnam merupakan salah satu negara dengan hidangan paling dihormati di Asia Tenggara, mulai dari pho, banh mi, hingga jajanan kaki lima yang populer. Hal ini membuktikan bahwa kuliner Vietnam tidak hanya kaya, tetapi juga kaya akan identitas.

Pho adalah hidangan populer di kalangan wisatawan yang berkunjung ke Vietnam. (Foto: Tuan Duc/VNA)

Dalam beberapa tahun terakhir, Pho Vietnam telah berkali-kali terpilih sebagai salah satu hidangan lezat dan terkenal di dunia: 30 hidangan terlezat di dunia tahun 2018, 20 hidangan terlezat di dunia tahun 2021, 100 hidangan terlezat dan terkenal di dunia tahun 2022.

Pada tahun 2024, pho daging sapi menjadi satu-satunya perwakilan Vietnam yang berhasil masuk dalam 100 hidangan terlezat di dunia yang dipilih oleh Taste Atlas, pada posisi ke-93.

Mengenai pho daging sapi, para ahli Taste Atlas menulis: "Pho daging sapi terbuat dari daging dari berbagai bagian sapi, dengan kaldu yang direbus dari tulang dan ekor sapi bersama kayu manis, adas bintang, cengkeh, dan kapulaga. Pengunjung dapat memilih daging sapi setengah matang atau matang sempurna." Para ahli juga mengatakan bahwa daging sapi adalah daging paling populer di kalangan orang Vietnam saat menyantap pho. Hidangan ini biasanya disajikan panas, dengan bawang bombai, roti goreng, sayuran mentah, serta lemon dan cabai.

Pada tanggal 9 Agustus 2024, Kementerian Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata mengumumkan daftar baru Warisan Budaya Takbenda Nasional, Pho Nam Dinh dan Hanoi keduanya ada dalam daftar tersebut.

Pada bulan Desember 2024, Taste Atlas mengumumkan daftar 100 kuliner terbaik di dunia, dengan Vietnam berada di peringkat ke-22. Sebelumnya, banyak hidangan khas Vietnam seperti bun cha, banh mi, bun rieu, dan bun oc juga masuk dalam kategori kecil lainnya seperti jajanan kaki lima terbaik dan sandwich terbaik di dunia.

(Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/pho-bo-viet-nam-xep-thu-9-trong-top-100-mon-ngon-nhat-o-khu-vuc-dong-nam-a-post1081034.vnp