Aturan yang tidak semua orang tahu saat makan steak di restoran

Bersantap di restoran steak mewah bisa menjadi pengalaman yang tak terlupakan. Pakar steak Scott Weiner berbagi tips untuk menikmati hidangan ini dengan tepat dan elegan.

Berpakaianlah dengan pantas

Kebanyakan restoran steak kelas atas lebih menyukai tampilan kasual-cerdas atau kasual bisnis.

Bagi wanita, itu berarti gaun yang bagus, atau kemeja dan rok yang bergaya, atau celana panjang yang rapi dengan kemeja yang bagus.

Untuk pria, pilih celana panjang yang bagus dan kemeja formal, atau kemeja Oxford berkancing. Blazer opsional, tetapi tetap memberikan kesan yang baik.

Jika Anda menginginkan steak yang lezat tetapi ingin mengenakan sesuatu yang lebih kasual (seperti jeans dan kemeja berkancing), pergilah ke jaringan restoran steak yang lebih kasual.

Jelaskan bagaimana Anda menginginkan steak Anda.

Istilah tingkat kematangan steakhouse meliputi "rare," "medium rare," "medium," dan "well done."

Daging yang setengah matang warnanya sangat merah dan dingin di bagian dalam, setengah matang warnanya merah muda dan hangat, setengah matang warnanya agak merah muda, dan matang sempurna warnanya hampir tidak merah muda sama sekali.

Rare biasanya paling cocok dengan steak tanpa lemak seperti sirloin, medium rare ideal untuk steak dengan banyak lemak seperti ribeye, medium paling cocok dengan steak tebal, dan well done paling cocok dengan steak strip New York.

Jangan potong seluruh steak.

Kesalahan ini bukan hanya tentang etiket; tetapi juga tentang kualitas setiap bagian.

Bila Anda memotong seluruh steak segera setelah dikeluarkan, dagingnya akan langsung dingin dan cairannya akan keluar bening.

Jadi, ketika steak keluar, gunakan garpu dan pisau Anda untuk memotongnya seukuran gigitan. Masukkan steak ke dalam mulut Anda dan nikmati.

Pegang garpu di tangan kiri dan pisau di tangan kanan, dengan jari telunjuk mengarah ke bawah ke arah tepi steak.

Potong sepotong steak dan letakkan pisau di atas piring. Pindahkan garpu ke tangan kanan dan gigit steak tersebut, atau sebaliknya jika Anda kidal. Jangan memotong potongan berikutnya sampai Anda selesai mengunyah dan siap untuk potongan berikutnya.

Gunakan peralatan makan dengan benar

Saat restoran membersihkan meja, mereka menata peralatan makan berdasarkan urutan penggunaannya, dari luar ke dalam. Misalnya, sendok terluar untuk sup, dan garpu terluar untuk salad (jika Anda memesan salad dengan steak).

Kalau kamu ingat itu, kamu nggak akan pernah salah ambil alat makan lagi. Mulailah dari luar dan lanjutkan ke dalam.

Khususnya, jika ada hidangan yang tidak Anda pesan, pelayan akan mengambil sendok atau garpu untuk hidangan tersebut dari meja.

Gunakan juga peralatan makan sesuai peruntukannya. Gunakan pisau untuk memotong steak, bukan untuk mendorong daging ke garpu. Letakkan pisau dan garpu di atas piring, bukan di atas meja.

Menaruh pisau dan garpu bekas langsung di atas meja tidak hanya dianggap sebagai perilaku tidak berbudaya di restoran tetapi juga tidak higienis.

Khususnya, saat mengunyah makanan, letakkan pisau dan garpu Anda di atas piring. Posisi pisau dan garpu di atas piring tidak terlalu penting, asalkan tidak diletakkan di atas meja.

Meletakkan pisau dan garpu di antara suapan memiliki manfaat lain: membantu Anda memperlambat laju makan.

Jangan mengunyah tulang steak.

Selezat apa pun steak bertulang, tulangnya tidak boleh dilepas dari piring. Restoran steak menyediakan piring dan pisau, jadi Anda tidak perlu makan dengan tangan.

Jika Anda ingin memakan setiap potongan daging yang dekat dengan tulang, gunakan garpu dan pisau untuk memotong daging secara perlahan, biarkan tulangnya tetap di piring.

Untuk potongan daging kecil yang sulit dipisahkan, kikis perlahan dengan garpu dan masukkan ke mulut. Mohon jangan mengunyah tulang di meja makan.

Jangan sembunyikan potongan daging yang keras di dalam serbet.

Selezat apa pun daging di restoran, steak sering kali memiliki urat. Kita tidak perlu merasa wajib memakan bagian yang alot itu, tetapi kita harus tahu cara mengolahnya.

Banyak orang berpikir bahwa membawa serbet ke mulut, meludahkan vena yang bermasalah, lalu meletakkannya kembali di atas meja, atau lebih buruk lagi, di pangkuan, adalah tindakan yang tepat. Namun, ini tidak benar.

Pertama, dagingnya mungkin jatuh ke lantai, membuat pengunjung lain tidak nyaman. Kedua, Anda bersikap kasar kepada pelayan, yang akhirnya harus membersihkan serbet Anda.

Cara yang benar untuk mengeluarkan urat daging dari mulut Anda adalah dengan perlahan mengeluarkan daging tersebut dari mulut Anda menggunakan jari-jari Anda dan meletakkannya di sudut kiri atas piring.

Jika Anda tidak ingin menggunakan jari, Anda dapat menggunakan peralatan yang sama yang membawa makanan ke mulut Anda sebelumnya - garpu.

Kalau kamu nggak mau lihat sisa-sisa makanan yang dikunyah di piringmu sepanjang makan malam, tutupi dengan makanan lain. Atau mungkin roti gulung.

Tinggalkan beberapa makanan

Ini mungkin terdengar seperti kesalahan yang aneh. Menghargai kerja keras koki mungkin berarti membiarkan piring kosong. Namun, belum tentu demikian. Ketika piring benar-benar kosong, pelayan mungkin berpikir jumlah makanannya terlalu sedikit.

Meninggalkan sepotong kecil di piring Anda di restoran mewah merupakan suatu sikap sopan, karena hal itu menunjukkan bahwa makanannya lezat dan Anda merasa puas.

Tapi sejujurnya, kalau kamu baru saja menghabiskan $75 untuk steak yang sempurna dan ingin menghabiskan semuanya, makan saja. Atau mungkin sisakan sepotong kecil roti.

Jangan menaruh serbet di atas meja

Begitu duduk di restoran steak, letakkan serbet di pangkuan Anda dan biarkan di sana selama makan, kecuali saat Anda menepuk-nepuk mulut dengan lembut (cukup tepuk saja, jangan dilap).

Setelah membersihkan mulut dengan sopan, lipat serbet dan letakkan kembali di pangkuan. Jika serbet terkena noda (yang biasa terjadi pada anggur merah dan steak), lipat serbet di bawah meja dan jangan sampai terlihat oleh teman-teman satu meja untuk menyembunyikan noda.

Jika Anda perlu ke toilet, lipat serbet Anda dengan longgar dan letakkan di kursi Anda. Jangan letakkan serbet di atas meja atau piring Anda; itu tidak sopan dan tidak higienis. Setelah makan selesai, lipat serbet Anda dengan longgar dan letakkan di sebelah kiri piring Anda.

Singkatnya, ada dua waktu ketika Anda perlu meletakkan serbet di meja - saat Anda tiba dan saat Anda pergi.

(Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/nhung-quy-dinh-khong-phai-ai-cung-biet-khi-an-bittet-tai-nha-hang-post1080862.vnp