Apa kata turis asing tentang makan pho seharga 150.000 VND dan 60.000 VND di Hanoi?

(Dan Tri) - Setelah mencoba dua restoran pho ayam terkenal di ibu kota dengan harga yang cukup berbeda, seorang pelanggan Malaysia mengatakan dia lebih menyukai semangkuk pho seharga 60.000 VND karena sesuai dengan seleranya.

Setelah bepergian ke Vietnam berkali-kali untuk mempelajari budaya dan merasakan kulinernya , tamu asal Malaysia ini membangun saluran pribadi bernama Wander Eats tempat ia berbagi pengalamannya.

Dalam kunjungannya baru-baru ini ke Hanoi , ia menghabiskan waktu mengunjungi restoran pho ayam terkenal di ibu kota. Tamu tersebut sengaja memilih restoran pho dengan harga yang berbeda, bahkan sangat berbeda, untuk dibandingkan.

"Kawasan Kota Tua Hanoi adalah rumah bagi beberapa restoran pho ayam terbaik, mulai dari warung kaki lima berbintang Michelin hingga restoran yang lebih mewah. Saya ingin mencoba semuanya untuk mengevaluasi rasa, harga, dan kelezatannya, serta menemukan semangkuk pho yang paling cocok untuk saya," ujarnya.

Seorang pelanggan menikmati semangkuk pho paha ayam seharga 150.000 VND di jalan Bao Khanh (Foto dipotong dari klip).

Restoran pho pertama yang dikunjungi tamu Malaysia tersebut adalah sebuah kedai yang terletak di Jalan Bao Khanh, Distrik Hang Trong. Tamu tersebut memesan semangkuk pho spesial, hidangan paha ayam, seharga 150.000 VND.

Ini juga semangkuk pho yang digembar-gemborkan restoran sebagai "best seller". Sementara itu, harga semangkuk pho ayam standar adalah 100.000 VND, pho ayam campur 150.000 VND, dan pho daging sapi 120.000 VND.

Kesan pertama pelanggan adalah semangkuk penuh pho berisi potongan paha ayam. Kuahnya manis dan bening dengan mi beras tipis.

"Paha ayamnya padat dan juicy. Pho-nya sempurna dengan kuah kaldu panas dan taburan daun bawang di atasnya," komentarnya.

Namun, pelanggan tersebut merasa porsinya agak kecil dibandingkan dengan harganya. Namun, karena restoran ini terletak di area strategis dekat Danau Hoan Kiem, pelanggan tersebut merasa harganya masih terjangkau.

Kios ayam yang terletak di depan pintu masuk (Foto: Nguyen Quang Huy).

Restoran berikutnya yang ia pilih adalah restoran pho ayam populer yang terletak di Jalan Phu Doan, juga di Distrik Hang Trong. Restoran ini mendapat penghargaan selama 3 tahun berturut-turut dalam daftar Bib Gourmand dari Michelin Guide (gelar yang diberikan kepada restoran dengan makanan lezat dengan harga terjangkau yang membuat pelanggan tidak perlu mengeluarkan banyak uang).

Di sini, pelanggan juga memesan semangkuk pho ayam yang mirip dengan restoran sebelumnya. Semangkuk pho ini harganya 60.000 VND, mengejutkan pelanggan dengan rasa dan harganya.

Ia berkomentar bahwa restoran ini menggunakan ayam yang padat, tidak lembek, sehingga lemak dan kesegarannya tetap terjaga. Kuahnya lebih bening daripada restoran sebelumnya. Mi pho-nya lembut, bertekstur kenyal, tetapi tetap lembut.

Menurut pendapat pribadinya, tamu Malaysia tersebut mengatakan bahwa keuntungan pertama dari restoran pho kedua adalah harganya yang jauh lebih murah daripada yang pertama. Dari segi rasa, ia merasa kedua restoran tersebut lezat dan layak mendapatkan ulasan positif dari pelanggan di berbagai platform. Namun, jika diberi pilihan, ia tetap akan memilih restoran pho kedua karena sesuai dengan seleranya.

Menurut penyelidikan, restoran pho kedua yang dikunjungi pelanggan tersebut terletak di dekat rumah sakit besar, sehingga penduduk setempat sejak lama menyebutnya "pho rumah sakit" dengan nada bercanda. Restorannya kecil, sekitar 50 meter persegi.

Pemilik restoran pho, Ibu Le Thi Minh Nguyet, mengungkapkan bahwa awalnya, restoran tersebut hanya memiliki panci pho kecil dan beberapa kursi plastik di trotoar. Setelah menabung sejumlah modal, ia membuka restoran pho ayam pada tahun 2009.

Restoran pho ayam di Jalan Phu Doan telah mendapat penghargaan Michelin selama tiga tahun berturut-turut (Foto: Nguyen Quang Huy).

Restoran ini buka mulai pukul 6 pagi hingga pukul 1 siang dan pukul 5 sore hingga pukul 1 pagi, dan sangat ramai mulai pukul 5 sore hingga tengah malam.

Memasuki restoran, pelanggan akan terpikat oleh konter pengolahan berisi daging ayam berkulit keemasan, dan di sebelah kiri terdapat 2 panci kaldu yang mengepul. Setiap hari, restoran ini menggunakan 15 hingga 20 ekor ayam, menggunakan ayam dari sumber yang sudah dikenal dan tidak diberi pakan ternak.

Setelah daging direbus, staf membaginya menjadi beberapa bagian rapi seperti dada, paha, dan sayap. Saat pelanggan memesan, koki akan membuang tulang, mengiris daging, dan meletakkan bagian daging yang berkulit keemasan dan berair di mangkuk.

Rahasia kelezatan pho ayam Nguyet terletak pada kuahnya yang telah direbus selama lebih dari 20 jam sejak pukul 4 pagi setiap hari. Selain itu, kuahnya juga direbus bersama tulang babi selama 16 jam untuk menciptakan cita rasa yang kaya, menonjolkan warna keemasan lemak ayam dan sedikit rasa manis alami.

Pengalaman Bu Nguyet adalah jangan memilih tulang ham karena mudah membuat kaldu keruh. Semua bahan digunakan di hari yang sama, jangan didiamkan semalaman sampai keesokan harinya.

Meskipun menerima banyak ulasan positif dari pelanggan, restoran pho ini masih dikritik banyak orang karena tempatnya yang kurang bersih, terkadang sampah berjatuhan di bawah kaki karena staf belum membersihkannya. Karena lokasinya yang bersebelahan dengan bengkel sepeda motor, banyak pelanggan yang merasa kurang nyaman mencium bau berminyak dari mesin.

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-gia-150000-dong-va-60000-dong-o-ha-noi-khach-nuoc-ngoai-noi-gi-20251019180255734.htm