Siapa yang sebaiknya menghindari mengonsumsi sayuran yang mengandung MSG?

SKĐS - Meskipun sangat bergizi, rumput gandum dapat menyebabkan efek samping yang tidak diinginkan. Untuk memahaminya lebih baik, mari kita cari tahu secara detail siapa yang perlu berhati-hati saat mengonsumsi sayuran ini dalam artikel di bawah ini.

Kegunaan tanaman MSG

Bayam Chaya, juga dikenal sebagai bayam MSG (karena memiliki rasa umami manis yang mirip dengan MSG), berasal dari Amerika Selatan, khususnya Meksiko. Menurut catatan dari Meksiko, bayam Chaya dianggap memiliki khasiat mendinginkan dan rasa manis. Masyarakat Meksiko menggunakannya untuk mengontrol diabetes, menurunkan kolesterol, meningkatkan sirkulasi darah, membantu pencernaan, dan membantu mengobati batu ginjal atau anemia. Selain itu, menurut cerita rakyat Maya, bayam Chaya membantu menurunkan gula darah dan meningkatkan respons insulin. Bayam ini juga dipercaya dapat mendukung kesehatan kardiovaskular dengan meningkatkan sirkulasi darah, menurunkan tekanan darah tinggi, dan mengurangi kadar kolesterol dan trigliserida. Daun Chaya digunakan sebagai pencahar ringan dan untuk meredakan ketidaknyamanan pencernaan, kembung, dan tukak lambung.

Namun, daun MSG alami mengandung glikosida sianogenik, terutama linamarin, yang dapat melepaskan racun sianida jika dimakan mentah. Untuk memastikan keamanannya, daun harus direbus setidaknya selama 15-20 menit dan dikukus sekali untuk menghilangkan sepenuhnya senyawa beracun yang ada dalam tanaman MSG.

Dalam situasi apa Anda harus menghindari mengonsumsi sayuran yang mengandung MSG?

MSG (monosodium glutamat) adalah sayuran yang sangat bergizi, dikenal karena kandungan vitamin, mineral, dan antioksidannya yang tinggi. MSG merupakan sumber vitamin K, vitamin A, B, dan C, zat besi, magnesium, dan folat yang kaya, menjadikannya sayuran populer untuk meningkatkan kesehatan secara keseluruhan. Namun, MSG tidak cocok untuk semua orang. Beberapa orang harus berhati-hati atau menghindari konsumsi MSG karena potensi risiko kesehatan atau efek sampingnya.

• 

Wanita hamil di tahap akhir kehamilan: Karena MSG mengandung senyawa salisilat, MSG dapat memperpanjang persalinan dan menyebabkan pendarahan.

Anak di bawah 1 tahun: Sayuran yang mengandung MSG memiliki kandungan nitrat yang tinggi, yang tidak dapat diproses sepenuhnya oleh sistem pencernaan anak, sehingga mudah menyebabkan hipoksemia (kekurangan oksigen dalam darah).

Bagi penderita batu ginjal atau penyakit ginjal: Bayam kaya akan oksalat, senyawa alami yang dapat mengikat kalsium dan membentuk batu ginjal pada mereka yang rentan terhadap kondisi tersebut. Bagi individu dengan riwayat batu ginjal kalsium oksalat atau penyakit ginjal kronis, mengonsumsi bayam dalam jumlah besar dapat meningkatkan risiko pembentukan batu atau memperburuk fungsi ginjal.

Bagi orang yang mengonsumsi antikoagulan: Meskipun MSG (monosodium glutamat) kaya akan vitamin K, nutrisi penting untuk pembekuan darah, ini bermanfaat bagi kebanyakan orang. Namun, MSG dapat berinteraksi dengan obat pengencer darah seperti warfarin (Coumadin). Vitamin K dapat mengurangi efektivitas obat-obatan ini, sehingga meningkatkan risiko pembentukan bekuan darah.

Penderita gangguan kelebihan zat besi: MSG mengandung zat besi non-heme (jenis zat besi yang terutama ditemukan pada tumbuhan), suatu bentuk zat besi yang lebih sulit diserap daripada zat besi heme yang ditemukan dalam produk hewani. Oleh karena itu, bagi penderita gangguan kelebihan zat besi seperti hemokromatosis, bahkan zat besi non-heme pun dapat menyebabkan penumpukan zat besi berlebihan dalam tubuh. Hal ini dapat menyebabkan kerusakan organ dan komplikasi lainnya.

Sayuran yang mengandung MSG kaya akan nutrisi, tetapi sebagian orang sebaiknya membatasi atau berhati-hati saat mengonsumsinya.

Penderita asam urat: Sayuran yang mengandung MSG mengandung purin, senyawa yang dipecah menjadi asam urat dalam tubuh. Kadar asam urat yang tinggi dapat menyebabkan asam urat, suatu bentuk radang sendi yang menyakitkan yang ditandai dengan peradangan dan nyeri sendi. Oleh karena itu, penderita asam urat masih dapat mengonsumsinya, tetapi dalam jumlah kecil dan dengan interval waktu yang lebih lama antar makan, bukan terus-menerus.

Penderita gangguan tiroid : MSG mengandung zat goitrogenik, yang dapat mengganggu fungsi tiroid dengan menghambat penyerapan yodium. Bagi penderita hipotiroidisme, tiroiditis Hashimoto, atau gangguan tiroid lainnya, mengonsumsi terlalu banyak makanan goitrogenik seperti MSG dapat memperburuk kondisi mereka.

Bagi penderita masalah pencernaan: Sayuran yang mengandung MSG kaya akan serat, yang umumnya bermanfaat bagi sistem pencernaan. Namun, bagi mereka yang memiliki sistem pencernaan sensitif atau kondisi seperti sindrom iritasi usus (IBS), penyakit radang usus (IBD), atau sindrom pertumbuhan bakteri usus kecil berlebih (SIBO), serat dalam sayuran dapat menyebabkan kembung, perut buncit, kram, atau diare.

Bagi mereka yang akan menjalani operasi: Karena MSG (monosodium glutamat) kaya akan vitamin K1 – zat yang mendorong pembekuan darah – hal ini dapat memengaruhi efektivitas obat pengencer darah yang digunakan sebelum dan selama operasi. Untuk memastikan keamanan, Anda sebaiknya berhenti mengonsumsi MSG beberapa hari sebelum operasi.

Orang dengan masalah penyerapan kalsium : Bayam mengandung oksalat, yang dapat mengikat kalsium dan mengurangi kemampuan tubuh untuk menyerapnya. Meskipun bayam sendiri merupakan sumber kalsium yang baik, oksalat dapat mencegah sebagian kalsium digunakan oleh tubuh. Orang yang berisiko kekurangan kalsium, seperti penderita osteoporosis atau wanita pascamenopause, harus memperhatikan asupan bayam mereka dan memastikan mereka mendapatkan cukup kalsium dari sumber lain.

Orang yang sensitif terhadap zat dalam MSG: Meskipun jarang terjadi, beberapa orang mungkin alergi terhadap MSG atau tanaman lain dalam famili Amaranthaceae (misalnya, bit, kacang-kacangan, bayam...). Gejala alergi MSG dapat meliputi gatal, bengkak, ruam, atau dalam kasus yang parah, syok anafilaksis.

Sumber: https://suckhoedoisong.vn/nhung-ai-khong-nen-an-rau-mi-chinh-169260603111740346.htm