Makanan yang lebih enak jika didinginkan

Sebuah studi terbaru yang diterbitkan di Frontiers in Nutrition (Swiss) menunjukkan bahwa pendinginan makanan matang tertentu dapat meningkatkan manfaat kesehatannya.

Makanan bertepung seperti nasi, kentang, dan pasta, ketika didinginkan, membentuk pati resisten, yang membantu pencernaan dan membantu mengontrol kadar gula darah.

Metode sederhana ini dapat mengubah makanan sehari-hari menjadi pilihan yang ramah bagi usus, sehingga meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.

Tidak seperti pati biasa yang cepat terurai, pati resisten bertindak seperti serat makanan. Pati ini menuju usus besar tanpa dicerna di usus kecil, di mana ia memberi nutrisi pada bakteri baik, meningkatkan pencernaan, dan membantu mengontrol kadar gula darah.

Berikut ini adalah Menurut Times of India , banyak makanan umum menjadi lebih sehat jika didinginkan.

Saat nasi mendingin, kandungan pati resisten meningkat.

Foto: AI

Nasi putih

Nasi yang baru dimasak mengandung banyak pati yang mudah dicerna, yang dapat dengan mudah meningkatkan kadar gula darah. Saat dingin, kandungan pati resisten dalam nasi meningkat, sehingga memungkinkan pencernaan yang lebih lambat dan membuatnya lebih baik bagi orang yang perlu mengontrol gula darah mereka.

Oat

Oat yang direndam semalaman tidak hanya praktis tetapi juga mengandung lebih banyak pati resisten, menjadikannya pilihan sarapan yang ramah bagi pencernaan dan menjaga energi tetap stabil sepanjang pagi. Jika dikombinasikan dengan yogurt, buah, atau kacang-kacangan, oat menjadi makanan yang seimbang dan bergizi.

Kentang

Kentang yang sudah dimasak, setelah dingin, akan menghasilkan lebih banyak pati resisten, yang membantu mengatur kadar gula darah dan melancarkan pencernaan. Salad kentang yang terbuat dari kentang rebus yang sudah dingin adalah cara sederhana untuk memanfaatkan manfaat ini.

Makaroni

Baik pasta putih maupun pasta gandum utuh menjadi lebih bergizi setelah didinginkan, berkat peningkatan pati resisten, yang membantu mengurangi respons glikemik.

Kacang

Kacang pinto, buncis, lentil… ketika didinginkan setelah dimasak, akan memiliki lebih banyak pati resisten. Salad kacang atau hummus yang terbuat dari buncis yang dimasak dan didinginkan adalah contoh utama hidangan yang baik untuk pencernaan.

Cara mendinginkan makanan untuk memaksimalkan manfaatnya.

Untuk hasil terbaik, selalu masak makanan hingga matang, biarkan dingin hingga suhu ruangan sebentar sebelum dimasukkan ke dalam lemari es. Pendinginan selama beberapa jam atau semalaman akan memaksimalkan pembentukan pati resisten. Simpan dalam wadah kedap udara untuk mencegah kontaminasi, dan perlu diingat bahwa pemanasan ulang secara perlahan tetap mempertahankan beberapa manfaatnya.

Sumber: https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-tot-hon-khi-de-nguoi-185250918205018504.htm