Makanan yang lebih baik jika dingin

Sebuah studi terkini yang diterbitkan dalam Frontiers in Nutrition (Swiss) menemukan bahwa mendinginkan beberapa makanan yang dimasak dapat membantu meningkatkan manfaat kesehatan.

Makanan bertepung seperti nasi, kentang, dan pasta membentuk pati resistan saat didinginkan, yang membantu pencernaan dan pengendalian gula darah.

Pendekatan sederhana ini dapat mengubah makanan sehari-hari menjadi pilihan yang ramah usus, sehingga meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.

Berbeda dengan pati biasa yang cepat terurai, pati resisten bertindak seperti serat. Pati resisten masuk tanpa dicerna ke usus besar, tempat ia memberi makan bakteri baik, melancarkan pencernaan, dan membantu mengontrol gula darah.

Berikut ini adalah Makanan yang umum dikenal lebih sehat jika dingin, menurut Times of India (India).

Ketika didinginkan, kandungan pati resistan dalam beras akan meningkat.

Foto: AI

Nasi putih

Nasi yang baru dimasak mengandung banyak pati yang cepat dicerna, yang dapat dengan mudah meningkatkan gula darah. Saat didinginkan, kandungan pati resisten dalam nasi meningkat, membantu pencernaan lebih lambat dan lebih baik bagi orang yang perlu mengontrol gula darah.

Havermut

Oatmeal semalaman tidak hanya praktis, tetapi juga mengandung lebih banyak pati resisten, menjadikannya sarapan yang ramah usus dan akan menjaga energi Anda tetap stabil sepanjang pagi. Jika dipadukan dengan yogurt, buah, atau kacang-kacangan, oat semalaman menghasilkan makanan yang seimbang dan bergizi.

Kentang

Kentang yang dimasak dan didinginkan menghasilkan lebih banyak pati resisten, yang membantu mengatur gula darah dan melancarkan pencernaan. Salad kentang yang terbuat dari kentang rebus dingin adalah cara mudah untuk memanfaatkan manfaat ini.

Makaroni

Baik pasta putih maupun pasta gandum utuh menjadi lebih bergizi setelah didinginkan, berkat meningkatnya kadar pati resistan, yang membantu mengurangi respons gula darah.

Kacang

Kacang pinto, buncis, lentil… yang didinginkan setelah dimasak akan memiliki lebih banyak pati resisten. Salad kacang atau hummus yang terbuat dari buncis yang dimasak dan didinginkan adalah contoh makanan yang baik untuk pencernaan.

Cara mendinginkan makanan untuk memaksimalkan manfaatnya

Untuk hasil terbaik, selalu masak makanan, biarkan dingin di suhu ruang sebentar, lalu masukkan ke dalam lemari es. Mendinginkan makanan selama beberapa jam atau semalaman akan memaksimalkan pembentukan pati resistan. Simpan dalam wadah kedap udara untuk menghindari kontaminasi, dan perlu diingat bahwa pemanasan ulang secara perlahan tetap mempertahankan beberapa manfaatnya.

Sumber: https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-tot-hon-khi-de-nguoi-185250918205018504.htm