Masakan Ninh Thuan merupakan perpaduan harmonis antara cita rasa laut, pesona pedesaan dataran berpasir, dan budaya Cham yang khas. Setiap hidangan tidak hanya dimaksudkan untuk memuaskan rasa lapar, tetapi juga menceritakan kisah tentang tanah yang bermandikan sinar matahari dan angin sepanjang tahun, di mana masyarakatnya dengan terampil mengubah hasil bumi lokal menjadi hidangan istimewa yang terkenal.
Cita rasa khas dari laut.
Dengan garis pantai yang panjang, Ninh Thuan memiliki sumber daya makanan laut yang melimpah, sehingga menghasilkan hidangan yang kaya akan cita rasa asin laut.
Salad ikan Mai
Salad ikan mai adalah salah satu hidangan khas kuliner pesisir. Ikan mai segar dibersihkan, bau amisnya dihilangkan dengan lemon dan jahe, kemudian dicampur rata dengan tepung beras sangrai, bawang bombai, rempah-rempah, dan kacang tanah sangrai. Kunci kelezatannya terletak pada saus celup yang disiapkan dengan teliti, terbuat dari kecap ikan asam jawa, bawang putih, dan cabai, menciptakan keseimbangan rasa asam, pedas, asin, dan manis.
Sup mie ubur-ubur
Di tengah cuaca panas Ninh Thuan, semangkuk sup mie ubur-ubur yang menyegarkan adalah pilihan yang ideal. Ubur-ubur segar, setelah disiapkan dengan cermat, disajikan dengan bakso ikan dan kaldu yang direbus dari tulang ikan laut, sehingga menghasilkan rasa manis alami. Potongan ubur-ubur yang renyah dipadukan dengan mie yang lembut menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Makanan laut segar dari Ca Na
Kawasan laut Ca Na merupakan sumber makanan laut yang kaya bagi seluruh provinsi. Lobster, cumi-cumi, kepiting, kerapu, dan kerang ditangkap oleh nelayan setiap hari, sehingga rasa manis alaminya tetap terjaga. Masakan disiapkan secara sederhana, seperti dipanggang, dikukus dengan serai, atau direbus dan disajikan dengan garam cabai hijau, sehingga para penikmat kuliner dapat sepenuhnya menghargai kesegaran aslinya.
Aneka hidangan unik dari dataran berpasir dan pegunungan.
Selain laut, wilayah semi-pegunungan dan bukit pasir Ninh Thuan juga menawarkan produk-produk unik, menciptakan hidangan yang tidak dapat ditemukan di tempat lain.
Badai pasir
Biawak adalah reptil yang hidup di bukit pasir. Dagingnya berwarna putih, manis, dan kenyal, mirip dengan ayam. Penduduk setempat mengolah biawak dengan berbagai cara yang lezat, seperti dipanggang dengan garam dan cabai, ditumis dengan serai dan cabai, dimasak dalam bubur, atau dibuat menjadi salad. Ini adalah hidangan khas yang membangkitkan rasa ingin tahu dan kegembiraan banyak wisatawan.
Daging kambing dan domba
Berkat kondisi padang rumput alami di lereng bukit, daging domba dan kambing di Ninh Thuan memiliki kualitas yang luar biasa. Daging domba bertekstur padat, rendah lemak, dan sering diolah dengan cara dipanggang, dikukus dengan serai, dimasak dalam panci panas, atau kari. Sementara itu, daging kambing gunung beraroma harum, empuk, dan manis, menjadikannya hidangan populer di restoran-restoran lokal.
Makanan jalanan tradisional
Menjelajahi kuliner Ninh Thuan tidak akan lengkap tanpa mencoba jajanan kaki lima yang sederhana namun memikat.
Banh can dan banh trang mam ruoc (kue tepung beras dan kertas beras dengan pasta udang)
Banh can dipanggang dalam cetakan tanah liat di atas arang panas, menghasilkan kerak yang renyah dan isian udang, cumi, atau telur. Hidangan ini biasanya dicelupkan ke dalam saus ikan fermentasi atau saus kacang. Demikian pula, banh trang mam ruoc juga dipanggang di atas arang, diolesi dengan saus ikan fermentasi, telur puyuh, bawang goreng, dan kerupuk babi, sehingga menjadi camilan yang menarik.
Sup mie perkedel ikan
Ini adalah hidangan sarapan yang familiar bagi penduduk setempat. Mi berasnya lembut dan kenyal, disajikan dengan perkedel ikan mackerel atau tuna yang digiling halus dan digoreng hingga keemasan. Kaldu yang direbus dari tulang ikan memiliki rasa manis dan gurih alami, memberikan hidangan yang ringan namun lezat.
Nasi Ayam Phan Rang
Nasi ayam Phan Rang unik karena butiran beras dimasak dalam kaldu ayam, sehingga menghasilkan warna keemasan dan rasa gurih yang kaya. Ayam kampung direbus hingga matang, mempertahankan tekstur yang kenyal dan kulit yang renyah. Hidangan ini disajikan dengan acar sayuran dan saus ikan bawang putih dan cabai yang khas.
Oleh-oleh dari wilayah yang cerah dan berangin
Perjalanan ke Ninh Thuan akan semakin bermakna dengan membawa oleh-oleh khas lokal yang unik untuk keluarga dan teman.
Anggur dan produk anggur
Ninh Thuan dikenal sebagai "ibu kota anggur" Vietnam. Wisatawan dapat membeli anggur segar langsung dari kebun anggur atau memilih produk olahan seperti anggur, sirup, selai, dan sirup anggur. Setiap produk mempertahankan cita rasa manis dan menyegarkan yang khas dari daerah ini.
Phan Rang siung bawang putih
Tumbuh di tanah berpasir pesisir, bawang putih satu siung memiliki aroma yang kuat, rasa yang sedikit pedas, dan dipercaya kaya akan nutrisi. Jenis bawang putih ini bukan hanya bumbu yang unik tetapi juga hadiah yang bermakna untuk kesehatan.
Getah arab
Getah tragacanth adalah produk alami yang dipanen dari batang pohon tragacanth. Saat direndam dalam air, getah akan mengembang dan digunakan untuk membuat minuman yang menyegarkan dan mendetoksifikasi, sangat cocok untuk iklim panas di Vietnam Tengah.
Rasakan pengalaman menjelajahi kuliner Ninh Thuan.
Untuk pengalaman kuliner terbaik, pengunjung sebaiknya mengunjungi pasar lokal seperti Pasar Phan Rang untuk menikmati jajanan kaki lima dan membeli makanan khas. Untuk anggur, mengunjungi dan membeli langsung dari kebun anggur terkenal seperti Ba Moi atau Thai An akan menjamin kesegarannya. Makanan laut kering, saus ikan Ca Na, dan produk berbahan dasar anggur merupakan oleh-oleh populer dan cocok.
Sumber: https://baodanang.vn/ninh-thuan-kham-pha-ban-do-am-thuc-mien-dat-nang-gio-3310735.html
Komentar (0)