* Instruksi:
Cuci beras ketan sekitar 4-5 kali hingga airnya jernih. Rendam beras dalam mangkuk selama 5-6 jam. Kemudian tiriskan.
Kupas pisang raja yang matang. Tambahkan sedikit garam, gula, dan arak beras ke pisang raja. Cuci kacang merah (atau kacang hitam), buang kacang yang busuk atau kotor, dan masak hingga empuk.
Cara memasak nasi ketan dengan daun pandan: Cuci daun pandan, masukkan ke dalam blender, haluskan hingga lembut, lalu saring untuk mengambil sarinya.
Siapkan wajan besar, masukkan beras ketan dan kacang-kacangan, lalu tumis. Sambil menumis, tambahkan santan dan ekstrak daun pandan, aduk rata. Tumis selama kurang lebih 15 menit, lalu tambahkan santan lagi, aduk rata, dan matikan api.
Cuci daun pisang dan jemur di bawah sinar matahari hingga sedikit layu. Kemudian, susun daun pisang seperti membungkus bánh tét tradisional (kue beras ketan Vietnam).
Membungkus dan mengukus kue: Sebarkan beras ketan dan kacang-kacangan di atas daun pisang, letakkan isian pisang di tengah beras. Bungkus kue seperti biasa. Masukkan kue ke dalam panci besar dan rebus selama sekitar 4 hingga 5 jam sampai matang.
PP
Sumber
Komentar (0)