NTO - Kepiting dimasak dengan rebung asam

Bahan-bahan: 1 potong nanas, 2 tomat, 100 g rebung acar, saus ikan, bubuk bumbu, garam, merica, lemon; daun bawang, bawang merah, ketumbar.

Langkah-langkah memasak:

Siapkan bahan-bahan: Cuci kepiting, biarkan utuh atau pisahkan celemeknya, belah menjadi dua, lalu cuci bersih. Gunakan sendok untuk mengambil telur kepiting ke dalam mangkuk kecil, peras beberapa tetes lemon ke dalam mangkuk berisi telur kepiting untuk menghilangkan bau amis. Ini tips ampuh agar hidangan rebung asam dengan kepiting Anda tidak terasa amis, melainkan sangat harum. Cuci rebung asam, bersihkan daun bawang, ketumbar, dan bawang merah, lalu cincang halus. Buang mata nanas dan iris tipis. Cuci tomat dan potong-potong.

- Membuat sup kepiting rebung asam: Panaskan dua sendok makan minyak goreng, lalu masukkan bawang merah dan tumis hingga harum. Tuang telur kepiting ke dalam panci dan aduk rata. Kemudian, masukkan daging kepiting dan aduk rata. Tutup panci, bumbui dengan satu sendok kecil garam, ½ sendok bubuk bumbu, dan 1 sendok teh kecap ikan. Marinasi selama 5 hingga 8 menit hingga daging kepiting mengeluarkan sarinya. Selanjutnya, tambahkan sekitar dua mangkuk air ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Dalam wajan kecil, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan tomat dan aduk rata. Tambahkan 1 sendok teh garam agar tomat cepat matang. Masukkan rebung asam dan nanas, lalu didihkan selama 8-10 menit agar rebung asam mengeluarkan rasa.

Tuang campuran tomat, rebung, dan nanas ke dalam panci sup kepiting, lalu rebus selama sekitar 4-7 menit. Pada saat ini, tomat dan nanas juga akan mengeluarkan sari asam manis yang akan meresap ke dalam daging kepiting dengan sangat nikmat.

Terakhir, matikan kompor, taburkan daun bawang dan daun ketumbar ke dalam panci, tuang ke dalam mangkuk, dan selesai.

Dengan sajian ini, Anda tak perlu menambahkan banyak bumbu karena daging kepitingnya sudah kaya rasa, tinggal bumbui sesuai selera keluarga, niscaya sajian ini akan menarik perhatian.

Sumber