NTO - Sosis babi fermentasi goreng

Siapkan bahan-bahan: 1 kg daging babi (baik daging tanpa lemak maupun berlemak); 200 g kulit babi; 100 g tepung beras sangrai; 2 sendok makan tepung terigu serbaguna; 1 sendok makan tepung maizena; 1 kuning telur; bawang putih, cabai; garam, gula, lada hitam, bumbu penyedap, kecap ikan, tepung tapioka...

Membuat:

Langkah 1: Siapkan bahan-bahan

Cuci daging babi hingga bersih, tiriskan sepenuhnya, lalu potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam penggiling untuk dicincang. Cuci kulit babi, gosok dengan garam untuk menghilangkan lendir dan bau, lalu rebus hingga matang. Setelah matang, kupas kulit babi, tiriskan, lalu gunakan pisau tajam untuk memotongnya menjadi beberapa potongan kecil, jangan terlalu panjang. Cuci cabai dan bawang putih, kupas, dan cincang halus.

Langkah 2: Rendam bahan-bahan untuk membuat sosis babi fermentasi.

Pertama, masukkan daging babi cincang ke dalam mangkuk besar, tambahkan kulit babi dan aduk rata. Bumbui dengan sedikit garam, 50g gula, 2 sendok teh kecap ikan, tepung tapioka, bubuk beras sangrai, merica, bawang putih dan cabai, lalu aduk hingga rata.

Langkah 3: Siapkan campuran tepung.

Ambil sebuah mangkuk dan tambahkan 2 sendok makan tepung terigu serbaguna, 1 sendok makan tepung maizena, sejumput garam, MSG, dan 1 kuning telur. Tuangkan air sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk, aduk terus hingga terbentuk adonan yang halus dan tanpa gumpalan.

Langkah 4: Cara membuat lumpia babi fermentasi goreng renyah

Ambil adonan dari langkah 2, ambil sedikit demi sedikit, bentuk menjadi stik panjang, lalu celupkan setiap stik ke dalam adonan dari langkah 3 dan perlahan gulirkan ke dalam remah roti. Lanjutkan proses ini hingga semua remah roti terlapisi secara merata.

Terakhir, masukkan lumpia ke dalam wajan dan goreng merata dengan api sedang. Setelah sekitar 3 menit, ketika lumpia berwarna cokelat keemasan di semua sisi, angkat dan letakkan di piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.

PP

Sumber: http://baoninhthuan.com.vn/news/142724p29c173/nem-chua-ran.htm