Mana yang lebih baik, mencuci buah dan sayuran dengan air atau cuka?

Buah dan sayuran perlu dicuci dengan benar untuk menghindari kontaminasi bakteri, keracunan makanan, dan gejala tidak menyenangkan seperti muntah, diare, sakit perut, mual, dan demam.

Buah dan sayuran semuanya dapat dicuci secara efektif dengan air bersih - Foto: TTD

Buah dan sayuran yang tidak dicuci mungkin mengandung:

Kotoran

Bakteri (seperti Listeria, E. coli, dan Salmonella)

Jamur

Residu pestisida

Kontaminasi dari panen dan penanganan (bakteri dapat ditularkan dari tanah yang terkontaminasi, kebersihan yang buruk selama panen, dan bahkan dari troli belanja).

Mencuci buah dan sayuran membantu menghilangkan kotoran, mengurangi residu pestisida, dan menurunkan jumlah bakteri dan kuman lain yang menempel di permukaannya. Namun, hal itu tidak sepenuhnya menghilangkan kontaminan.

Catatan tentang cara mencuci buah dan sayuran

Berdasarkan rekomendasi dari Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA), Departemen Pertanian AS (USDA), dan Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC):

Selalu cuci hasil pertanian sebelum dimakan, dipotong, dan dimasak. USDA menyarankan untuk tidak mencuci sebelum disimpan, karena hal ini dapat menyebabkan pertumbuhan bakteri dan meningkatkan risiko pembusukan makanan.

Cuci tangan Anda sampai bersih sebelum dan sesudah mencuci buah dan sayuran segar.

Jangan mencuci buah dan sayuran dengan sabun, pemutih, deterjen, atau cairan pencuci buah dan sayuran komersial. Zat-zat ini dapat meninggalkan residu yang tidak dapat dimakan atau dapat menyebabkan penyakit.

Untuk buah dan sayuran yang memiliki kulit, bilas atau gosok di bawah air mengalir terlepas dari apakah Anda berniat memakan kulitnya atau tidak. Jika tidak, bakteri pada kulit atau lapisan luar buah dan sayuran dapat berpindah ke makanan saat Anda memotongnya.

Apa cara terbaik untuk mencuci buah dan sayuran?

Ada banyak cara untuk mencuci buah dan sayuran, tergantung jenisnya:

Sayuran berdaun hijau : Bilas sayuran berdaun hijau secara menyeluruh selama minimal 20 detik. Anda dapat menggunakan blender sayuran untuk menghilangkan kelebihan air dan membiarkan sayuran mengering sebelum disimpan (Anda dapat mengeringkannya dengan handuk kertas, mengeringkannya di udara terbuka, atau menggunakan kain bersih).

Buah beri dan sayuran akar : Cuci dengan air sebelum dimakan.

Buah-buahan dengan kulit : Cuci bersih untuk menghilangkan kotoran yang menempel pada kulit luar buah (seperti apel dan mentimun). Meskipun Anda memilih untuk mengupas makanan ini, tetap disarankan untuk mencucinya sebelum dimakan.

Menurut Amy Reed, seorang ahli diet terdaftar dan juru bicara di American Academy of Nutrition and Dietetics, cuka dan soda kue dapat digunakan untuk mencuci buah dan sayuran, tetapi belum tentu semua jenis hasil pertanian; itu tergantung pada kebutuhan Anda dan sayuran spesifik yang Anda cuci.

Untuk semua jenis sayuran, membilasnya dengan air tetap merupakan cara yang sangat efektif untuk menghilangkan kotoran, mengurangi bakteri, dan meminimalkan residu pestisida.

NGUYET DUC

Sumber: https://tuoitre.vn/rua-rau-qua-bang-nuoc-hay-bang-giam-se-sach-hon-20250723143400915.htm