Perketat langkah-langkah keamanan pangan selama musim liburan.

Selama periode liburan panjang tahun ini, beberapa kelurahan seperti Hoa Lu, Nam Hoa Lu, dan Tay Hoa Lu, yang merupakan rumah bagi banyak objek wisata, mengalami peningkatan besar jumlah pengunjung domestik dan internasional. Hal ini menyebabkan lonjakan permintaan makanan, sehingga pihak berwenang dan pemerintah daerah perlu memperketat langkah-langkah keamanan pangan untuk mencegah keracunan makanan dan penyakit yang ditularkan melalui makanan.

Petugas dari Departemen Kesehatan mengawasi praktik keamanan pangan di The Reed Hotel (Hoa Lu Ward).

Tekankan akuntabilitas dari setiap institusi.

Selama liburan 30 April - 1 Mei, Restoran Xuan Vinh (Kelurahan Hoa Lu) menarik banyak wisatawan karena lokasinya yang tepat di samping jalan menuju kawasan wisata Trang An - Bai Dinh. Bapak Nguyen Quang Hung, manajer restoran, menyatakan : "Mematuhi peraturan Undang-Undang Keamanan Pangan adalah syarat wajib bagi bisnis yang menyediakan layanan terkait makanan dan kesehatan konsumen. Oleh karena itu, dalam operasional bisnisnya, restoran selalu memprioritaskan kepatuhan penuh terhadap peraturan keamanan pangan mulai dari pengadaan bahan baku hingga pengolahan, memastikan fasilitas yang bersih dan higienis…"

Para staf dapur di Restoran Xuan Vinh sedang menyiapkan hidangan.

Dengan 60 meja yang dapat menampung sekitar 300 tamu secara bersamaan, restoran ini terutama menyajikan masakan dan makanan khas tradisional Ninh Binh, yang disiapkan setiap hari berdasarkan permintaan atau pemesanan sebelumnya, sehingga menjamin kesegaran. Inspeksi oleh pihak berwenang terkait telah mengkonfirmasi kepatuhan restoran terhadap peraturan keamanan pangan: prosedur perizinan yang lengkap, staf layanan yang terlatih dan telah diperiksa kesehatannya, peralatan dan perlengkapan makan yang bersih; dan semua produk yang dipajang di stan restoran berasal dari sumber lokal dan memiliki asal yang jelas, seperti nasi crispy, babi rebus dengan pasta udang, dan minuman.

Terletak strategis di dekat dermaga perahu kawasan wisata Tam Coc, Hidden Charm Hotel (kelurahan Nam Hoa Lu) secara konsisten menarik banyak tamu untuk akomodasi dan layanan bersantap. Menjelang hari libur, hotel memfokuskan seluruh sumber dayanya untuk mempersiapkan kedatangan tamu, dengan rencana untuk mengisi seluruh 100 kamar.

Ibu Nguyen Quynh Trang, Kepala Layanan Pelanggan, menyatakan: Keamanan pangan merupakan faktor kunci untuk memastikan tamu merasa aman dan puas dengan pilihan mereka saat menginap di hotel dan menggunakan layanan makanannya. Dengan proses jaminan keamanan pangan siklus tertutup mulai dari pengadaan bahan baku hingga pengolahan, pengawetan, dan penyimpanan sampel makanan, departemen dapur hotel menerapkan semua prosedur sesuai dengan Undang-Undang Keamanan Pangan. Seluruh staf dapur hotel telah dilatih dan dididik dalam pengetahuan tentang keamanan pangan.

Sebagai fasilitas akomodasi yang mampu menampung banyak tamu dan tempat untuk pertemuan dan konferensi, Hidden Charm Hotel memiliki pengalaman melayani ratusan pelanggan dengan hidangan yang disajikan. Mengantisipasi lonjakan tamu selama musim liburan ini, hotel telah merencanakan untuk menambah staf dan mengatur waktu makan untuk memastikan layanan yang efisien bagi sejumlah besar tamu secara bersamaan.

Selain itu, dengan menyadari bahwa periode liburan bertepatan dengan cuaca yang sangat panas, hotel telah menekankan keamanan pangan kepada semua departemen untuk memastikan makanan segar dan lezat disajikan kepada tamu di setiap waktu makan.

Wisatawan asing menggunakan layanan makan di sebuah homestay di lingkungan Nam Hoa Lu.

Setelah penggabungan, provinsi Ninh Binh memiliki infrastruktur pariwisata yang berkembang dengan baik dengan 1.460 tempat penginapan termasuk hotel, homestay, bungalow, dan apartemen wisata, yang memenuhi kebutuhan sejumlah besar pengunjung. Selain itu, terdapat ribuan bisnis makanan dan minuman serta pedagang kaki lima di kecamatan dan desa di provinsi tersebut.

Melalui propaganda serta inspeksi dan pengawasan oleh lembaga terkait, kesadaran telah ditingkatkan dan tanggung jawab lembaga dalam memastikan keamanan pangan telah didefinisikan, termasuk kondisi kebersihan fasilitas , peralatan, dan perkakas yang digunakan dalam persiapan dan pengolahan makanan; kebersihan pribadi dalam mencegah kontaminasi makanan dan penyakit bawaan makanan; dan menolak makanan palsu dan makanan di bawah standar.

Perkuat inspeksi dan pengawasan oleh otoritas terkait.

Selama periode puncak tahun 2025 dan beberapa bulan pertama tahun 2026, seluruh provinsi membentuk 138 tim inspeksi, termasuk 124 tim antarlembaga dan 14 tim khusus. Tim-tim ini melakukan inspeksi terhadap 1.031 perusahaan produksi dan bisnis makanan di berbagai wilayah di seluruh provinsi.

Petugas dari Departemen Keamanan Pangan Provinsi memeriksa proses penyimpanan sampel makanan di sebuah restoran.

Hasil inspeksi menunjukkan bahwa 806 tempat usaha mematuhi peraturan keamanan pangan dengan baik; 225 tempat usaha ditemukan melanggar, terutama terkait dengan kondisi kebersihan, asal bahan baku, dan peraturan dalam bisnis makanan; tim inspeksi mengeluarkan sanksi administratif kepada 88 tempat usaha; dan mengingatkan serta meminta tindakan korektif kepada 137 tempat usaha.

Selain inspeksi administratif, pihak berwenang juga telah mengintensifkan investigasi dan penuntutan terhadap pelanggaran serius terkait keamanan pangan. Secara khusus, Kepolisian Provinsi telah memulai proses hukum dalam dua kasus terkait pelanggaran keamanan pangan, sehingga berkontribusi untuk mencegah dan menghalangi produksi dan penjualan makanan yang tidak aman.

Dinas Keamanan Pangan Provinsi telah memantau dan memastikan keamanan pangan untuk 594.773 makanan yang disajikan di 54 acara politik dan festival yang diadakan di provinsi tersebut. Pemantauan rutin terhadap insiden keracunan makanan telah dilakukan, dan tindakan tepat waktu telah diambil ketika insiden terjadi. Sejak tahun 2025, tidak ada kasus keracunan makanan yang tercatat.

Petugas pos kesehatan di wilayah Tam Diep memeriksa kepatuhan keamanan pangan pada pedagang makanan kaki lima.

Menurut Bapak Vu Van Duong, Kepala Dinas Keamanan Pangan Provinsi, menanggapi meningkatnya risiko pelanggaran keamanan pangan selama musim ramai dan liburan panjang, Dinas Keamanan Pangan Provinsi telah menerapkan serangkaian solusi komprehensif. Solusi tersebut meliputi penguatan inspeksi terfokus dan terarah serta inspeksi lanjutan terhadap tempat usaha jasa makanan, restoran, warung makan, dan pedagang kaki lima di daerah dengan konsentrasi wisatawan tinggi, festival, kawasan kuliner, dan tempat usaha jasa makanan berskala besar. Tindakan tegas akan diambil terhadap pelanggaran, terutama yang melibatkan penggunaan bahan-bahan yang tidak diketahui asal-usulnya dan pelanggaran kondisi higienis dalam pengolahan dan perdagangan makanan.

Pada saat yang sama, Sub-Departemen akan secara proaktif memantau risiko keracunan makanan untuk kelompok makanan yang mudah rusak dalam kondisi cuaca panas. Sebuah mekanisme akan dibentuk untuk menerima dan memproses umpan balik dengan cepat guna menangani segera setiap insiden yang terjadi...

Bulan Aksi Keamanan Pangan 2026, dengan tema "Memastikan Keamanan Pangan dan Mencegah Keracunan Pangan di Layanan Katering dan Makanan Jalanan," bertepatan dengan periode liburan panjang. Selain kebutuhan rekreasi penduduk setempat, sejumlah besar wisatawan menginap dan menggunakan layanan makanan di daerah dan objek wisata. Oleh karena itu, inspeksi dan pemantauan keamanan dan keselamatan pangan sangat penting, dengan komitmen yang kuat untuk memerangi, mencegah, dan memberikan sanksi tegas kepada organisasi, individu, dan perusahaan produksi dan bisnis yang melanggar peraturan keamanan pangan, terutama bisnis katering, dapur umum, dan pedagang makanan jalanan.

Bersamaan dengan inspeksi, terdapat penyebaran dan promosi peraturan hukum tentang keamanan pangan secara luas. Ini termasuk meningkatkan kesadaran dan tanggung jawab di antara pemilik usaha dalam produksi dan perdagangan pangan sesuai dengan hukum. Hal ini juga mencakup mendorong produsen , pengolah, pelaku usaha, pemasok, distributor, dan konsumen pangan untuk secara sukarela mematuhi peraturan keamanan pangan, mengubah perilaku dan kebiasaan yang tidak higienis, dan berkontribusi untuk memastikan keamanan pangan di semua tahapan produksi, perdagangan, dan konsumsi pangan.

Phan Hieu

Sumber: https://baoninhbinh.org.vn/siet-chat-viec-bao-dam-an-toan-thuc-pham-dip-nghi-le-260428222535106.html