Gagal hati dan ginjal akut akibat menelan empedu ikan mas.

Kebiasaan tradisional mengonsumsi, meminum, atau menelan empedu ikan menimbulkan risiko kesehatan serius bagi banyak orang. Praktik ini tidak hanya berisiko menyebabkan keracunan akut, tetapi juga berpotensi menyebabkan banyak penyakit menular berbahaya dengan konsekuensi yang tidak dapat diprediksi.

Báo Nhân dân•18/12/2025

Para dokter dari Pusat Pengendalian Racun memeriksa pasien yang menderita keracunan empedu ikan mas dan menerima perawatan di Pusat tersebut.

Pada akhir November 2025, Pusat Pengendalian Racun di Rumah Sakit Bach Mai menerima seorang pasien laki-laki berusia 48 tahun (berdomisili di provinsi Thanh Hoa ) yang mengalami nyeri perut hebat, muntah berulang, diare, dan penyakit kuning. Pemeriksaan dan tes menunjukkan bahwa pasien mengalami gagal ginjal akut disertai kerusakan hati yang parah.

Menurut anggota keluarga, sebelum gejala muncul, keluarga tersebut telah memasak dan menyiapkan sup ikan mas. Ikan tersebut dibeli dan disiapkan di pasar. Saat makan, sup terasa pahit karena kantung empedu ikan pecah. Anggota keluarga lainnya merasa pahit dan tidak makan atau hanya makan sedikit, tetapi pasien memakan semua daging ikan dan meminum semua sup. Setelah makan, pasien dengan cepat menunjukkan tanda-tanda keracunan dan harus dirawat di rumah sakit untuk perawatan darurat.

Sebelumnya, Pusat Pengendalian Racun di Rumah Sakit Bach Mai juga menerima seorang pasien pria berusia 38 tahun dari provinsi Thanh Hoa yang dirawat karena sakit perut, muntah hebat, dan hepatitis akut akibat keracunan empedu ikan mas. Riwayat medisnya mengungkapkan bahwa ia telah diberi tahu bahwa empedu ikan mas memiliki khasiat meningkatkan kesehatan dan vitalitas. Setelah menangkap ikan mas, ia mengambil sendiri empedunya dan mencampurnya dengan alkohol untuk diminum. Sekitar dua jam kemudian, pasien mengalami sakit perut hebat, muntah, diare terus menerus, dan bahkan kesulitan bernapas, sehingga memerlukan perawatan darurat di rumah sakit.

Menurut Dr. Nguyen Trung Nguyen, Direktur Pusat Pengendalian Racun di Rumah Sakit Bach Mai, masih banyak orang yang menyebarkan rumor tentang memakan, meminum, atau menelan empedu ikan mas dan ikan lele dengan harapan dapat meningkatkan kesehatan atau menyembuhkan penyakit. Bahkan ada kasus orang menelan empedu hewan lain seperti empedu babi atau empedu ular…

Namun, menurut Dokter Nguyen, inilah penyebab keracunan dan banyak penyakit berbahaya yang telah tercatat selama bertahun-tahun, meskipun ada peringatan terus-menerus dari otoritas kesehatan .

Empedu dari banyak spesies ikan mas mengandung racun 5α-cyprinol. Ini adalah racun persisten yang tidak hancur oleh proses memasak, sehingga toksisitasnya tetap ada bahkan setelah diproses. Zat ini sangat mengiritasi saluran pencernaan, merusak tubulus ginjal yang menyebabkan gagal ginjal akut, dan menyebabkan hepatitis berat. Tanpa penanganan medis yang cepat, pasien berisiko meninggal dunia.

a5f2764e-a0ec-424c-a287-fa689a1646e6-mceu-16598617021765956431399.jpg

Pasien tersebut mengalami penyakit kuning akibat gagal hati karena mengonsumsi empedu ikan mas.

Menurut kompilasi literatur medis, spesies ikan berikut yang termasuk dalam famili ikan mas telah dilaporkan menyebabkan keracunan akibat empedu yang mengandung cyprinol: ikan mas perak Cina (Hypophthalmichthys molitrix), ikan mas hitam (Mylopharyngodon piceus), ikan mas rumput (Ctenopharyngodon idella), ikan mas berbintik (Aristichthys nobilis), ikan mas biasa (Morulius chrysophekadion), ikan mas bau (Ostechilus melanopi), dan ikan mas Vietnam (Cyprinus carpio).

Selain itu, beberapa spesies ikan dan hewan lain juga ditemukan mengandung racun serupa, termasuk ikan sturgeon berbintang, ikan sturgeon Rusia, ikan sturgeon Eropa, ikan dayung, salamander, dan beberapa spesies katak.

Selain mengandung racun, empedu hewan juga membawa risiko mengandung banyak bakteri, virus, parasit, dan cacing... Ini adalah agen penyebab penyakit yang ditularkan dari hewan ke manusia, yang sangat berbeda dari penyakit umum pada manusia.

Menurut Dr. Nguyen Trung Nguyen, sebagian besar tes saat ini dirancang untuk mendeteksi mikroorganisme penyebab penyakit pada manusia. Namun, virus dan bakteri yang menyebabkan penyakit pada hewan sangat berbeda. Oleh karena itu, ketika seorang pasien tertular penyakit zoonosis, banyak tes dapat menghasilkan hasil negatif palsu, sehingga diagnosis dan pengobatan menjadi sangat sulit.

Faktanya, Pusat Pengendalian Racun telah menerima banyak pasien dengan hepatitis berat setelah menelan empedu babi, tetapi semua tes virus hepatitis rutin menunjukkan hasil negatif. Hal ini disebabkan kurangnya tes khusus untuk mendeteksi patogen yang berasal dari hewan.

Para dokter di Pusat Pengendalian Racun menyarankan masyarakat untuk sama sekali menghindari makan, minum, atau menelan empedu ikan, serta empedu hewan lainnya. Melakukan hal tersebut tidak hanya berisiko keracunan akut tetapi juga berpotensi menyebabkan banyak penyakit menular berbahaya dengan perkembangan yang tidak dapat diprediksi.

Saat menyiapkan ikan, orang perlu membuang kantung empedu ikan sepenuhnya. Jika kantung empedu pecah, perlu dibilas bersih dengan air beberapa kali. Saat memasak, perlu dimasak hingga matang untuk mengurangi risiko infeksi bakteri.

Dr. Nguyen Trung Nguyen menyarankan bahwa menelan empedu hewan adalah tindakan yang tidak higienis dan berisiko tanpa dasar ilmiah sama sekali. Masyarakat tidak boleh mempercayai informasi yang tidak terverifikasi yang disebarkan dari mulut ke mulut.

MANH TRAN

Sumber: https://nhandan.vn/suy-gan-than-cap-do-uong-mat-ca-tram-post931171.html