Mengapa kita harus makan perlahan dan mengunyah secara menyeluruh?

Kehidupan modern yang sibuk membuat banyak keluarga mempersingkat waktu makan dan makan lebih cepat. Namun, makan cepat akan berdampak signifikan pada kesehatan. Sementara itu, makan perlahan dan mengunyah dengan saksama akan memberikan banyak manfaat.

Manfaat makan perlahan dan mengunyah secara menyeluruh

Berbicara kepada Tuoi Tre Online , Dr. Nguyen Thi Lam, mantan wakil direktur Institut Gizi Nasional, mengatakan bahwa saat ini, terutama anak muda, memiliki kebiasaan makan sangat cepat. Hal ini tidak hanya meningkatkan risiko kenaikan berat badan tetapi juga memengaruhi sistem pencernaan.

Sementara itu, makan secara perlahan dan mengunyah secara menyeluruh membantu makanan dipecah saat memasuki lambung, tubuh Anda akan memiliki proses pencernaan yang lebih baik.

Dr. Lam menjelaskan bahwa otak membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk menerima sinyal bahwa tubuh sudah kenyang. Saat makan perlahan, Anda tidak hanya mengunyah dan menelan, tetapi juga dapat merasakan makanan melalui penglihatan, penciuman, dan tentu saja, rasa. Dengan demikian, makanan Anda akan terasa lebih lezat.

Selain itu, makan perlahan akan membantu Anda mengonsumsi lebih sedikit kalori. Makan cepat cenderung membuat Anda makan banyak dan berat badan akan bertambah.

Selain itu, makan perlahan memberi perut Anda lebih banyak waktu untuk mencerna makanan. Jika Anda makan terlalu cepat, misalnya 5 menit setiap kali makan, Anda mungkin mengalami gangguan pencernaan. Sebaliknya, dengan jumlah makanan yang sama, makanlah 20 menit setiap kali makan, perut Anda akan bekerja jauh lebih efisien.

"Selain itu, makan secara perlahan dan mengunyah secara menyeluruh akan mencegah anak-anak maupun orang dewasa tersedak atau tersedak makanan jika mereka menelan terlalu cepat dan tidak mengunyah.

Makan terkadang merupakan aktivitas sosial. Makan adalah saat orang-orang berkumpul dan berbagi waktu bersama.

Oleh karena itu, agar tetap sehat, Anda harus menjaga waktu makan setidaknya 20 menit. Pertama, awali makan dengan semangkuk sup, lalu sayuran hijau, protein, dan terakhir pati," ujar Dr. Lam.

Ahli gizi juga berbagi beberapa cara untuk membantu Anda membentuk kebiasaan makan perlahan dan mengunyah secara menyeluruh, seperti mencoba mengunyah setiap gigitan setidaknya 20 kali sebelum menelannya untuk tidak hanya membantu pencernaan tetapi juga memaksa Anda makan lebih lambat.

Anda bisa memotong makanan menjadi potongan-potongan kecil atau menggunakan sendok kecil. Menyeruput air sambil makan memberi Anda waktu untuk jeda di antara gigitan, yang membantu Anda mengatur kecepatan makan.

Matikan TV, ponsel, atau gangguan lain agar Anda dapat fokus sepenuhnya pada makanan dan pengalaman makan Anda. Sebagai alternatif, atur timer selama 20-30 menit untuk waktu makan Anda dan cobalah untuk mengatur tempo Anda selama waktu tersebut, secara bertahap kembangkan kebiasaan makan lebih lambat.

Obesitas, kerusakan lambung saat makan cepat

Menurut Dr. Lam, jika Anda makan terlalu cepat dan tidak mengunyah dengan saksama, efek berbahaya pertama yang bisa terjadi adalah tersedak. Selain itu, makan terlalu cepat dan tidak mengunyah dengan saksama juga dapat menyebabkan banyak masalah kesehatan jangka panjang, mengganggu metabolisme yang menyebabkan obesitas, gula darah tinggi, dan dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, diabetes...

Makan cepat dan mengurangi waktu mengunyah membuat kita mengonsumsi lebih banyak makanan dan kalori, yang menyebabkan kelebihan berat badan dan obesitas. Banyak penelitian menunjukkan bahwa orang yang makan cepat memiliki risiko lebih tinggi mengalami kelebihan berat badan dan obesitas.

Selain itu, makan cepat juga meningkatkan risiko gastritis. Jika Anda kurang fokus saat makan, makan terlalu cepat, makanan tidak akan terproses secara sempurna. Pada saat ini, sejumlah besar makanan masuk ke lambung dalam keadaan mentah.

Lambung harus meningkatkan kontraksi dan meningkatkan sekresi asam untuk mencerna makanan ini lagi.

Makanan dan asam lambung bertahan lebih lama, yang dapat menyebabkan lapisan lambung terkikis oleh asam lambung. Jika makan cepat terus berlanjut, hal ini dapat menyebabkan tukak lambung dan tukak duodenum," ujar Dr. Lam.

Membentuk kebiasaan makan perlahan dan mengunyah hingga benar-benar matang adalah hal yang penting bagi setiap orang dan tidak ada kata terlambat, lakukanlah hari ini.

Sumber: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm