Renungan tentang Tết di Masa Lalu

Tradisi Tahun Baru Vietnam sederhana, penuh sukacita, harmonis, dan berakar kuat dalam identitas budaya nasional.

Menandai awal musim tanam baru, bulan baru, musim baru, dan tahun baru, Tet (Tahun Baru Vietnam) memiliki makna yang sangat penting dalam kehidupan masyarakat Vietnam.

Bagi setiap orang Vietnam, Tết adalah waktu untuk berkumpul bersama keluarga. Anak-anak dan cucu-cucu yang bekerja jauh, betapapun sibuknya mereka, berusaha sebaik mungkin untuk pulang kampung merayakan Tết bersama keluarga mereka. Semua orang berusaha menyelesaikan pekerjaan dan melunasi semua hutang sebelum Tết agar dapat menyambut tahun baru dengan damai dan bahagia.

Tradisi Tahun Baru Vietnam sederhana, penuh sukacita, harmonis, dan berakar kuat dalam identitas budaya nasional.

Bagi masyarakat Vietnam, Tet (Tahun Baru Imlek) adalah perpaduan harmonis antara mimpi dan kenyataan. Tet bukan hanya tentang hal-hal materi, makanan, dan mendekorasi rumah… tetapi juga aspek indah dari budaya spiritual, waktu untuk mengenang leluhur, dan waktu untuk kehangatan, ikatan keluarga yang sakral, dan semangat kebersamaan.

Bagi masyarakat Vietnam, Tahun Baru Imlek dikatakan berlangsung selama tiga hari, tetapi untuk merayakan tiga hari tersebut, persiapannya dilakukan hampir sepanjang tahun.

Pertama, ada peternakan babi. Saat itu, belum ada jenis babi hibrida atau pakan penambah pertumbuhan; kami hanya memelihara babi lokal yang diberi makan dedak yang dimasak dengan batang pisang, batang ubi jalar, atau eceng gondok. Mereka hanya bertambah berat 4-6 kg per bulan. Jadi, untuk mencapai berat 50-60 kg daging untuk Tết (Tahun Baru Vietnam), kami harus mulai memelihara mereka sejak awal tahun.

Bagi sebagian besar orang yang tinggal di daerah pedesaan dan mencari nafkah dari pertanian, kue beras ketan isi daging babi merupakan makanan pokok untuk persembahan dan hidangan selama Tet (Tahun Baru Imlek).

Bagi keluarga yang mampu membuat banh chung (kue beras tradisional Vietnam), mereka mulai membeli beras ketan, kacang hijau, dan lain-lain, sejak awal bulan kedua belas kalender lunar. Bahkan daun yang digunakan untuk membungkus, seperti daun dong, dan tali untuk mengikat banh chung dan banh gio (jenis sosis Vietnam lainnya) harus disiapkan terlebih dahulu, tidak menunggu hingga mendekati Tet (Tahun Baru Imlek). Bagaimana mereka mempersiapkannya? Mereka yang memiliki kebun mengumpulkan daun-daun yang gugur sepanjang tahun, memotongnya, mencabiknya tipis-tipis, dan membungkusnya untuk digunakan membuat gio selama Tet.

Setiap tahun pada tanggal 15 bulan ke-12 kalender lunar, setiap rumah tangga membuat acar bawang. Bawang bombay besar dan bulat dibeli, direndam dalam air abu kayu selama 5 hari, kemudian dikupas, akarnya dipotong, dan dicampur dengan garam selama dua hari sebelum air rendaman ditiriskan. Dibutuhkan 7-8 hari lagi agar bawang bombay kehilangan rasa pedasnya dan berubah menjadi acar yang sedikit asam. Meskipun bukan hidangan utama, acar bawang sangat penting di meja makan perayaan Tet (Tahun Baru Imlek), sehingga di masa lalu dianggap sebagai salah satu dari enam hidangan khas Tet: "Tiang Tahun Baru, petasan, kue beras ketan hijau / Babi berlemak, acar bawang, dan bait-bait merah."

Suasana Tet dimulai pada hari ke-23 bulan ke-12 kalender lunar, dengan persembahan kepada Dewa Dapur sebelum mereka naik ke Surga. Mulai tanggal 24 dan seterusnya, suasana sudah ramai; anak-anak membeli petasan dari pasar dan menyalakannya dengan suara keras di alun-alun desa. Orang dewasa membersihkan altar leluhur, memberi penghormatan kepada dewa-dewa di makam kakek-nenek dan buyut mereka; dan melakukan pembersihan menyeluruh di rumah dan lingkungan mereka...

Dari tanggal 27 hingga 30 bulan kedua belas kalender lunar, setiap rumah tangga sibuk menyembelih babi, membungkus banh chung dan banh te (kue beras tradisional Vietnam), membuat che lam (sejenis sup manis), memasak permen kacang, dan membuat nasi krispi.

Kecuali beberapa keluarga pejabat dan penduduk kota yang merayakan Tet dengan makanan lezat yang mahal, sebagian besar orang di daerah pedesaan, yang hidup dari pertanian, mengandalkan kue beras ketan dengan daging babi sebagai makanan pokok untuk persembahan dan hidangan selama Tet.

Biasanya, setiap rumah tangga menyembelih satu ekor babi; jika sebuah keluarga kecil atau miskin, mereka membagi satu ekor babi di antara dua keluarga; jika sebuah keluarga sangat kecil atau sangat miskin, mereka membagi satu kaki atau setengah kaki babi.

Sepanjang tanggal 28 hingga 30 bulan kedua belas kalender lunar, suara babi yang melengking memenuhi desa-desa, dan orang-orang sibuk beraktivitas di sepanjang tepi sungai, sebagian menggosok daun pisang, sebagian lainnya menyiapkan usus babi.

Sepanjang tahun, seperti biasa, kesibukan sehari-hari membuat makanan sederhana, hanya terdiri dari beberapa hidangan: sayuran, acar bawang, ikan, udang, kepiting, belut, siput, dan katak. Hanya saat Tet (Tahun Baru Imlek) mereka menyembelih babi dan mampu menyiapkan hidangan yang rumit untuk persembahan sebelum makan. Kepala babi sering digunakan untuk membuat sosis babi yang disebut "gio thu," sedangkan daging tenderloin ditumbuk dan digunakan untuk membuat "gio lua," dan beberapa keluarga bahkan membuat "gio mo." Perkedel babi goreng dibuat dari daging tanpa lemak yang ditumbuk dan dibentuk seperti cakram, sedangkan perkedel panggang diiris dan direndam dengan bawang bombai, kecap ikan, serta lengkuas dan pasta beras fermentasi, kemudian ditusuk pada tusuk bambu, setiap tusuk berisi 7-8 potong.

Daging perut babi atau campuran daging tanpa lemak dan berlemak direbus hingga empuk, kemudian diiris tipis selebar beberapa jari dan digoreng. Tulang iga dipotong dadu dan dipanggang atau dihilangkan tulangnya untuk membuat bakso babi panggang. Tulang digunakan untuk merebus rebung kering. Banyak keluarga juga membuat lumpia babi fermentasi yang dibungkus daun jambu, karena memberikan cita rasa yang kaya dan otentik pada hari raya Tet.

Banh chung (kue beras ketan Vietnam) adalah hidangan yang lezat, dan butiran berasnya ditanam sendiri, jadi tidak perlu diukur. Namun, masalahnya adalah hanya lima atau tujuh keluarga kaya di desa yang mampu membeli panci tembaga yang bisa memasak tiga puluh atau empat puluh kue. Karena itu, mereka harus meminjamnya satu sama lain, dan mereka harus membuat kesepakatan dengan pemiliknya terlebih dahulu. Beberapa keluarga mulai memasak kue pada pagi hari tanggal 27, sementara keluarga terakhir yang meminjam adalah pada sore hari tanggal 30, dengan hati-hati menghitung bagaimana mengembalikan panci tersebut sebelum tuan rumah menyalakan dupa untuk menyambut Tahun Baru, di tengah dentuman petasan yang merayakan kedatangan tahun baru.

Setelah tiga hari perayaan Tet, pesta berlanjut selama berhari-hari berikutnya. Kerabat dan teman dari jauh datang berkunjung dan berbagi makanan. Anak-anak dan cucu-cucu berkeliaran menikmati permainan seperti ayunan, bermain kelereng, tarik tambang, sabung ayam, gulat, dan catur, lalu pulang ke rumah untuk mencari makanan ketika lapar. Adatnya adalah: "Januari adalah bulan untuk berpesta dan bersenang-senang." Mereka berpesta dan bersenang-senang untuk menebus musim dingin yang panjang yang dihabiskan untuk bekerja keras di ladang di bawah terik matahari dan embun. Mereka berpesta dan bersenang-senang karena semua pekerjaan pertanian telah selesai.

Persiapan terakhir melibatkan membawa uang receh untuk diberikan kepada anak-anak sebagai hadiah Tahun Baru. Pertama, pada pagi hari pertama Tahun Baru Imlek, uang diberikan kepada anak-anak dan cucu-cucu dalam keluarga, dan kemudian setiap anak yang datang berkunjung akan menerima sebagian. Jika ada kewajiban untuk mengunjungi orang tua atau atasan untuk menyampaikan ucapan selamat Tahun Baru, uang receh juga harus dibawa untuk diberikan kepada anak-anak.

Pada sore hari tanggal 30 Tahun Baru Imlek, setiap rumah tangga mendirikan tiang Tahun Baru di tengah halaman. Mereka menggunakan batang bambu atau alang-alang kecil, dengan ujung melengkung seperti joran pancing, dan mengikat bendera panji merah dan hijau atau seikat daun pandan liar sebagai tanda untuk menyambut leluhur mereka pulang untuk Tết dan untuk mengusir roh jahat. Tampaknya persiapan untuk Tết sangat luas dan melelahkan. Tetapi anehnya, tidak ada yang mengeluh; muda dan tua, pria dan wanita sama-sama gembira dan bersemangat.

Orang-orang membersihkan rumah mereka dan membungkus banh chung (kue beras tradisional Vietnam) untuk menyambut Tet.

Persiapan menyambut Tahun Baru menjelang Tết bukan hanya tentang mengurus hal-hal sehari-hari, tetapi juga tentang menghargai kenangan indah dan hubungan yang mendalam.

Tepat tengah malam, orang-orang menyalakan dupa dan lilin untuk menyembah leluhur mereka, kerabat yang telah meninggal, dan menyambut datangnya musim semi.

Menurut tradisi Vietnam tentang "tamu pertama tahun ini," jika semuanya berjalan lancar pada hari pertama Tết, maka keberuntungan akan berlangsung sepanjang tahun. Oleh karena itu, tamu pertama yang mengunjungi rumah di tahun baru sangatlah penting.

Di penghujung setiap tahun, keluarga sengaja mencari individu yang ceria, bersemangat, cerdas, dan bermoral baik di dalam keluarga mereka dan keluarga besar untuk menjadi tamu pertama tahun itu. Tamu tersebut biasanya hanya tinggal selama 5-10 menit, dengan harapan tahun yang akan datang berjalan lancar dan sukses.

Selama tiga hari perayaan Tet, kaum wanita dapat mengunjungi kuil dan pagoda, kaum pria bermain kartu seperti "to tom" dan catur, dan desa menyelenggarakan permainan rakyat tradisional. Pada sore hari ketiga Tet, keluarga mengadakan upacara untuk mengucapkan selamat tinggal kepada leluhur mereka.

Pada hari pertama dan kedua Tahun Baru Imlek, orang-orang menahan diri dari membunuh hewan dan menghindari menggali atau menyapu tanah agar suasana meriah tidak cepat hilang.

Selama Tahun Baru Imlek, orang-orang menahan diri dari mengucapkan hal-hal yang tidak menyenangkan, berkelahi, atau berdebat, dan mengesampingkan semua dendam dan konflik.

Orang miskin diberi kesempatan oleh kerabat mereka untuk merayakan Tet bersama; para pengemis hanya perlu berdiri di depan pintu dan mengucapkan beberapa kata keberuntungan untuk menerima banh chung (kue beras tradisional Vietnam), daging, dan gio (sosis Vietnam) dari pemilik rumah. Orang Vietnam sering berkata: "Orang miskin dan lapar tidak perlu khawatir tentang tiga hari Tet / Orang kaya membuka hati mereka dengan belas kasihan."

Pada hari ketujuh Tahun Baru Imlek, setiap keluarga akan menurunkan tiang Tahun Baru, menandai berakhirnya liburan Tet. Kemudian orang-orang berkumpul di tempat-tempat suci seperti rumah komunal, kuil, dan tempat keramat, di mana mereka mengadakan perayaan musim semi, mengambil air, menampilkan opera tradisional, dan berpartisipasi dalam kompetisi memasak.

Bahkan ketika anak-anak dan cucu-cucu telah pindah dan tinggal jauh, mereka tetap kembali untuk membawa hadiah bagi kakek-nenek dan orang tua mereka selama Tet (Tahun Baru Imlek), jumlahnya tergantung pada keadaan hidup mereka. Jika mereka berkecukupan, mereka membawa makanan lezat dan makanan langka; jika mereka miskin, mereka setidaknya harus membawa sesuatu yang kecil sebagai hadiah. Jika kakek-nenek dan orang tua mereka hidup dalam kekayaan, terkadang anak-anak dan cucu-cucu mereka membawa setangkai bunga persik, dua pot bunga krisan, atau beberapa bunga daffodil; terkadang hanya petasan saja sudah cukup untuk menyenangkan orang tua mereka. Selain kewajiban anak-anak dan cucu-cucu, ada juga kewajiban para siswa. Bahkan jika mereka telah menjadi cendekiawan atau pejabat tinggi dengan nama mereka terukir di prasasti batu, para siswa tetap harus ingat untuk mengunjungi guru-guru lama mereka.

Menurut Vietnamplus.vn

https://mega.vietnamplus.vn/tan-man-tet-xua-5542.html

Sumber: https://thoidai.com.vn/tan-man-tet-xua-196681.html