Festival Perahu Naga, makanlah kue ketan yang dibungkus daun pisang.

Setiap langkah dalam proses membungkus pangsit harus dilakukan dengan teliti.

Setiap tahun selama Festival Perahu Naga, kue ketan yang dibungkus daun pisang merupakan pemandangan umum di nampan persembahan dan di dapur keluarga Vietnam.

Daun-daun tersebut direndam hingga benar-benar basah sebelum digunakan untuk membungkus kue.

Kue ini memiliki bentuk segitiga tegak, yang dapat diinterpretasikan menurut prinsip Yin dan Yang serta Lima Elemen: segitiga tersebut mewakili Api Yang di bagian luar, yang menyelimuti dan menyelaraskan dengan Bumi Yin dari kue di bagian dalam.

Beras ketan juga direndam dalam air alkali agar kue-kue tersebut memiliki warna kuning keemasan saat dimasak.

Warna-warna kue tersebut juga melambangkan warna-warna bumi. Kembali ke bumi, namun yin dan yang berada dalam harmoni, mengarah pada kelahiran kembali dan pertumbuhan. Itulah logika penciptaan.

Kue-kue tersebut harus dibungkus rapat agar tidak hancur saat dimasak.

Di seluruh provinsi Quang Nam, masyarakat secara tradisional membuat kue ketan yang dibungkus daun pisang untuk merayakan Festival Perahu Naga. Daun pisang dipanen dari pegunungan dan diangkut ke dataran rendah. Beras ketan direndam secara menyeluruh dengan abu wijen yang telah disaring dengan hati-hati. Kue ketan harus dibungkus secara merata dan rapat, memastikan daun tidak pecah setelah direbus dan memiliki bentuk segitiga yang menarik. Beras ketan membutuhkan waktu sekitar 6 jam untuk dimasak hingga matang dan menyatu dengan abu serta warna daun.

Api harus cukup besar agar kue matang merata.

Pada Festival Perahu Naga, sambil memegang seuntai kue ketan yang dibungkus daun pisang, Anda dapat mencium aroma harum ketan fermentasi yang tercium dari setiap lapisan daun...

Setelah 6 jam, kue-kue tersebut dikeluarkan dari oven.

Ini adalah pangsit beras ketan tradisional.

Kue itu berwarna kuning keemasan.

Sumber: https://baoquangnam.vn/tet-doan-ngo-an-banh-u-tro-3136104.html