Berapa banyak kismis yang harus saya makan selama liburan Tet ini?

Selain menjadi camilan populer yang digemari banyak orang karena teksturnya yang kenyal, manis, dan harum, kismis juga mengandung banyak nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan.

Anggur segar dikeringkan hingga bertekstur kenyal atau dikeringkan secara alami di bawah sinar matahari untuk menjadi kismis - Foto: DUY NGỌC

Menurut Dr. Nguyen Thuy Ngan dari Institut Penelitian dan Pengembangan Pengobatan Tradisional Vietnam, kismis adalah anggur segar yang telah dikeringkan atau dijemur untuk menghilangkan sebagian besar kandungan airnya, sehingga dapat disimpan lebih lama.

Proses ini memekatkan nutrisi alami, menjadikan kismis sebagai sumber energi dan nutrisi yang sangat baik, terutama kaya akan gula alami, serat, vitamin, dan mineral.

Kandungan nutrisi kismis meliputi polifenol, antioksidan, flavonoid, dan nutrisi lainnya yang bermanfaat bagi kesehatan secara keseluruhan. Beberapa manfaat kesehatan utama kismis meliputi:

Mengurangi risiko gigi berlubang dan penyakit gusi.

Penelitian yang diterbitkan dalam Phytochemistry Letters menunjukkan bahwa kismis mungkin bermanfaat untuk kesehatan mulut karena mengandung fitokimia antimikroba yang membantu menghambat pertumbuhan bakteri di mulut yang terkait dengan gigi berlubang dan penyakit gusi.

Salah satu dari lima fitokimia yang diidentifikasi dalam nutrisi kismis dalam penelitian ini adalah asam oleanolik.

Dalam penelitian tersebut, asam oleanolat menghambat pertumbuhan dua spesies bakteri di mulut: Streptococcus mutans, yang menyebabkan kerusakan gigi, dan Porphyromonas gingivalis, yang menyebabkan penyakit periodontal, juga dikenal sebagai penyakit gusi.

Anggur paling baik dikeringkan dengan cara pengeringan udara - Foto: Celebrations

Mendukung pencernaan

Sebagai makanan kaya serat, kismis merupakan penunjang pencernaan yang sangat baik. Kismis mengandung serat larut dan tidak larut, keduanya membantu pergerakan usus secara sehat dengan mengurangi sembelit dan mencegah diare.

Buah kering mungkin memiliki lebih banyak kalori daripada buah segar, tetapi juga memiliki kandungan serat yang lebih tinggi. Dengan menambahkan kismis ke dalam camilan dan makanan, kita dapat dengan cepat dan mudah meningkatkan kandungan serat dalam hidangan kita.

Menurunkan tekanan darah mengurangi risiko stroke.

Penderita hipertensi ringan mungkin mendapat manfaat dari mengonsumsi kismis secara teratur (tiga kali sehari). Para peneliti menemukan bahwa konsumsi harian ini dapat menurunkan tekanan darah secara signifikan, terutama jika dibandingkan dengan mengonsumsi camilan umum lainnya.

Selain itu, kismis kaya akan elektrolit kalium, yang baik untuk jantung dan membantu mencegah kekurangan kalium, masalah umum dalam pola makan modern.

Kalium adalah mineral penting untuk berfungsinya semua sel, jaringan, dan organ dalam tubuh manusia. Orang yang mengonsumsi lebih banyak kalium dalam makanannya memiliki risiko stroke yang lebih rendah.

Membantu mengontrol diabetes.

Sebuah studi acak tahun 2015 mengevaluasi dampak konsumsi rutin kismis hitam dibandingkan dengan alternatif camilan olahan lainnya terhadap kadar glukosa dan faktor risiko kardiovaskular lainnya pada pasien diabetes tipe II.

Dalam penelitian ini, dibandingkan dengan alternatif camilan olahan, mereka yang mengonsumsi kismis mengalami penurunan kadar glukosa setelah makan sebesar 23%. Mereka yang mengonsumsi kismis juga mengalami penurunan glukosa puasa sebesar 19% dan penurunan tekanan darah sistolik yang signifikan. Secara keseluruhan, penelitian ini mendukung kismis sebagai pilihan camilan sehat bagi penderita diabetes tipe 2.

Kandungan serat dalam kismis juga membantu tubuh kita memproses gula alami di dalamnya, sehingga membantu mencegah lonjakan insulin.

Dukungan untuk pencegahan kanker

Penelitian menunjukkan bahwa buah-buahan kering, terutama kurma, prem, dan kismis, mengandung kadar senyawa fenolik yang lebih tinggi dengan sifat antioksidan yang lebih kuat daripada beberapa buah segar. Antioksidan sangat penting untuk kesehatan karena mencegah radikal bebas (bahan kimia yang sangat reaktif yang dapat merusak sel) menyebabkan kerusakan sel dalam tubuh.

Radikal bebas adalah salah satu faktor mendasar yang menyebabkan perkembangan sel kanker secara spontan serta penyebaran kanker, itulah sebabnya makanan yang kaya antioksidan seperti kismis merupakan makanan anti-kanker yang sangat baik…

Berapa banyak kismis yang harus saya makan selama liburan Tet ini?

Nilai gizi per 100g kismis tanpa biji adalah: Kalori: 300; Total karbohidrat: 80g; Serat: 4,42g; Gula: 65,12g; Total lemak: 0,23g; Lemak jenuh: 0,09g;

Lemak tak jenuh ganda: 0,05 g; Lemak tak jenuh tunggal: 0,02 g; Lemak trans: 0 g; Protein: 3,26 g; Kolesterol: 0 mg; Natrium: 0 mg; Kalium: 744,19 mg; Zat besi: 1,79 mg; Magnesium: 36,05 mg.

Kismis adalah camilan umum dalam nampan permen keluarga selama Tet (Tahun Baru Imlek Vietnam). Gula alami dalam kismis mudah dicerna dan dapat memberikan sumber energi yang baik, tetapi pastikan untuk tidak makan lebih dari satu porsi per hari untuk menghindari konsumsi gula berlebihan, terutama jika Anda menderita diabetes atau mengalami masalah gula darah.

Kira-kira 10 buah kismis mengandung sekitar 3 gram gula.

Seperti buah kering lainnya, jika Anda mencoba mengontrol berat badan, Anda tentu tidak ingin mengonsumsi terlalu banyak kismis karena kandungan karbohidrat dan kalorinya tinggi. Batasi porsi konsumsi Anda pada ukuran yang wajar.

Kismis yang diolah dengan sulfur dioksida (seperti varietas kuning) dapat memperburuk asma dan reaksi alergi lainnya pada orang yang sensitif terhadap sulfur. Bacalah label dengan saksama untuk menghindari hal ini. Kismis yang dikeringkan secara alami di bawah sinar matahari adalah pilihan terbaik.

Sumber: https://tuoitre.vn/tet-nay-an-bao-nhieu-nho-kho-la-vua-2025011507544699.htm