Perubahan musim meningkatkan risiko keracunan makanan.

Cuaca transisi dengan suhu tinggi dan kelembapan tinggi meningkatkan risiko masalah keamanan dan kebersihan pangan. Sebagai tanggapan, pihak berwenang di provinsi Lam Dong meningkatkan inspeksi dan pemantauan untuk secara proaktif mencegah masalah tersebut.

Petugas manajemen pasar memeriksa asal-usul barang-barang kebutuhan pokok. Foto: Huu Phuc

Pencegahan keracunan secara proaktif

Cuaca panas yang berkepanjangan membuat makanan lebih rentan terhadap pembusukan, kerusakan, atau kontaminasi oleh mikroorganisme berbahaya jika tidak disimpan dengan benar. Secara khusus, produk siap saji seperti sandwich, makanan cepat saji, dan makanan yang dijual di pasar lokal selalu menimbulkan risiko terhadap keamanan pangan jika bahan baku, pengolahan, dan penyimpanannya tidak dikontrol secara ketat.

Sebagai seorang buruh kasar, Ibu Le Thi Doanh dari komune Duc Trong mengatakan bahwa selama musim panas, ia harus lebih berhati-hati dalam memilih makanan. "Karena saya bekerja jauh dari rumah, saya sering harus membeli roti atau makanan kemasan untuk dimakan dengan cepat. Saya biasanya memilih restoran yang bersih dengan makanan yang baru disiapkan, dan saya menghindari membeli makanan yang sudah lama didiamkan karena saya sangat khawatir akan sakit perut atau keracunan makanan."

Sesuai dengan persyaratan Departemen Perindustrian dan Perdagangan, perusahaan produksi dan usaha roti yang telah memperoleh sertifikat keamanan pangan wajib mematuhi peraturan perundang-undangan secara ketat di seluruh proses produksi, pengolahan, dan usaha.

Perusahaan harus memperkuat pengawasan terhadap bahan baku, hanya menggunakan bahan-bahan dengan asal dan sumber yang jelas; dan tidak boleh menggunakan makanan yang tidak memenuhi standar atau kedaluwarsa. Penggunaan bahan tambahan makanan harus sesuai dengan daftar yang diizinkan dan dalam dosis yang ditentukan.

Selain itu, kondisi kebersihan fasilitas, peralatan, alat pengolahan, dan prosedur pengawetan makanan harus diterapkan secara ketat, terutama selama cuaca panas yang berkepanjangan. Fasilitas juga diharuskan untuk menyimpan sampel makanan dan secara proaktif memeriksa kualitas produk sebelum dilepas ke pasar untuk segera mendeteksi risiko keamanan pangan.

Penguatan pengawasan pangan

Selain sekadar mematuhi peraturan, pihak berwenang mendorong bisnis untuk memperkuat inspeksi mandiri dan pemantauan kualitas produk, serta secara proaktif mengatasi kekurangan atau keterbatasan apa pun. Jika makanan yang tidak aman terdeteksi, bisnis harus segera menarik produk tersebut, menghentikan penjualan, dan melaporkan masalah tersebut kepada pihak berwenang terkait sebagaimana diwajibkan.

Selain itu, pemerintah daerah tingkat kecamatan, distrik, dan zona khusus di provinsi tersebut memperkuat manajemen keamanan pangan sesuai dengan tingkatan masing-masing; meninjau dan mengelola secara ketat produksi pangan dan tempat usaha; membimbing dan memeriksa kepatuhan terhadap peraturan keamanan pangan, terutama di tempat usaha yang memproduksi roti, makanan olahan, dan pasar lokal.

Menurut Ibu Cao Thi Thanh, Wakil Direktur Departemen Perindustrian dan Perdagangan, selama musim transisi, risiko masalah keamanan pangan cenderung meningkat jika perusahaan lalai dalam tahap pengawetan dan pengolahan. Pihak berwenang memperkuat inspeksi terhadap asal bahan baku, kondisi pengolahan dan pengawetan, kebersihan fasilitas, dan penyimpanan sampel makanan. Bersamaan dengan itu, mereka akan mengintensifkan upaya untuk mendeteksi dan menangani pelanggaran, serta berkoordinasi dengan otoritas setempat untuk segera menangani setiap kasus dugaan keracunan makanan guna meminimalkan risiko bagi masyarakat.

Penguatan langkah-langkah keamanan pangan selama musim transisi tidak hanya berkontribusi pada perlindungan kesehatan masyarakat, tetapi juga meningkatkan kesadaran dan tanggung jawab di antara perusahaan produksi dan bisnis, dengan tujuan menciptakan lingkungan konsumen yang lebih aman dan sehat bagi masyarakat.

Pada awal Mei 2026, seluruh provinsi telah mengeluarkan sertifikat keamanan pangan kepada 3.389 dari 3.737 tempat usaha yang berada di bawah pengelolaannya. Yang perlu diperhatikan, selama periode ini, tidak ada kasus pencabutan sertifikat, yang menunjukkan peningkatan tingkat kepatuhan di antara tempat usaha.

Sumber: https://baolamdong.vn/thoi-tiet-giao-mua-nguy-co-ngo-doc-thuc-pham-444493.html