Sate babi panggang yang lezat

Jika berbicara tentang kuliner Quang Ngai, selain hidangan seperti don (sejenis kerang) dan ikan gobi Sungai Tra, sate babi bakar juga merupakan salah satu hidangan yang digemari banyak wisatawan.

Seorang teman kuliah saya bercerita bahwa selama penjelajahan kuliner di acara "Warna Pedesaan Quang Ngai" yang diadakan di Kota Ho Chi Minh , stan "Sate Babi Panggang Ekor Merak" membuatnya terkesan dengan cita rasanya dan metode penyajiannya yang unik. Baru-baru ini, dia kembali ke Quang Ngai untuk menjelajahi keindahan lanskap alam dan menikmati kuliner lokal, terutama sate babi panggang di restoran Ekor Merak.

Sate babi panggang disajikan dengan sayuran dan saus celup.

Saat tiba di restoran, kami terkesan dengan hidangan sayuran segar yang lezat yang disajikan bersama sate babi panggang, termasuk pisang mentah yang diiris tipis dan berbagai herba seperti mint, basil, selada, dan daun perilla... Saya memberi tahu teman saya cara memakannya: letakkan sayuran favorit Anda di atas pembungkus kertas nasi tipis, lalu bungkus bersama sate babi panggang dan celupkan ke dalam saus celup.

Hidangan yang disebut "ram" terdiri dari udang dan daun bawang cincang. Pembungkus tipis dari kertas beras digunakan untuk membungkus udang dan daun bawang, kemudian ditusuk dengan penjepit bambu dan dipanggang. Pemanggang harus cepat membalik ram, jika tidak, ram akan mudah gosong karena kertas berasnya sangat tipis. Sate babi panggang, daging sapi, dan daging sapi panggang dengan daun sirih sangat lezat karena dipanggang di atas arang panas, sehingga hidangan ini menjadi lebih menggugah selera.

Teman saya terkesan dengan hidangan ini, mulai dari bahan-bahan dan cara lumpia dibungkus hingga daging dan sausnya. Saya bertanya kepadanya, "Tahukah kamu apa yang membuat lumpia babi panggang begitu lezat?" "Mungkin sausnya," jawabnya. "Sausnya terbuat dari tomat dan daging babi tanpa lemak, dibumbui sesuai selera. Saat makan, taburkan kacang tanah cincang di atasnya untuk menambah aroma," jelas Pak Phan.

Saat menggigit daging babi panggang dan sayuran segar yang dibungkus kertas beras, Anda akan langsung mendengar suara renyah dari kulit pembungkusnya yang terbelah. Manisnya udang dan daging, kaya rasa saus celup, dan kesegaran sayuran semuanya berpadu, menciptakan hidangan yang harmonis dan lezat.

TRUNG AN

Sumber