Spesialitas Quang Ngai - nikmati hidangan yang terbuat dari don (sejenis kerang).

Kerang dari Quang Ngai mirip dengan kerang yang ditemukan di Vietnam Utara, termasuk dalam famili moluska, dan merupakan bahan istimewa yang dapat digunakan untuk membuat banyak hidangan yang sangat lezat.

Masakan yang terbuat dari kerang don sederhana dan bersahaja, seperti namanya. (Sumber: Koperasi Don Quang Ngai)

Dengan cita rasanya yang sederhana namun memikat, kerang dari Quang Ngai merupakan bahan istimewa yang diolah menjadi berbagai hidangan "super lezat", meninggalkan kenangan abadi tentang wilayah Quang Ngai yang tercinta bagi setiap pengunjung yang mencicipinya.

Bagi banyak wisatawan, don (sejenis kerang) masih cukup asing, tetapi bagi banyak generasi penduduk dari wilayah pegunungan Ấn dan Sungai Trà, bahan makanan dengan nama unik ini adalah bagian dari kenangan masa kecil mereka, dan ke mana pun mereka pergi, rasa sederhana dan otentik dari tanah kelahiran mereka tetap tak terlupakan.

Kerang dari Quang Ngai mirip dengan kerang yang ditemukan di Vietnam Utara, termasuk dalam famili moluska. Cangkang kerang ini tipis, berbentuk belah ketupat, berwarna hijau keabu-abuan, dan berukuran sekitar 2 cm.

Setelah dipanen, keledai-keledai tersebut dibersihkan dengan cara digosok, dicuci bersih, dan direndam untuk menghilangkan semua pasir. (Sumber: VTCnews)

Don (sejenis kerang) hidup di air payau dan muara sungai, sehingga umum ditemukan di sungai Tra dan Ve. Musim berkembang biaknya berlangsung dari Januari hingga akhir musim panas, yang juga merupakan waktu ketika penduduk sekitar daerah tersebut memanennya. Karena terkubur jauh di dalam pasir, proses panen, pembersihan, dan pengolahan don membutuhkan banyak waktu, usaha, dan ketekunan.

Banyak daerah juga menggunakan don (sejenis kerang) dalam masakan mereka, tetapi hanya ketika mencicipinya di Quang Ngai, para penikmat kuliner dapat sepenuhnya menghargai cita rasa asli dan khas dari bahan ini. Secara khusus, hidangan yang terbuat dari don disajikan dengan cabai Thailand – bumbu penting yang meningkatkan aroma dan cita rasa hidangan tersebut.

Don nuoc (sejenis hidangan mi) dimakan dengan lumpia bakar. (Sumber: VTCnews)

Don (sejenis kerang) yang disajikan dengan kertas beras: Ini adalah hidangan paling khas di antara hidangan yang terbuat dari don, memiliki banyak kesamaan dengan kerang yang disajikan dengan kertas beras. Apa yang lebih baik daripada menikmati semangkuk kuah don yang manis dan gurih di hari hujan atau dingin, mematahkan sepotong kertas beras yang renyah, dan menikmati sensasi pedas cabai?

Kuah hasil rebusan don (sejenis kerang) memiliki rasa yang sedikit manis dan sangat lezat. (Sumber: Vietnamnet)

Sup Don adalah hidangan yang familiar dalam setiap santapan masyarakat provinsi Quang Nam. Rasanya yang menyegarkan dan manis adalah cita rasa rumah yang dirindukan oleh siapa pun yang jauh dari kampung halamannya.

Don tumis (sejenis kerang) - daging don, setelah dikupas, ditumis dengan lada dan saus ikan untuk meningkatkan cita rasa, dipadukan dengan rempah-rempah aromatik seperti kemangi, ketumbar, dan sedikit kacang tanah tumbuk, menjadikannya hidangan sempurna yang sangat cocok disantap dengan nasi.

Don (sejenis sayuran) yang ditumis harum, beraroma, dan sangat menggugah selera jika disantap dengan nasi. (Sumber: TITC)

Bubur don-don dari Quang Ngai cocok untuk dibuat bubur karena rasanya yang manis dan gurih alami. Setelah bubur matang dan empuk, taburi dengan bawang bombai goreng dan daun bawang untuk cita rasa pedesaan yang tak terlupakan.

Sumber: https://baoquocte.vn/dac-san-quang-ngai-thuong-thuc-mon-an-che-bien-tu-don-292518.html