Spesialisasi Quang Ngai - nikmati hidangan yang terbuat dari don

Don Quang Ngai mirip dengan don utara, moluska dari keluarga kerang, bahan khusus yang digunakan untuk membuat banyak hidangan 'sangat menggugah selera'.

Hidangan berbahan dasar don sesederhana dan senyaman namanya. (Sumber: Koperasi Don Quang Ngai)

Dengan cita rasa yang sederhana namun sama menariknya, Quang Ngai don adalah bahan khusus yang dapat disulap menjadi banyak hidangan "sangat menggugah selera" yang membuat setiap wisatawan yang menikmatinya akan selalu mengingat daerah Quang yang dicintai.

Bagi banyak wisatawan, don masih cukup asing, tetapi bagi banyak generasi anak-anak di tanah pegunungan Indian dan sungai Tra, bahan dengan nama khusus ini adalah bagian dari kenangan masa kecil sehingga ke mana pun mereka pergi, cita rasa pedesaan dan sederhana dari kampung halaman mereka masih membekas dan sulit dilupakan.

Don Quang Ngai mirip dengan don utara, sejenis moluska dari keluarga remis. Cangkang don tipis, berbentuk berlian, berwarna biru keabu-abuan, dan berukuran sekitar 2 cm.

Saat don dibawa kembali, cangkangnya akan digosok, dicuci bersih, dan direndam untuk menghilangkan semua pasirnya. (Sumber: VTCnews)

Don hidup di air payau dan muara, sehingga umum ditemukan di Sungai Tra dan Sungai Ve. Musim pemijahan don dimulai dari Januari hingga akhir musim panas, yang juga merupakan waktu bagi penduduk sekitar untuk memanen don. Karena terkubur dalam pasir, proses pemanenan, pembersihan, dan pengolahan don membutuhkan banyak waktu, tenaga, dan ketekunan.

Banyak daerah juga menggunakan don dalam hidangan mereka, tetapi hanya ketika menikmatinya di Quang Ngai, pengunjung dapat sepenuhnya merasakan cita rasa asli dan unik dari bahan ini. Khususnya, hidangan berbahan don disajikan dengan cabai oleh masyarakat Quang Ngai – bumbu yang tak tergantikan untuk membuat hidangan ini lezat dan beraroma.

Sup mi Don dimakan dengan kertas nasi bakar. (Sumber: VTCnews)

Sup don dengan kertas nasi: hidangan paling umum di antara hidangan berbahan don, memiliki banyak kemiripan dengan kerang yang dilapisi kertas nasi. Apa yang lebih nikmat daripada di hari hujan atau dingin? Anda dapat menikmati semangkuk don manis dengan kuah panas, merobek selembar kertas nasi renyah, dan menikmati rasa pedas cabai.

Kuah don memiliki rasa manis dan sangat mudah disantap. (Sumber: Vietnamnet)

Canh don adalah hidangan yang tak asing lagi di setiap santapan orang Quang. Rasa Canh don yang manis dan segar adalah cita rasa kampung halaman yang ingin dinikmati setiap anak yang jauh dari rumah.

Don Goreng - Don yang sudah dikupas ditumis dengan merica dan saus ikan untuk menghasilkan aroma harum, dipadukan dengan rempah-rempah seperti kemangi, ketumbar dan sedikit kacang tanah yang dihancurkan untuk menghasilkan hidangan sempurna yang sangat cocok dengan nasi.

Don gorengnya enak dan gurih, cocok sekali dengan nasi. (Sumber: TITC)

Bubur Don - Don Quang Ngai cocok untuk dimasak menjadi bubur berkat rasa manis alaminya. Setelah bubur matang, taburi bawang goreng dan daun bawang untuk menciptakan cita rasa pedesaan yang tak terlupakan.

Sumber: https://baoquocte.vn/dac-san-quang-ngai-thuong-thuc-mon-an-che-bien-tu-don-292518.html