Kepala unit dan sekolah bertanggung jawab penuh terhadap keamanan pangan.

Waktu makan siang untuk siswa Sekolah Dasar Thang Long. (Ilustrasi: NGOC MINH)

Departemen Pendidikan dan Pelatihan Hanoi telah mengeluarkan dokumen tentang penguatan jaminan keamanan pangan untuk tahun ajaran 2025-2026, yang dikirimkan ke Departemen Kebudayaan dan Sosial di lingkungan kecamatan, kelurahan, unit dan sekolah afiliasinya.

Departemen Pendidikan dan Pelatihan Hanoi mengharuskan unit-unit untuk melaksanakan tugas-tugas yang terkait dengan pendidikan dan propaganda keamanan pangan, pengelolaan dapur kolektif dan makanan sekolah, serta mempromosikan pengawasan dan tanggung jawab.

Secara khusus, unit perlu mempromosikan propaganda dan memperbarui pengetahuan tentang keamanan pangan dan gizi sekolah untuk kader, guru, staf, orang tua dan siswa melalui bentuk-bentuk seperti pelatihan, seminar dan topik;

Menyelenggarakan kegiatan edukatif seperti kegiatan ekstrakurikuler, lomba penelitian, dan memadukan ilmu keamanan pangan ke dalam mata pelajaran yang sesuai untuk membangun kebiasaan memilih makanan yang aman bagi siswa; Mengajarkan siswa untuk menjaga kebersihan diri, terutama mencuci tangan dengan sabun sebelum makan guna mencegah penyakit bawaan makanan.

Selain dapur yang harus dirancang sesuai standar yang tepat (prinsip satu arah, kasa nyamuk, area cuci tangan terpisah, dan memastikan ketersediaan air bersih yang cukup sesuai standar Kementerian Kesehatan ), 100% makanan harus memiliki kontrak, faktur, dokumen hukum, dan menyatakan asal usulnya dengan jelas. Impor makanan hanya dari perusahaan yang memiliki sertifikat keamanan pangan dan jangan gunakan makanan yang tidak diketahui asalnya atau kedaluwarsa.

Sekolah wajib menerapkan secara ketat “Pemeriksaan Pangan Tiga Tahap” (pemeriksaan bahan masukan, saat pengolahan dan sebelum dimakan); Menyimpan sampel pangan sesuai dengan petunjuk Kementerian Kesehatan serta memastikan ketentuan seperti: Peralatan dan lemari penyimpanan pangan mentah dan pangan matang harus terpisah dan diberi label yang jelas; 100% petugas dapur wajib memiliki sertifikat pengetahuan tentang pangan mentah dan pangan matang. Keamanan pangan dan pemeriksaan kesehatan tahunan dan harus dilengkapi dengan pakaian pelindung (topi, masker, sarung tangan...).

Sekolah wajib mengungkapkan keuangan harian mereka (jumlah total makanan, pendapatan, dan pengeluaran) serta mempublikasikan menu dan sumber makanan mereka. Konten publik tersebut mencakup daftar pemasok, kontrak, menu harian, hasil verifikasi tiga langkah, dll. Dorong partisipasi Asosiasi Orang Tua dan Guru dalam pemantauan.

Departemen Pendidikan dan Pelatihan Hanoi juga menetapkan bahwa kepala unit dan sekolah bertanggung jawab penuh atas keamanan pangan dan akan dimintai pertanggungjawaban hukum jika terjadi pelanggaran atau keracunan makanan. Kepala unit dan sekolah wajib mengevaluasi dan memeriksa secara serius pemasok makanan (termasuk air minum, susu, dan produk olahan susu), bahan baku, dan makanan bagi siswa untuk memastikan keamanan pangan, gizi yang baik, meningkatkan kesehatan, dan mencegah epidemi; mengembangkan skenario dan rencana khusus untuk menangani situasi yang tidak biasa atau keracunan makanan di unit, dll.

ANAK MUDA

Sumber: https://nhandan.vn/thu-truong-cac-don-vi-truong-hoc-chiu-trach-nhiem-toan-dien-ve-an-toan-thuc-pham-post909063.html