Menikmati ikan di Danau Ham Thuan

Tinggal di daerah pesisir, dan terbiasa menikmati udang dan ikan laut, saya akui hidangan-hidangan aneh dari sungai dan danau tidak mudah memikat perut saya. Namun, mungkin hidangan ikan di Da Mi (Ham Thuan Bac) adalah pengecualian. Saat berlayar bersama teman-teman di Danau Ham Thuan-Da Mi, menunya hanyalah sepiring ikan kering goreng dengan saus sambal, tetapi itu membuat cerita kami panjang, sampai lupa waktu.

Orang Vietnam percaya bahwa "Makan bukan hanya tentang mengunyah dan menelan, tetapi juga seni menggunakan kelima indera secara bersamaan: penglihatan, sentuhan, penciuman, pendengaran, pengecapan", terutama ruang dan psikologi. Hidangan lokal harus disantap langsung di tempat. Selain standar kesegaran dan kebersihan, ada juga tanah, air, dan rempah-rempah. Bagi orang-orang yang mengolahnya di negeri itu, memahami bahan baku dan mencurahkan segenap hati mereka ke dalam ruang yang unik membuat setiap hidangan lezat memiliki jiwa. Mungkin itulah sebabnya, meskipun disebut ikan Kim Kim, di Da Mi, ikan tersebut memiliki cita rasa yang sangat berbeda dibandingkan dengan daerah lain.

ca-lim-kim.1.jpg — Ikan goreng tepung sambal

Menurut masyarakat Da Mi, ikan Kim termasuk dalam ordo ikan pari. Ciri khasnya adalah rahang bawahnya lebih panjang daripada rahang atasnya, seperti tang tajam, sekitar 2-4 cm, dan tubuhnya panjang serta seimbang. Ikan Kim sungai bertubuh kecil, berwarna putih susu atau transparan, dagingnya manis dan kenyal, serta hanya sedikit tulang. Ikan Kim dibelah dan dijemur agar tetap segar. Harga per kilogramnya hanya 550.000 VND.

Ikan gurami kering dianggap memiliki kandungan gizi yang tinggi dan sangat baik untuk kesehatan, sehingga hidangan berbahan dasar ikan gurami kering sangat lezat. Cara termudah adalah menggorengnya hingga renyah dan mencelupkannya ke dalam saus sambal. Namun, ketika berbicara tentang hidangan berbahan dasar ikan gurami kering, kita tidak boleh melupakan saladnya yang terkenal. Ikan ini digoreng hingga renyah, kemudian dicampur dengan irisan tipis mangga muda, ditambahkan sedikit saus sambal bawang putih, kacang tanah sangrai, dan beberapa bumbu serta rempah lainnya. Saat disantap, terdapat perpaduan rasa asam mangga dan manisnya ikan yang renyah. Sensasi nikmatnya tak terlukiskan, Anda dapat menikmatinya tanpa henti.

2023.-dl-da-mi.jpg — Turis datang ke Da Mi

Saat mengunjungi destinasi wisata, selain mempelajari sejarah dan menjelajahi keindahan alamnya, sebagian besar wisatawan juga ingin menikmati hidangan khas daerah tersebut. Bukan hanya hidangan lezat, melainkan hidangan pedesaan yang erat kaitannya dengan adat dan tradisi setempat, membuat wisatawan terkenang lama dan sekali ketagihan, mereka akan ketagihan selamanya. Mengetahui cara memuaskan perut pengunjung merupakan faktor penting bagi mereka untuk berani berbelanja, kembali, dan sekaligus menjadi "duta" paling efektif untuk mempromosikan destinasi wisata.

Sumber