Nikmati mata ikan tuna raksasa.

Mata ikan tuna adalah hidangan khas yang lezat dan sering disajikan kepada wisatawan yang mengunjungi Quy Nhon, Binh Dinh. Jika Anda berkesempatan mencoba mata ikan tuna rebus dengan lada hijau di Quy Nhon, Anda akan seperti saya, berseru, "Sungguh nikmat!"

Wilayah pesisir bagian selatan tengah dianggap sebagai pusat populasi tuna laut. Ikan-ikan ini biasanya bermigrasi secara musiman dalam kelompok dan hanya ditemukan di perairan dalam.

Tuna laut Quy Nhon adalah makanan khas yang memiliki nilai ekonomi tinggi dan menghasilkan banyak hidangan unik.

Banyak negara di seluruh dunia sangat menghargai jenis ikan ini. Namun, mereka hanya menggunakan daging ikan untuk pengolahan makanan, paling umum dalam makanan kaleng, sashimi, atau sushi.

Ikan ini memiliki ciri khas berupa dagingnya yang lezat dan bergizi serta matanya yang sangat besar dan cerah. Vietnam adalah salah satu dari sedikit negara yang menggunakan mata tuna untuk menciptakan hidangan istimewa ini.

Mata ikan tuna telah menjadi makanan khas daerah pesisir di Vietnam Tengah seperti Phu Yen, Binh Dinh, dan Khanh Hoa . Gambar tersebut menunjukkan mata ikan tuna yang direbus dengan lada hijau. (Foto: Dinh Hoa)

Sebelumnya, mata ikan tuna merupakan makanan lezat "eksklusif" bagi penduduk Phu Yen. Ketika pertama kali menemukan jenis ikan ini, penduduk setempat belum mahir dalam mengolah dan menyiapkannya, sehingga ikan tersebut masih memiliki bau amis yang kuat dan tidak sedap. Mata ikan tuna yang besar juga tidak dimanfaatkan oleh penduduk setempat.

Pada tahun 1999, penduduk Phu Yen telah menemukan cara untuk mengolah mata ikan, menghasilkan hidangan yang sangat lezat.

Saat ini, hidangan unik ini telah menjadi makanan khas daerah pesisir di Vietnam Tengah seperti Phu Yen, Binh Dinh, dan Khanh Hoa.

Di Quy Nhon, mata tuna diolah dengan berbagai cara, seperti direbus dengan merica hijau, ditumis dengan rempah-rempah Cina, dimasak dengan daun giang, atau dalam sup mata tuna… (Foto: Linh Chi)

Hidangan mata tuna biasanya disajikan dalam mangkuk tanah liat agar tetap hangat. Untuk mendapatkan hidangan mata tuna yang benar-benar lezat, mata tersebut biasanya diambil dari tuna yang beratnya 40 kg atau lebih.

Pada ikan tuna berukuran besar, matanya bisa sebesar semangkuk nasi. Ciri khas mata tuna adalah dagingnya sedikit, tulang rawannya renyah, dan rasanya kaya serta unik.

Persiapan awal mata ikan sangat penting. Biasanya mata ikan direbus sebentar dalam air garam mendidih, kemudian dibilas hingga bersih dan dibumbui dengan berbagai rempah. Hidangan ini biasanya disajikan dengan dua jenis sayuran hijau: sawi hijau cincang halus dan daun perilla.

Di Quy Nhon, mata tuna diolah dengan berbagai cara, seperti direbus dengan lada hijau, ditumis dengan rempah-rempah obat, dimasak dengan daun giang, atau dalam sup mata tuna…

Persiapan awal mata ikan sangat penting. (Foto: Linh Chi)

Setelah berkesempatan menikmati mata tuna rebus dengan lada hijau di Quy Nhon, saya berseru, "Ini benar-benar hidangan yang layak dicoba!"

Cita rasa utama hidangan ini ditentukan oleh merica hijau segar. Rasa pedas merica membantu menetralkan bau amis mata ikan.

Selain merica hijau, rebusan ini juga mencakup banyak bahan lain untuk membuat kuahnya lebih kaya, seperti jahe, cabai, bawang merah, seledri, dan lain sebagainya.

Thưởng thức mắt cá ngừ đại dương - món ngon khó cưỡng khi đến Quy Nhơn, Bình Định

Pengunjung menikmati mata tuna rebus dengan merica di sebuah restoran di Jalan Nguyen Trung Tin, Lingkungan Nguyen Van Cu, Quy Nhon, Binh Dinh. (Foto: Dinh Hoa)

Berbicara kepada reporter dari TG&VN , Ibu Thu Sang, manajer sebuah restoran yang menjual hidangan mata tuna di Quy Nhon, Binh Dinh, mengatakan bahwa hidangan mata tuna Quy Nhon adalah spesialisasi kuliner yang unik. Setiap pelanggan di restoran akan menikmati satu mangkuk (setara dengan satu mata tuna), yang cukup untuk menghindari rasa kenyang.

Namun, menurutnya, beberapa pelanggan bisa menikmati makan dua mata ikan sekaligus karena daya tarik hidangan tersebut.

"Hidangan mata tuna adalah makanan yang wajib dicoba bagi wisatawan yang mengunjungi Quy Nhon. Saya berharap dengan hidangan unik dan istimewa ini, lebih banyak wisatawan domestik dan internasional akan datang ke daerah yang dikenal sebagai 'negeri seni bela diri dan seni sastra' ini," kata Ibu Thu Sang.