Diabetes: Bagaimana mengonsumsi ikan dapat membantu mengontrol kadar gula darah?

Ikan direkomendasikan dalam diet penderita diabetes karena kaya akan protein dan bermanfaat untuk kesehatan kardiovaskular. Ikan tidak mengandung karbohidrat, sehingga tidak menyebabkan peningkatan gula darah yang cepat seperti makanan yang tinggi gula dan pati.

Namun, mengonsumsi banyak ikan saja tidak selalu berarti dapat membantu menurunkan kadar gula darah. Manfaat ikan bergantung pada jenis ikan, cara pengolahannya, dan makanan yang dikonsumsi bersamaan, menurut situs kesehatan Healthline (AS).

Mengonsumsi ikan bersama sayuran kaya serat dapat membantu mengontrol kadar gula darah dengan lebih baik.

FOTO: N. Quy dibuat menggunakan AI

Prioritaskan makanan yang menyehatkan jantung.

Selain protein, banyak jenis ikan juga mengandung asam lemak omega-3, terutama salmon, mackerel, sarden, dan herring. Ini adalah kelompok lemak tak jenuh yang bermanfaat untuk kesehatan kardiovaskular. Penderita diabetes seringkali memiliki risiko lebih tinggi terkena penyakit kardiovaskular, peningkatan trigliserida dalam darah, dan aterosklerosis. Oleh karena itu, memprioritaskan makanan yang menyehatkan jantung sangat penting.

Meskipun ikan merupakan makanan sehat, mengonsumsinya secara berlebihan belum tentu berarti pengendalian gula darah yang lebih baik. Manfaat ikan terutama terletak pada kemampuannya untuk meningkatkan kualitas diet dan kesehatan kardiovaskular, bukan pada efek penurunan gula darahnya, kata Erin Palinski-Wade, ahli gizi diabetes di Vernon Nutrition Center (AS).

Gunakan ikan sebagai pengganti daging olahan atau daging berlemak.

Penting untuk menggunakan ikan sebagai pengganti sumber protein yang kurang sehat seperti daging olahan, daging berlemak, atau makanan cepat saji. Jika Anda makan ikan tetapi masih mengonsumsi banyak karbohidrat olahan dan makanan manis, kadar gula darah Anda tetap bisa meningkat.

Ikan berlemak yang kaya akan omega-3 umumnya direkomendasikan karena manfaatnya bagi kesehatan kardiovaskular dan metabolisme. Ikan kaya omega-3 yang populer antara lain salmon, mackerel, sarden, herring, dan tuna. Selain itu, ikan rendah lemak seperti tilapia, cod, atau basa juga merupakan sumber protein yang baik, cocok untuk mereka yang perlu mengelola berat badan.

Prioritaskan mengukus dan merebus.

Selain itu, cara pengolahan ikan sangat penting. Manfaat ikan dapat berkurang secara signifikan jika diolah dengan cara yang menggunakan banyak minyak atau dimakan bersama makanan yang tidak sehat. Misalnya, ikan yang dilapisi tepung atau digoreng seringkali mengandung lebih banyak kalori dan lemak daripada ikan kukus atau bakar. Beberapa hidangan juga memiliki lapisan tepung yang mengandung banyak pati, yang dapat dengan mudah menyebabkan lonjakan gula darah setelah makan.

Penderita diabetes sebaiknya memprioritaskan metode memasak sederhana seperti mengukus, merebus, memanggang, atau menggoreng dengan sedikit minyak. Metode-metode ini membantu mempertahankan nilai gizi ikan tanpa menambahkan terlalu banyak energi pada makanan.

Makanan yang baik untuk penderita diabetes tidak hanya bergantung pada hidangan utama, tetapi juga pada bagaimana makanan tersebut dikombinasikan. Saat mengonsumsi ikan, penderita diabetes sebaiknya mengombinasikannya dengan banyak sayuran hijau, kacang-kacangan, biji-bijian utuh, atau sumber karbohidrat yang diserap lambat seperti beras merah dan ubi jalar. Serat dalam makanan ini membantu memperlambat penyerapan glukosa ke dalam aliran darah, sehingga membatasi peningkatan gula darah yang cepat setelah makan, menurut Healthline .

Sumber: https://thanhnien.vn/tieu-duong-an-ca-the-nao-giup-kiem-soat-duong-huyet-18526052900034228.htm