Semangkuk bubur belut di hari hujan.

Bubur belut sangat cocok untuk hari-hari dingin dan hujan. Foto: MK

Saat saya masih kecil, setiap kali musim hujan tiba, ayah saya akan mulai memasang perangkap belut untuk meningkatkan hasil panen keluarga kami. Di sekitar rumah kami, tepat di kaki bukit, ada aliran kecil yang mengalirkan air ke sawah yang berlumpur.

Di sini, musim tanam padi adalah pekerjaan yang sangat berat, tetapi tanah ini merupakan tempat berkembang biaknya belut. Saya ingat suatu kali, ayah saya hanya memasang beberapa perangkap belut, dan menjelang pagi ia sudah memiliki baskom penuh belut emas yang berkilauan.

Ibu saya mengatakan bahwa jika belut tidak disiapkan dengan benar, belut akan memiliki bau amis yang sangat tidak sedap, jadi setiap kali ayah saya menangkapnya, dia selalu menggunakan abu kayu untuk menghilangkan semua lendirnya. Kemudian, dia mencucinya sampai bersih dan merebusnya sampai mendidih, lalu mengeluarkannya dan meniriskan airnya di saringan.

Rasanya sungguh menyenangkan duduk di samping ayahku, mengamatinya memasak dan mendengarkan instruksinya. Beliau berkata, "Anak perempuan harus belajar memasak agar suatu hari nanti mereka bisa memasak untuk suami dan anak-anak mereka."

Ayahku memandang kami sambil tersenyum dan dengan teliti memberi instruksi. Ia berkata bahwa jika belut direbus hingga matang, dagingnya tidak akan lembek atau hancur saat diambil. Tetapi jika tidak dimasak hingga matang, akan sulit untuk mengambil dagingnya.

Tiga jari ayahku mencengkeram erat, memisahkan daging belut menjadi potongan-potongan yang lezat. Sementara dia menyiapkan belut, ibuku baru saja selesai menggiling rempah-rempah. Ada rasa pedas cabai, aroma bawang merah, dan terutama rasa kunyit yang tajam. Ibuku berkata bahwa belut tidak akan enak tanpa kunyit. Dia juga mengiris tipis sepiring daun kunyit; kami anak-anak biasanya tidak menggunakan daunnya karena kami tidak menyukai rasa yang kuat dan tajam itu.

Yang paling kami sukai adalah suara mendesis saat Ibu menggoreng belut dalam minyak kacang panas, bumbu dan dagingnya bercampur, memenuhi udara dengan aroma yang luar biasa. Perut semua orang keroncongan karena tak sabar menantikan rasanya.

Setelah menumis belut hingga beraroma harum, ibuku akan menambahkannya ke bubur nasi yang sudah dimasak dan mengaduknya hingga rata. Uap mengepul tebal, memenuhi udara dengan aroma yang harum. Di luar, fajar mulai menyingsing. Dan begitulah, aku dan saudara-saudariku menikmati sarapan yang lezat dan bergizi.

Setiap orang pasti pernah sarapan bersama orang tua mereka berkali-kali sepanjang hidup. Namun bagi saya, perasaan duduk bersama saudara dan orang tua di hari-hari musim dingin yang dingin, menikmati semangkuk bubur sederhana, tetap menjadi kenangan terbahagia.

Sumber: https://baoquangnam.vn/to-chao-luon-ngay-mua-3146394.html